Ne-am trezit cu un set neobișnuit de circumstanțe - o sâmbătă seara rară, fără muncă și fără planuri cu prietenii. Ce oportunitate mai bună pentru o întâlnire la noapte? Din păcate, a fost prima lunii - ipoteca a fost plătită și nu s-a mai rămas mult pentru cină și un film.

porumb

Așa că data noaptea acasă a fost. Nu voiam să fac doar o masă obișnuită în fiecare seară. Am vrut să fac ceva puțin special, dar nu eram sigur ce. Ce mi-a venit în cele din urmă în ajutor? Clătite. Care a fost inspirația mea? IHOP, desigur. Adică, atunci când te gândești la o masă specială cu o întoarcere gourmet, gândurile mele merg automat la IHOP, nu-i al tău? (OK, am văzut o reclamă IHOP cu crepes în ea - ce vrei? Fiecare idee grozavă nu poate veni cu o poveste măgulitoare de spus, nu-i așa??)

Am avut o mulțime de alegeri pentru a umple clătitele, dar m-am așezat pe porumb proaspăt și dulce. Este sezonul porumbului și se pare că l-am cumpărat cu silozul. Dar este atât de bine anul acesta. Și ieftin - cred că un bushel întreg costă aproximativ 3 ½ cenți (da sau ia).

În ultima vreme am dat majorității mâncărurilor mele de porumb o îndoială italiană (usturoiul și busuiocul merg atât de minunat cu dulceața porumbului), așa că am vrut să fac ceva hotărât non-italian pentru acest eveniment rar.

În afară de busuioc, perechea mea preferată de aromă pentru porumb este mărarul. Nu știu ce este, dar mărarul scoate în evidență cele mai bune calități ale porumbului, iar porumbul completează pumnul atunci când mușcați în mărar. Odată ce știu că folosesc mărar, creierul meu sare automat la smântână. Voila! Baza sosului meu a prins contur.

Când am terminat, mi-am dat seama cât de ironică s-a dovedit a fi felul de mâncare: crepurile franceze umplute cu porumb american și acoperite cu un scandinav (sau este est-european?) sos pe bază. De unde ar mai putea veni această idee în afară de Internaţional Casa Clătitelor?

Motivul pentru care crepurile sunt speciale este că le fac rar. În capul meu par laborioși. Dar de fiecare dată când le fac, îmi dau seama că mă înșel. Sunt simple. Și nu este nevoie de mai mult timp pentru a găti 12 dintre acestea câte unul, decât pentru a găti 12 clătite câte 4. Se pot face și înainte. Așa că am aruncat împreună aluatul de crep și le-am terminat înainte de prânz. Tot ce trebuia să fac era să le pun în frigider până când am fost gata pentru ele. (Cred că ați putea cumpăra niște crepe prefabricate din magazin - dar presupun că sunt concepute pentru desert și au adăugat niște zahăr. Nu este treaba mea pentru un fel de mâncare sărată, dar asta este chemarea ta de făcut.)

Restul acestui fel de mâncare s-au reunit în doar câteva minute. Umplutura de porumb este foarte rapidă, umplerea clătitelor este o cinstea și apoi le coaceți timp de 20 de minute. Apropo de asta, îmi place să copt clătite umplute neacoperite - dă vârfurile și se termină puțin crocant. Dacă nu vă place criza, aruncați o folie peste vasul de copt înainte de a o introduce în cuptor. Clătitele vor rămâne moi și flexibile.

Întrucât am petrecut puțin timp pe crepes, nu am vrut să cheltuiesc prea multă energie pentru sos. Acesta nu este un gând: în esență, se călește câteva scoici, se toarnă smântână cu alte câteva arome și se încălzește. Sosul este picant și este un contrast fenomenal cu dulceața crepelor umplute cu porumb.

Trebuie să spun că, fără mai mult efort decât a fost nevoie, crepurile au salvat ziua și au transformat o cină de noapte la domiciliu în ceva special. Dar, în cele din urmă, nu a contat: Don a fost chemat la serviciu și noaptea de întâlnire s-a transformat în 45 de minute în pauza de cină. Uită-te la partea bună: cel puțin nu ne-am irosit rezervările la IHOP .