Publicat: 2 octombrie 2019 · Modificat: 23 octombrie 2020 de Wajeeha Nadeem · Această postare poate conține linkuri de afiliere.

auriu

Împărtășirea înseamnă grijă!

Aceasta este versiunea crocantă a rețetei mele populară Aloo Tikki. Vorbim de piure de cartofi aromate cu condimente și ierburi pakistaneze, acoperite cu pesmet și prăjite până când sunt crocante și aurii. Aceste cotlete de cartofi sunt perfecte servite ca gustare la ceai cu Karak Chai sau ca garnitură cu Daal.

Această rețetă de cotlete de cartofi este de fapt prima rețetă pe care am postat-o ​​vreodată pe blog în septembrie 2015! Ceea ce a început ca ceva de făcut în timpul liber în timp ce stăteam acasă cu fiica mea, a devenit o parte imensă a vieții mele și îmi place să pot rămâne acasă cu copii în timp ce urmăresc ceea ce sunt pasionat de ... ! 🙂

De ce actualizez această postare? Pentru că, cred că fotografiile trebuiau actualizate, hehe. Rețeta este la fel ca înainte și la fel de delicioasă! Este un pic emoționant, însă, să actualizezi această postare. pentru că a fost întotdeauna foarte aproape de inima mea.

Aceste cotlete de cartof sunt:

Pufoasă pe interior

Aromatizat cu condimente și ierburi proaspete

Versatil - adăugați chaat masala sau umpleți-le cu brânză sau paneer ... yum!

Ingrediente de care aveți nevoie pentru a face aceste cotlete de cartofi

Cartofi fierți și piure

Coriandru proaspăt/coriandru

Condimente simple, cum ar fi pudra de ardei iute din kashmir, pudra de coriandru, pudra de chimen. Uneori adaug și chaat masala, pentru a adăuga o lovitură ascuțită acestor cotlete de cartofi.

O stoarcere de suc proaspăt de lămâie

Pesmet (am folosit pesmet obișnuit, dar pesmet panko ar fi minunat și)

Cum să faci crocante de cartofi aurii crocante

Fierbeți cartofii, răciți-i și zdrobiți-i.

Adăugați ceapă tocată, coriandru proaspăt tocat, ardei iute și condimente. Adăugați o stoarcere de suc de lămâie. Se amestecă până se încorporează totul.

Modelați torturile în runde, așa cum se arată în imagini.

După ce am modelat tortele, îmi place să le dau la frigider cel puțin 30 de minute. Acest lucru ajută la întărirea lor, astfel încât să nu se destrame în timp ce se prăjesc.

Pentru prăjire, scufundăm cotletele de cartofi într-o spălare cu ouă și apoi acoperim cu pesmet.

Se prăjește puțin la foc mediu, până devine auriu pe ambele părți.

Serviți cu chutney verde sau această raită de mentă și coriandru.

Se pot prepara aceste cotlete de cartof în prealabil?

Da, aceste cotlete de cartofi pot fi preparate și păstrate la frigider timp de până la 2 zile. Doar modelați tortele și păstrați-le într-un recipient etanș la frigider. Când este gata să se prăjească, se înmoaie în spălarea ouălor, se acoperă cu pesmet și se prăjește.

Mai multe rețete delicioase de gustări pe Frământ pentru a mânca

Am vrut doar să împărtășesc puțin din textul original al acestei postări pentru Cotletele ato

Această rețetă îmi este dragă inimii mele. Nu am scris niciodată ingredientele cu adevărat, îmi aduc aminte doar de la vizionarea mamei făcându-le în fața mea. Și cred că rețetele pe care le cunoaștem ca pe dosul mâinii noastre sunt cele care sunt cele mai speciale. La fel ca dragii vechi prieteni la care putem apela pentru confort. Rețete care iartă dacă greșim în măsurarea unuia sau a două ingrediente.

Și mai jos este una dintre fotografiile originale pe care le-am făcut pentru această postare! 🙂