Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

Prăjiturile de spanac crocante și aurii transformă leguma verde plictisitoare într-o delicatesă. Serviți-le cu o păpușă de iaurt grecesc sau smântână.

sănătoase

Aceste delicioase torturi sunt crocante la exterior și fragede la interior. Sunt foarte gustoase! Chiar și resturile sunt excelente - încălzite sau reci.

The Picky Eater refuză practic spanacul - chiar și spanacul crem.

Ingredientele de care aveți nevoie

Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face aceste gustoase prăjituri de spanac. Măsurătorile exacte sunt enumerate în cartea de rețete de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:

Spanac tocat congelat: Nu am încercat niciodată să fac această rețetă cu spanac proaspăt. Frozen este convenabil pentru că îl am întotdeauna în congelator.

Ceapa tocata marunt: Sunt un bucătar leneș, așa că folosesc deseori robotul de bucătărie pentru a toca ceapa.

Usturoi tocat: Tăiați-o singur sau folosiți lucrurile care vin într-un borcan. Ambele funcționează.

Ouă: Folosesc ouă mari în aproape toate rețetele mele, inclusiv în aceasta.

Sare kosher și piper negru: Dacă folosiți sare fină, ar trebui să reduceți cantitatea pe care o folosiți, altfel biscuiții ar putea să ajungă prea sărate.

Parmezan ras: Asigurați-vă că utilizați parmezan ras fin și nu mărunțit grosolan. Există o diferență.

Făină de migdale și făină de cocos: În această rețetă folosesc făină de migdale mărunțită mărunțită fin. Uneori adaug și o lingură de făină de cocos deoarece consider că ajută la absorbția excesului de lichid.

Ulei de măsline pentru prăjit: Îmi place să gătesc cu acest ulei delicios. Dar dacă preferați să utilizați un ulei cu un punct de fum mai mare, puteți folosi în schimb ulei de avocado. Untul este o altă opțiune gustoasă.

Cum se fac fritture de spanac

Este ușor! Derulați în jos la cartea de rețetă pentru instrucțiuni detaliate. Iată pașii de bază:

Dezgheţ spanacul în cuptorul cu microunde conform instrucțiunilor ambalajului. Scurgeți-L ADEVĂRAT de bine, scăpând de cât de mult lichid puteți.

Loc spanacul, ceapa și usturoiul într-un castron mare. Se amestecă pentru a combina.

Tel ouăle cu sare și piper. Adăugați amestecul de ouă, parmezanul și făina de migdale în amestecul de spanac.

bucătar tortele în ulei de măsline, 3-4 minute pe fiecare parte, măsurând aproximativ 1/4 ceașcă pe clătită și aplatizându-le ușor.

Cum se servesc bunătăți de spanac

Sunt foarte bune ca garnitură și merg cu multe feluri principale. Cred că se împerechează deosebit de bine cu somon la cuptor, cu piept de pui la grătar și cu cotlet de porc la cuptor. Dar îi poți servi cu orice, într-adevăr.

De asemenea, sunt umplute și suficient de substanțiale pentru a servi ca fel principal de mâncare fără carne. Așa că uneori îi servesc cu o salată de roșii, cu sau fără ouă pocate, pentru o cină delicioasă fără carne.

Variații și substituții

Am muncit din greu de-a lungul anilor la perfecționarea acestei rețete, așa că rareori fac modificări în aceste zile. Iată însă câteva idei:

  • Gatiti-le in unt in loc de ulei.
  • Folosiți ceapă verde tocată în loc de ceapă galbenă.
  • Dacă nu aveți usturoi proaspăt, încercați să folosiți în schimb o linguriță de usturoi praf.
  • Adăugați un vârf de piper Cayenne pentru o ușoară lovitură.

Dar resturile?

Puteți păstra aceste fritituri de spanac la frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. Se păstrează destul de bine, de fapt. Reîncălziți-le ușor, la cuptorul cu microunde la 50% putere.

De asemenea, sunt foarte buni de frig! Uneori îl iau pe unul pentru o gustare rapidă, direct din frigider.

Alternative Latke

Dacă sărbătorești Hanuka, aceste clătite cu spanac reprezintă un substitut excelent pentru latke-urile tradiționale sau latke-urile coapte. Le puteți servi cu smântână. Le fac ambele în avans și le reîncălzesc la cuptorul mic înainte de a servi:

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!