principala diferență între carbohidrați și calorii este că carbohidrații sunt compuși organici, care conțin o moleculă H2O per atom de carbon, în timp ce caloriile reprezintă măsurarea conținutului de energie al unui anumit aliment sau a cantității de energie eliberată de o activitate fizică. În plus, rolul principal al carbohidraților în organism este de a servi ca sursă de energie, în timp ce caloriile provin din carbohidrați, proteine ​​sau grăsimi.

calorii

Glucidele și caloriile sunt doi parametri importanți atunci când vorbim despre energia utilizată de organism în timpul diferitelor funcții și metabolismul bazal.

Domenii cheie acoperite

1. Ce sunt carbohidrații
- Definiție, structură, rol în corp
2. Ce sunt caloriile
- Definiție, producție, rol în corp
3. Care sunt asemănările dintre carbohidrați și calorii
- Schița caracteristicilor comune
4. Care este diferența dintre carbohidrați și calorii
- Compararea diferențelor cheie

Termeni cheie

Rata metabolică bazală, calorii, carbohidrați, carbohidrați complecși, sursă de energie, carbohidrați simpli

Ce sunt carbohidrații

Carbohidrații sau carbohidrații sunt biomolecule formate din carbon (C), hidrogen (H) și oxigen (O), iar raportul hidrogen la oxigen este de 2: 1. Funcțiile principale ale carbohidraților din corp sunt următoarele.

  1. Servește ca sursă de energie, reglând glucoza organismului
  2. Stocați energia în interiorul corpului prin construirea de macromolecule
  3. Păstrați utilizarea proteinelor și a grăsimilor ca sursă de energie

Figura 1: Alimente bogate în carbohidrați

Pe baza complexității, pot fi identificate două tipuri de carbohidrați; carbohidrați complecși și carbohidrați simpli. Deoarece carbohidrații complexi necesită timp pentru digestie și absorbție de către organism, sunt cunoscuți și ca carbohidrați buni. Glucidele complexe sunt polizaharide precum amidonul, glicogenul, celuloza, chitina etc. Pe de altă parte, carbohidrații simpli sunt ușor digerați și absorbiți de corp; prin urmare, acestea sunt identificate ca carbohidrați răi. Glucidele simple cresc rapid nivelul glicemiei. Atât dizaharidele, cât și monozaharidele sunt carbohidrați simpli. Se găsesc în lapte, fructe și legume.

Ce sunt caloriile

O calorie este o unitate utilizată pentru a măsura cantitatea de energie prezentă în alimente. Poate fi, de asemenea, utilizat pentru măsurarea cantității de energie pierdută de corp în timpul unei activități fizice. Prin urmare, caloriile sunt esențiale în menținerea ratei metabolice bazale și a funcțiilor fizice ale corpului. Rata metabolică bazală (BMR) se referă la rata cheltuielilor de energie pe unitate de timp de către animalele endoterme în repaus. Această energie este utilizată pentru a îndeplini funcțiile de bază ale corpului, cum ar fi respirația, circulația sângelui și producerea celulelor.

Figura 2: Rata metabolică bazală în funcție de alimentele consumate

Toate tipurile de alimente conțin o cantitate specifică de calorii. Unele alimente dintre ele sunt surse semnificative de calorii, cum ar fi unt de arahide, batoane de bomboane, brânză, cârnați, carne procesată și alimente prăjite. Grăsimile animale, uleiurile de pește și legumele sunt, de asemenea, considerate surse bogate de calorii. Aceasta înseamnă că, în afară de carbohidrați, atât proteinele, cât și grăsimile pot produce și calorii. În general, grăsimea este sursa cea mai bogată în calorii și produce 9 calorii pe gram. Atât carbohidrații, cât și proteinele pot produce 4 calorii pe gram.

Asemănări între carbohidrați și calorii

  • Glucidele și caloriile sunt două tipuri de parametri importanți în descrierea consumului de energie al corpului.
  • Energia este utilizată în diferite reacții metabolice, repararea, construirea și întreținerea corpului.
  • Utilizarea excesivă atât a carbohidraților, cât și a caloriilor poate provoca pierderea în greutate, obezitate și diabet, în timp ce lipsa carbohidraților și a caloriilor poate cauza pierderea în greutate.

Diferența dintre carbohidrați și calorii

Definiție

Glucidele se referă la oricare dintr-un grup mare de compuși organici care apar în alimente și țesuturile vii, care conțin hidrogen și oxigen în același raport cu apa (2: 1) și, de obicei, pot fi defalcate pentru a elibera energie în corpul animalului, în timp ce caloriile se referă la cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui kilogram de apă cu un grad Celsius.

Vine din

Corpul obține unele carbohidrați prin dietă, iar altele sunt sintetizate de organism, în timp ce caloriile provin fie din carbohidrați, proteine ​​sau grăsimi.

Mancare bogata

Cerealele, cartofii, pâinea, tăiței și fructele sunt bogate în carbohidrați, în timp ce untul de arahide, dulciurile, brânza, cârnații, carnea procesată și prăjiturile sunt bogate în calorii.

Rolul în trup

Rolul principal al carbohidraților în organism este acela de a servi ca sursă de energie, în timp ce caloriile sunt folosite pentru a menține rata metabolică bazală și funcțiile corpului. Aceasta este principala diferență între carbohidrați și calorii.

Aport recomandat

Aportul recomandat de carbohidrați este de 225-325 g pe zi, în timp ce aportul recomandat de calorii este de 2.500 de calorii pe zi pentru bărbați și 2.000 de calorii pe zi pentru femei.

Efectele sanatatii

Utilizarea excesivă de carbohidrați poate provoca greață, diaree, constipație și cetoză la pacienții cu diabet, în timp ce utilizarea excesivă de calorii poate provoca probleme cardiace, deficiențe de nutrienți și alte probleme cronice de sănătate, iar lipsa caloriilor poate provoca tensiune arterială crescută și inimă congestivă. eșec.

Pierdere în greutate

O dietă cu carbohidrați săraci poate ajuta la pierderea în greutate din corp, în timp ce o dietă bogată în calorii fără carbohidrați poate ajuta la pierderea în greutate din organism.

Planuri populare de dietă

Un plan de dietă popular care se ocupă de carbohidrați este dieta Atkins, în timp ce dieta Weight Watchers se ocupă de calorii.

Concluzie

Glucidele sunt o formă de molecule organice formate din carbon, hidrogen și oxigen, cu un raport 2: 1 hidrogen la oxigen. Rolul principal al carbohidraților este de a produce energie. Caloriile sunt măsurarea energiei incluse într-un anumit aliment sau cantitatea de energie eliberată de organism în timpul activității fizice. Atât proteinele, cât și grăsimile pot produce, de asemenea, calorii. Principala diferență între carbohidrați și calorii este rolul lor în organism.

Referințe:

1. Magee, Elaine. „Carbohidrați buni, carbohidrați răi: de ce contează carbohidrații pentru tine”. WebMD, WebMD, disponibil aici
2. Frey, Malia. „Cum să vă schimbați rata metabolică bazală pentru pierderea în greutate.” Verywell Fit, Verywellfit, disponibil aici

  •