Șase din 10 persoane consideră că etichetele nutriționale sunt confuze - acum nu veți fi una dintre ele.

Citiți totul despre cele mai recente deschideri de gimnastică, evenimente sănătoase și tendințe de fitness în buletinul nostru informativ Wellness de două ori pe săptămână.

Un nou raport Nielsen privind tendințele de alimentație sănătoasă din întreaga lume a dezvăluit recent că șase din 10 persoane consideră confuz etichetele nutriționale. În mod pronunțat, a arătat, de asemenea, că 56% dintre cei 25.000 care au fost chestionați se descriu ca supraponderali. America de Nord a depășit toate celelalte regiuni ale lumii - în total 56 de țări - 63% din populația sa recunoscând că este supraponderală.

Nu este tocmai o veste de ultimă oră că lumea și, în special, America se luptă să mențină o greutate sănătoasă. Vestea reală este că oamenii lucrează din greu pentru a rezolva acest lucru fără instrumentele adecvate în mână. Același raport a arătat că primul lucru pe care îl fac oamenii pentru a slăbi este să-și schimbe dieta, totuși este aproape imposibil să faci asta în mod eficient dacă nu știi cum să citești o etichetă alimentară.

Să remediem asta. Am predat sute de cursuri de citire a etichetelor, am ajutat clienții să navigheze prin complexitatea magazinelor alimentare și am curățat cămarile din Boston. Iată ghidul meu în patru pași pentru înțelegerea etichetei nutriționale pe orice produs alimentar:

Ghidul în 4 pași pentru citirea etichetelor nutriționale:

nutrițională

Pasul 1: Verificați dimensiunea de servire și porțiile pe recipient în partea de sus a etichetei, ambele listate în partea de sus a etichetei (verde). Este important să verificați câte porții sunt în recipient: dacă mâncați două porții, atunci trebuie să înmulțiți totul pe etichetă cu două; dacă mâncați trei porții, înmulțiți-le cu trei etc.

În acest exemplu, dimensiunea de servire este de o cană, dar există două porții în întregul recipient. Deci, dacă ați mânca întregul recipient (două căni din acest macaroane și brânză), ar trebui să dublați totul pe etichetă (adică caloriile ar fi 250 x 2 = 500, grăsimea totală ar fi 12g x 2 = 24 grame).

Pasul 2: Luați în considerare caloriile (în caseta gri): pe baza necesităților dvs. calorice din ziua respectivă, cum se încadrează acest produs în bugetul dvs.?

Numărul de calorii de care aveți nevoie pe zi variază în funcție de sex, vârstă și stil de viață. Cel mai bun mod de a vă determina nevoile este să lucrați cu un dietetician înregistrat, dar pentru o estimare aproximativă, încercați să utilizați acest calculator de calorii de la Clinica Mayo. Gândiți-vă la mărimea porției: un sfert din caloriile dvs. din ziua respectivă vor fi îndeplinite cu o singură porție? Servirea ar fi satisfăcătoare?

Pasul 3: Limitați grăsimile totale (în special grăsimile saturate și grăsimile trans), colesterolul și sodiul și obțineți suficientă fibră dietetică, vitamine și minerale utilizând „% valoare zilnică” ca ghid (prezentat în violet).

Oamenii trec adesea cu vederea coloana „Valoare zilnică”, dar vă poate oferi cu adevărat multe informații. Se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii pe zi, dar indiferent de bugetul dvs. de calorii. Douăzeci la sută sau mai mult este considerat ridicat și 5 la sută sau mai puțin este considerat scăzut. În general, doriți ca grăsimile (în mod specific, grăsimile saturate și grăsimile trans), colesterolul și sodiul (prezentate în galben) să fie scăzute, iar fibrele dietetice, vitaminele și mineralele (prezentate în roșu) să fie ridicate. Amintiți-vă că acesta este pe portie, deci, dacă mâncați mai mult de o porție, grăsimile saturate, de exemplu, ar putea merge de la mic la mare.

Acest instrument este util atunci când se compară produsele din magazinul alimentar. Asigurați-vă că dimensiunile de servire sunt similare pentru produsele pe care le comparați.

Pasul 4: Verificați ingredientele. Ingredientele sunt enumerate în ordine descrescătoare în funcție de greutate. Când căutați produse din cereale integrale, primul ingredient ar trebui să fie „integral” (adică cereale integrale, grâu integral, ovăz integral laminat).

De asemenea, ingredientele vă vor ajuta să puneți „zahărul” în perspectivă. Fructele și produsele lactate conțin în mod natural zahăr și acestea vor fi listate în totalul de grame de zahăr de pe etichetă. Când vine vorba de gestionarea greutății, principala preocupare este „zaharurile adăugate”. Pentru a ști dacă există zaharuri adăugate, trebuie să vă uitați la ingrediente, unde vor apărea sub o varietate de nume diferite. Iată câteva exemple: fructoză, maltoză, zaharoză, dextroză, zahăr din trestie, turbinado, zahăr organic, zahăr brun, zahăr brut, sirop de porumb, sirop de porumb bogat în fructoză, zahăr din porumb, sirop de malț, miere, nectar de agave și suc de fructe concentrat.