creveți

Am auzit oameni spunând că galbenele și creveții nu vor funcționa bine împreună. Ei bine, zic, încercați rețeta mea. A fost ucigaș.

Ingrediente:

1/2 lb creveți
1/2 ciuperci chanterelle
1 cană copil de spanac
1 cățel de usturoi
1/2 lb paste de păr înger (am folosit fără carbohidrați, amidon konjac, tăiței de păr înger)
2 linguri de unt nesărat
1/4 cană de smântână
1/2 lămâie
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 frunză de busuioc proaspăt
1 crenguță de cimbru proaspăt
Sare de mare
Ardei crăpat
branza parmezan

Opțional - fulgi de ardei iute roșu, suc suplimentar de lămâie și pătrunjel

Pregătire:

Gatiti pastele al dente, scurgeti-le si lasati-le sa se odihneasca in oala. Se îmbracă cu ulei de măsline, parmezan.

Într-o tigaie mare adăugați 1 lingură de ulei, unt și usturoi. Când untul este topit, adăugați creveți și ierburi. Sotee creveții 1 minut, apoi adăugați sucul de 1/2 spanac de lămâie și galbenele și un vârf de sare și piper crăpat. Gatiti pana se termina crevetii, inca 3-5 minute. Când creveții sunt fierți, adăugați smântână. Adăugați cremă încet, amestecând ușor pentru a nu se coagula.

Adăugați amestecul de creveți și galbenele la paste, aruncați și serviți. Adăugați fulgi de chili suplimentari, suc de lămâie sau pătrunjel, dacă doriți.

Cel mai bine servit cu un premier Chablis ușor răcit