De contactul lui Oliver Morrison

putea

16-Sep-2020 - Ultima actualizare în 16-Sep-2020 la 15:33 GMT

Potrivit studiului, publicul larg este confuz cu privire la diferența dintre amprenta de carbon a unui aliment și conținutul de calorii.

În cadrul cercetării, în jurul a 500 de persoane s-au prezentat o serie de imagini în ordine aleatorie, dintr-unul din cele zece tipuri de alimente (orez fiert, brânză, cereale de orez pufos, orez fiert, fasole la cuptor, piept de pui, carne tocată de vită, chipsuri prăjite, feliate Măr, morcov crud) într-una din cele trei dimensiuni diferite de porțiuni (mici, medii, mari).

Apoi li s-a cerut să estimeze amprenta de carbon, caloriile și greutatea alimentelor, fie printr-o selecție de răspunsuri cu alegere multiplă, o bară glisantă cu intervale minime și maxime, fie o casetă text în care respondenții ar putea introduce o estimare numerică.

Majoritatea participanților au supraestimat amprentele de carbon ale alimentelor cărora li s-au prezentat (75%), cu mai puține subestimări (11%) ale amprentei și 14% ghicind corect cantitatea.

Aproximativ 60% dintre oameni au supraestimat conținutul de energie (calorii) al produselor alimentare, cu 17% subestimând și 24% ghicind corect cantitățile corecte.

O constatare crucială și surprinzătoare a studiului a fost că a existat o corelație puternică între estimările oamenilor privind amprenta de carbon a unui aliment cu estimările lor despre conținutul său de energie, ceea ce contrazice rezultatele cercetărilor anterioare.

În timp ce oamenii ar putea estima corect o diferență de conținut energetic între porțiunile mici, medii și mari de alimente, nu au reușit să distingă o diferență de amprentă de carbon între porțiunile mici și mijlocii de alimente.

Faptul că majoritatea oamenilor nu au putut estima sau distinge cu exactitate conținutul de energie și amprenta de carbon a alimentelor, subliniază necesitatea unei educații suplimentare a publicului, cu accent deosebit pe înțelegerea amprentei de carbon a alimentelor, a declarat dr. Christian Reynolds, lector în domeniul alimentar Politica la Centrul pentru Politica Alimentară, City, Universitatea din Londra, precum și cercetarea conduce pe acest studiu.