salatei

Autor: Alice Henneman, MS, RDN
Extensia UNL în județul Lancaster

Dacă plătiți între 2 și 4 USD pentru o pungă de salată la magazinul alimentar, veți fi încântați să aflați că cultivarea salatei dvs. vă poate economisi bani și este ușor de făcut! Un alt plus: Are un gust grozav!

Salata verde cu frunze libere este una dintre cele mai simple salate cultivate în grădinile casnice și tipul cultivat de majoritatea grădinarilor casnici. Doar îl plantați, îl udați, îl recoltați și îl mâncați!

Soiurile de salată cu frunze libere sunt acele salate care nu formează un cap compact. Aroma lor tinde să fie blândă și dulce. Și, acestea sunt încărcate cu beneficii:

  • accent colorat în alimente
  • încântător, criză rece
  • puține calorii - o ceașcă de salată frunză mărunțită are aproximativ 5 calorii
  • o sursă de vitamina A.

Plantarea

Salata cu frunze libere este considerată mai degrabă o cultură de vreme rece. Semințele sunt de obicei semănate la începutul primăverii și din nou mai târziu vara sau începutul toamnei. Pentru recoltarea de toamnă a salatei frunze libere în Nebraska, semănați semințe la sfârșitul lunii iulie până la începutul lunii august. Cu toate acestea, salata verde cu frunze libere poate fi cultivată în cea mai mare parte a sezonului, dacă selectați soiuri care sunt tolerante la căldură. Poate fi plantat mai devreme sau mai târziu în alte locații, în funcție de clima dvs.

Pentru alte state, consultați biroul local de extindere sau centrul de grădină pentru momentele cele mai bune pentru a planta salată în zona dvs. Găsiți informațiile de contact ale biroului local din Nebraska.

Plantarea de salată într-o grădină de containere poate produce suficientă salată pentru mai multe salate pe tot parcursul verii. Imaginea din partea de sus a acestui articol prezintă cele trei recipiente cu diametrul de 8 inci, plantate cu diferite tipuri de salată.

Recoltare

Puteți recolta selectiv frunzele exterioare de salată înainte ca planta să ajungă la maturitate deplină sau imediat ce frunzele exterioare au o înălțime de 2 până la 3 inci. Puteți tăia sau rupe ușor frunzele după cum este necesar, fără a recolta întreaga plantă. Sau, dacă planta a atins maturitatea dorită, întreaga plantă poate fi trasă.

Pregătirea

Un beneficiu al cultivării propriei salate este că îl poți recolta chiar înainte de a-l mânca. Clătiți frunzele sub apă curgătoare. Cel mai simplu mod de a le usca este de a plasa frunzele într-o centrifugă pentru salată pentru a elimina excesul de apă. Sau, le puteți usca cu o cârpă curată sau un prosop de hârtie. Dacă doriți să recoltați salată mai devreme în ziua respectivă pentru o utilizare ulterioară în acea zi, păstrați-o în filatorul de salată la frigider. Sau, puneți-l la frigider într-o pungă de plastic.

Mâncând

Iată câteva modalități ușoare de a vă bucura de salată în alimente:

  • Se amestecă cu carne preparată și alte legume pentru o salată mai consistentă. Consultați Salatele principale de preparate din Rețeta Centrală
  • Tăiați-o în bucăți și folosiți-o în tacos.
  • Adăugați salată la sandvișuri.
  • Folosiți frunzele ca „căptușeli” pentru plăci comestibile pe care să serviți alte alimente. De exemplu, serviți o lingură de salată de cartofi deasupra unei căptușeli de salată.
  • Folosiți frunze mari, flexibile de salată, ca „învelitoare” sau „cană”. O modalitate de a servi împachetări sau cupe este să plasați umplutura (cum ar fi salata de pui - asigurați-vă că nu este prea „curgătoare”) în centrul unui platou mare de servire și înconjurați-o pe marginea exterioară cu frunzele de salată. Lăsați oamenii să-și pună singuri lingura pe frunză. Apoi mâncați pe o „ceașcă” de salată sau înfășurați salata în jurul ei pentru a „înveli”. Pentru mai multe idei, căutați pe Internet „împachetări de salată”.