doua

Mâncarea pe care o consumăm este folosită ca combustibil, astfel încât să putem face lucrurile pe care le dorim. Datorită varietății imense de opinii cu privire la ceea ce face o „dietă bună” și creșterii „dietei moft”, este ușor să introduceți nutriția în coșul prea greu. Aici, la Sports Lab, deși în prezent nu avem un dietetician în echipa noastră imediată, experiențele noastre de lucru alături de acești profesioniști ne-au determinat să avem poziția că mâncarea pe care o consumăm este importantă pentru bunăstarea și performanța noastră.

În timp ce lucram și mă antrenam în Kenya, am observat o dietă tipică de alergători kenyeni. Dieta locală este în cea mai mare parte vegetariană, în principal pentru că mâncarea vegetariană este ușoară. Carnea este un lux, iar fasolea/legumele sunt ieftine și ușor de obținut. În timp ce puțină carne era disponibilă (capră sau pui), aportul a fost rar. Dieta era bogată în carbohidrați, legumele și cerealele fiind sursa dominantă. În timp ce aveam fasole și avocado erau frecvente, cantitatea de proteine ​​și grăsimi disponibile era mai mică decât dacă aș avea o dietă constantă de carne. Am experimentat o dietă vegetariană în Noua Zeelandă, așa că acest lucru nu a fost nou pentru mine, dar să am uneori mai puține alternative disponibile a fost uneori o luptă.

Mâncarea proaspătă pe care am mâncat-o depinde în mare măsură de disponibilitatea acesteia pe piață. Acest lucru a făcut adesea dificilă obținerea cantității corecte de nutrienți necesari pentru a susține cerințele de energie pentru a trăi la altitudine pentru o perioadă lungă de timp. În viitor, vom avea un blog care vorbește puțin mai mult despre acest lucru, așa că nu uitați!

Alergătorii kenieni mănâncă dieta kenyană, deoarece asta le este disponibil. Nu este atât o alegere deliberată, ci este creată din circumstanțe. Deci întrebarea este: trebuie să mâncăm ca un kenyan pentru a alerga ca un kenyan? Acesta este un subiect complex și controversat. Riscul „dietei keniene” constă în faptul că este posibil să nu obțineți macro-ul și micronutrienții necesari pentru a vă susține cerințele energetice solicitate din sarcina și mediul dvs. de antrenament. Dacă acest lucru continuă pentru o perioadă mai lungă de timp, există un potențial pentru probleme în curs de desfășurare, cum ar fi pierderea în greutate, energie scăzută, lipsa de somn în urma rănirii.

Există multe motive pentru care dieta kenyană funcționează pentru ei, au crescut cu aceeași dietă și acest lucru a fost cazul de generații. Pentru cei dintre noi care trăim în lumea occidentală, schimbarea drastică a dietei noastre poate fi dificilă atât pentru noi, cât și din punct de vedere fizic, deoarece corpul are nevoie de timp pentru a se adapta și a se adapta la nutrienții pe care îi hrănim. Este important să rețineți că dieta pe care o consumă mulți dintre kenieni ar putea să nu fie dieta optimă pentru ei, dar este cea mai bună dintre cele disponibile. Diferențierea dintre ceea ce ar fi considerat „dieta perfectă” pentru alergătorii de rezistență și compararea acesteia cu alergătorii de rezistență care au resurse limitate sau restricții este un punct important de discuție cu nutriția, deoarece face argumentul esențial că, cu mâncarea, este diferit pentru toată lumea și obținerea echilibrului între macronutrienți și micronutrienți este o provocare.

Așadar, în timp ce alergătorii kenyeni sunt, fără îndoială, talentați, cu siguranță nu recomandăm ca toată lumea să încorporeze această dietă în propriul plan de antrenament. Pur și simplu, mâncarea este combustibil. Mâncați bine și asigurați-vă că obțineți suficient pentru cerințele pe care le puneți corpului dumneavoastră. Și dacă aveți vreo îndoială sau aveți cereri de energie deosebit de mari, consultați un dietetician.

Dar dacă ați dori să obțineți un gust de bază în dieta kenyană, ați putea încerca rețeta de mai jos. Chapati este una dintre delicatese locale și adesea însoțește micul dejun, prânzul și/sau cina.

Cum să gătești Chapati

• Timp de pregătire: 1 oră
• Timp de gătit: 30 de minute
• Randamente: 3 porții

De ce veți avea nevoie:

2 și 1/2 căni de făină pentru toate scopurile (plus suplimentar pentru frământare și praf)
2 linguri de ulei
1 linguriță de sare după gust
1 linguriță de zahăr după gust
Ulei de prăjit
Rulou
1 cană de apă caldă

1. Într-un castron puneți 2 1/2 căni de făină, adăugați sare și zahăr
2. Adăugați 1 cană de apă caldă
3. Amestecați făina și apa pentru a forma o pastă groasă
4. Adăugați mai multă făină pentru a o face mai groasă, dacă este nevoie

5. Aplicați cele 2 linguri de ulei pe aluat după ce ați atins extensibilitatea și elasticitatea potrivite
6. Acoperiți aluatul timp de 30 de minute. Acest lucru face ca aluatul de chapati să se odihnească și răspândirea devine foarte ușoară
7. Odată terminate cele 30 de minute, rulați aluatul de chapati într-o bilă mică în funcție de numărul de chapati pe care doriți să-l faceți
8. Întindeți fiecare bilă de aluat de chapati cu un sucitor de lemn într-o pâine circulară, adăugând făină acolo unde este necesar, pentru a evita pâinea să se lipească de suprafață
9. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți fiecare chapati
10. Puneți chapati gătit într-un recipient acoperit. Serviți după 20 de minute cu o masă la alegere.

Despre autor: Luke McCallum este un terapeut de masaj Sports Lab și manager de evenimente. Provenind din „Naki”, pasiunea pentru alergare și în aer liber este în sângele său. Luke pune accentul pe îngrijirea preventivă a sănătății și crede în importanța unei abordări cu mai multe fațete a tratamentului.