Crusta noastră plăcută, plăcută, cu unt este o bază delicioasă pentru plăcinte, quiches și plăcinte pentru oală. Cu doar 3 ingrediente plus apă, această rețetă de crustă în vrac este naturală și nu conține niciunul de untură și conservanți găsiți în majoritatea crustelor preparate comercial. Făcând mai multe pe rând și înghețând aluatul, puteți avea comoditatea crustelor preparate fără investiția de timp de fiecare dată când aveți nevoie de unul.

crustă

⏲️ Timpul necesar

Puteți avea 6 cruste de plăcintă în congelator în aproximativ 20 de minute cu această rețetă.

📋 Pregătirea crustelor în vrac

Ingredientele pentru coajă de plăcintă sunt simple: făină, unt, sare și apă. Începeți prin amestecarea sării în făină.

Apoi, tăiați untul puțin la timp. Folosesc mixerul meu universal pentru acest lucru, dar puteți folosi o furculiță sau un tăietor de patiserie pentru a tăia untul în aluat. Amestecul de făină și unt nu trebuie să fie complet uniform; este de fapt bine să lași câteva bucăți mai mari de unt amestecate.

Când s-a adăugat tot untul și aluatul pare curat și sfărâmicios, începeți să adăugați apă câteodată, amestecând fie cu mâinile, fie, dacă folosiți un mixer, pulsând în sus. Dacă aluatul dvs. începe să devină gras deoarece untul se topește, puneți-l în frigider timp de aproximativ 30 de minute înainte de a lucra cu el în continuare.

Când aluatul începe să se aglomereze, întoarceți-l pe o suprafață făinoasă și separați-l în jumătate, apoi separați fiecare jumătate în treimi. Formați fiecare secțiune în cercuri groase.

❄️ Cum să înghețe

În acest moment, puteți îngheța aluatul sau puteți merge mai departe și îl puteți roti în cercuri plate gata pentru o farfurie înainte de congelare (nu fac asta). Dacă doriți să faceți acest pas suplimentar, așezați fiecare secțiune de crustă pe hârtie pergament ușor înfăptuită pentru ao roti, apoi, începând de la un capăt și deplasându-vă spre celălalt, rulați hârtia pergament în sus cu coaja de plăcintă în interior.

Dacă înghețați fără a vă rula, așezați fiecare secțiune de aluat între hârtie pergament și congelați într-un recipient pentru congelator. Cu hârtia pergament între fiecare crustă, ar trebui să puteți elimina cu ușurință o secțiune de crustă de plăcintă la un moment dat când sunteți gata să le utilizați. Dacă nu aveți hârtie pergament, puteți îngheța individual crustele înainte de a le combina într-un recipient pentru congelator.

Dacă rulați mai întâi, așezați crustele laminate pe o foaie de biscuiți sau pe altă suprafață plană și înghețați câteva ore. Odată ce crustele sunt înghețate individual, le puteți combina și pune într-un recipient congelator sau înfășurați cu hârtie congelator.

Dacă vă confruntați cu consistența crustei dvs. de plăcintă, consultați aceste sfaturi de la brutarul profesionist Erin McDowell.