Istoria publicațiilor

Vizualizări articol
Altmetric
Citații

Vizualizările articolelor sunt suma de descărcări a articolelor cu text integral din luna noiembrie 2008 (atât PDF, cât și HTML) în conformitate cu COUNTER, în toate instituțiile și persoanele. Aceste valori sunt actualizate în mod regulat pentru a reflecta utilizarea din ultimele zile.

Citațiile reprezintă numărul de alte articole care citează acest articol, calculat de Crossref și actualizat zilnic. Găsiți mai multe informații despre numărul de citări Crossref.

Scorul de atenție altmetric este o măsură cantitativă a atenției pe care un articol de cercetare a primit-o online. Dacă faceți clic pe pictograma gogoașă, veți încărca o pagină la altmetric.com cu detalii suplimentare despre scor și prezența pe rețelele sociale pentru articolul dat. Găsiți mai multe informații despre Scorul de atenție altmetric și despre cum este calculat scorul.

compoziția

Abstract

Micelia și capacele și tulpinile corpurilor fructifere a patru ciuperci comestibile (Lentinus edodes, Lycophyllum shimeji, Pleurotus sajor-caju, și Volvariella volvacea) au fost analizate pentru conținutul total de fibre dietetice (TDF) conform metodei Asociației Chimiștilor Analitici Oficiali (AOAC) și pentru conținutul și compoziția TDF conform metodei Uppsala. Azotul neproteic atribuibil chitinei a fost corectat în reziduul de fibre obținut cu metoda AOAC. Conținutul TDF al tuturor ciupercilor măsurate prin metoda AOAC a fost considerabil mai mare decât cele determinate prin utilizarea metodei Uppsala. Miceliile de ciuperci au avut valori TDF mai mari decât au avut corpurile fructifere, măsurate prin ambele metode. Compoziția TDF a miceliei și compoziția TDF a capacelor și tulpinilor corpurilor fructifere de ciuperci au fost similare. Compoziția zahărului a reflectat faptul că β-glucanii au fost polizaharidele majore din fibre, cu chitină, hemiceluloză și poluronide ca minore. În special, o treime din zahărul total din TDF al miceliului de L. shimeji a fost galactoza.

Cuvinte cheie: ciuperci comestibile; corpuri fructifere; micelie; fibre dietetice totale; conţinut; compoziţie

Rezumat publicat în Rezumate Advance ACS, 15 ianuarie 1996.