Deb Lindsey pentru The Washington Post

Washington Post

Cookies de sărbătoare 2010 8 decembrie 2010

Combinația de semințe de susan și halvah (bomboane făcute din semințe de susan măcinate, disponibile la Whole Foods Markets, delicatese evreiești și magazine din Orientul Mijlociu) fac din aceste fursecuri vegane un delicios.

Make Ahead: Aluatul poate fi asamblat și refrigerat cu o zi în avans. (Aduceți aluatul la temperatura camerei rece înainte de coacere.) Cookie-urile pot fi păstrate într-un recipient etanș până la 10 zile sau congelate până la o lună.

Porții: 28 de cookie-uri
Ingrediente
Directii

Poziționați rafturile cuptorului în treimi superioare și inferioare ale cuptorului; preîncălziți la 350 de grade. Căptușiți 2 foi de copt cu căptușeli din silicon sau hârtie pergament.

Combinați uleiurile de tahini, canola și susan, laptele de soia, zahărul, melasa și extractul de vanilie într-un castron mare. Se cerne făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, scorțișoara, ghimbirul, sarea și halvah și se combină până se încorporează bine.

Se amestecă împreună semințele de susan și zahărul grosier într-un castron mic.

Luați bile de aluat de dimensiune lingură și rotiți-le în amestecul de semințe de susan-zahăr. Așezați pe foile de copt, la distanță de 1 inci și aplatizați ușor. Coaceți timp de aproximativ 6 minute, apoi rotiți foile de sus în jos și din față în spate. Coaceți timp de aproximativ 6 minute sau până când fursecurile sunt ușor rumenite și centrele sunt în mare parte ferme.

Transferați-le într-o grătar pentru a se răci complet înainte de a le servi sau depozita într-un recipient etanș până la 10 zile.

Sursa rețetei

Adaptare din „The Vegan Cookie Connoisseur”, de Kelly Peloza (Editura Skyhorse, 2010).