Articole similare

Cartofii albi au un indice glicemic de 90, ceea ce înseamnă că sunt destul de asemănători din punct de vedere nutrițional cu glucoza pură, potrivit Joel Fuhrman, M.D. Persoanele cu diabet ar trebui să se concentreze pe alegerea alimentelor cu un indice glicemic scăzut și toată lumea ar trebui să se concentreze pe obținerea cât mai multă valoare nutrițională posibilă în alimentele pe care le consumă. În comparație cu alte alimente, cartofii albi au o valoare nutrițională relativ mică. O varietate de alternative nutritive sunt disponibile pentru a alege.

cartofi

Mănâncă în schimb cartofi dulci

Un cartof dulce mediu are mai puține calorii, mai multă vitamina C și mai multă vitamina A decât un cartof alb. Potrivit USDA, un cartof roșu mediu conține 170 de calorii, 35 la sută din doza zilnică recomandată (ADR) de vitamina C și 0 la sută din ADR de vitamina A, în timp ce un cartof dulce mediu conține 105 calorii, 37 la sută din ADR de vitamina C și 438% din DZR de vitamina A. Cu un indice glicemic de 70, indicele glicemic al cartofului dulce este mai mic decât cel al unui cartof alb.

Cartofii dulci pot fi folosiți în locul cartofilor albi într-o varietate de feluri de mâncare. De exemplu, în loc de cartofi la cuptor, optați pentru un cartof dulce la cuptor și, în loc de cartofi prăjiți la cuptor, alegeți cartofi prăjiți la cuptor.

Faceți piure de conopidă

Când este aburită și curățată, conopida are un gust similar cu piureul de cartofi. Un pic de zeama și condimentele preferate pot fi adăugate la conopida curățată pentru a-i conferi cremă de piure de cartofi și aroma dorită. Mâncând bine sugerează amestecarea unui cap de conopidă aburită, lapte de grăsime, ulei de măsline extravirgin, unt, sare și piper într-un robot de bucătărie până când este omogen.

Faceți Hash Browns cu Summer Squash

Nu trebuie să renunțați la maro hash doar pentru că doriți să evitați să mâncați cartofi albi. Dovleacul de vară poate fi folosit în locul cartofilor atunci când faceți maro hash. Radeți dovleacul de vară, adăugați oul ca un liant, formați-le în paste și prăjiți-le în ulei de măsline extravirgin pentru a face maro hash fără cartofi.

Optează pentru alte legume

Nu vă simțiți obligați să comandați un cartof copt cu friptura dvs. sau cartofi prăjiți pentru a merge cu burgerul de curcan. Când mâncați afară, nu ezitați să fiți pretențioși. Plătiți masa, deci meritați să obțineți exact ceea ce doriți. Puteți evita aceste părți ale cartofului alb, cerând pur și simplu serverului dvs. o salată sau legume aburite în loc de cartofii enumerați în meniu.

Leigh Wittman scrie profesional din 2007. Ea scrie în primul rând despre sănătate, sfaturi despre carieră, activități în aer liber și călătorii pentru diverse site-uri web. Wittman este asistent medical autorizat și a studiat asistență medicală la Universitatea de Stat din Arizona.