Ultima actualizare la 11 noiembrie 2019

făină

Bine ați venit la cea de-a treia tranșă a taberei mele Bold Baking Baking Boot Camp. În această săptămână facem propriile noastre făină fără gluten, inclusiv făină de ovăz, făină de migdale și făină de naut. Săptămâna trecută, am împărtășit o diagramă de înlocuitori de zahăr și cu o săptămână înainte de a distribui diagrama mea de conversie în greutate.

Nu trebuie să mâncați fără gluten pentru a folosi făină de nuci și ovăz la coacere. Acestea sunt un ingredient foarte comun în lumea de astăzi. Acestea oferă o textură și o aromă deosebită prăjiturilor, prăjiturilor și rețetelor în general. Am să vă arăt cum să faceți cu ușurință 3 dintre cele mai populare făină fără gluten și să vă spun cum le puteți substitui.

Este minunat să știi să-ți faci propriile ingrediente la fel ca această făină. Indiferent dacă anumite ingrediente sunt disponibile în județul dvs. sau considerați că sunteți pur și simplu dintr-un ingredient, amintiți-vă că de fapt le puteți face singuri. În seria mea Bold Baking Basics puteți afla cum să faceți multe ingrediente, cum ar fi făina de prăjitură, zahărul brun, făina de creștere și multe altele.

Notă importantă: Toate făinele pe care le voi arăta le puteți înlocui cu făina albă obișnuită în rețete precum prăjituri, prăjituri, clătite, cupcakes etc. Cu toate acestea, din cauza texturii și densității lor diferite, în general nu înlocuiți o făină fără gluten pentru aceeași cantitate de făină de nuci, 1: 1. Făina fără gluten nu este, în general, la fel de fină ca făina albă obișnuită, așa că va absorbi lichidele diferit și de aceea veți folosi mai puțină făină pentru a contracara.

Cum se înlocuiește făina de ovăz:

Înlocuiți 1 cană de făină albă obișnuită cu 1 1/3 cană de făină de ovăz. Rețineți dacă pare prea rigid atunci folosiți mai puțin și, de asemenea, puteți adăuga mai mult lichid.

Faceți mai multe făină fără gluten, inclusiv făină de migdale și făină de naut.