Jessica Gavin
Publicat pe 23 martie 2020

moduri

Aflați cum să gătiți ovăz tăiat din oțel în patru moduri diferite: cuptor cu microunde, plită, peste noapte și gătit lent. Alegeți metoda preferată pe baza comodității și a dimensiunii lotului. Acest carbohidrat nutritiv este o masă sănătoasă și la prețuri accesibile pentru a începe ziua!

Unul dintre cele mai sănătoase cereale pe care le poți mânca

Aproape fiecare gospodărie are o cutie sau o cutie de ovăz ascunsă în cămară sau cel puțin ar trebui. Acest bob de cereale stabil la raft este ambalat cu mai multe beneficii pentru sănătate în fiecare lingură. Există diverse tipuri de ovăz din magazin pentru a alege un pic copleșitor. Așadar, vă voi plimba prin unul dintre cele mai populare soiuri numite ovăz tăiat din oțel sau ovăz în stil irlandez.

Acești mici biți au o aromă delicioasă de nuci și o textură ușor masticabilă, care devine cremoasă pe măsură ce gătește. Deoarece sunt unul dintre cele mai puțin procesate soiuri, pot dura mai mult timp pentru a găti. Dar să nu vă faceți griji! Am patru metode simple pe care le puteți încerca, care variază în timp de gătit, activitate practică și randament. Alegeți-l pe cel care se potrivește cel mai bine nevoilor dvs. și veți fi în curând un profesionist pentru fulgi de ovăz.

Cum se gătește ovăz tăiat din oțel

  • Microunde este cea mai rapidă metodă. Funcționează bine numai pentru porții cu o singură porție.
  • Plită este cea mai tradițională metodă, oferindu-vă controlul procesului de gătit. Cel mai bun pentru cei care nu sunt grăbiți și vor să hrănească mai mulți oameni.
  • Peste noapte combină înmuierea cu o seară înainte și încălzirea rapidă pe plită dimineața pentru îngroșarea ovăzului. Pentru cei grăbiți, dar au la dispoziție câteva minute.
  • Gătit lent este o modalitate excelentă de a face un lot mare, cu foarte puțină nevoie de amestecare. Doar setați-l și lăsați mașina să facă toată munca!
  • Gătit sub presiune face fulgi de ovăz în aproximativ jumătate din timp comparativ cu plita. Dacă aveți acest dispozitiv, verificați rețeta mea separată de ovăz tăiat din oțel Instant Pot.

Cuptor cu microunde

Cel mai important lucru de reținut pentru această metodă este să folosiți un castron mare sigur pentru cuptorul cu microunde, care poate conține până la opt căni de apă. Chiar dacă adăugați doar două căni de lichid, atunci când undele electromagnetice încălzesc lichidul, acesta începe să baloneze rapid și se extinde. Dacă vasul nu este suficient de mare, acesta va curge peste provocând o mizerie.

Timpul de gătit este de aproximativ 10 minute, amestecând o dată între ele. Dacă sunteți doar o porție personală, aceasta este o opțiune bună. Comparativ cu gătitul ovăzului laminat la cuptorul cu microunde, ovăzul tăiat din oțel are nevoie de mai multă apă și timp.

Plită

Aceasta este metoda clasică care aduce apa la fierbere, amestecând ovăzul, apoi reducând căldura la foc mic. Durează aproximativ 30 de minute pentru ca ovăzul să absoarbă apa și să devină cremos. Aceasta este cea mai implicată tehnică, care necesită agitare frecventă pentru a asigura o gătit uniform și distribuția căldurii. Puteți scala cu ușurință rețeta în sus sau în jos, doar să schimbați dimensiunea cratiței.

Peste noapte

Se toarnă apă fierbinte peste ovăz și se lasă să se hidrateze și să înmoaie suprafața dură peste noapte. Asigurați-vă că apa se răcește complet la temperatura camerei înainte de ao introduce în frigider.

Dimineața, fierbeți amestecul de ovăz pe plită timp de 5 minute cu o ceașcă suplimentară de apă sau lapte, până când ovățea se îngroașă. Lăsați ovăzul să stea câteva minute înainte de a servi pentru a crea o consistență de terci.

Spre deosebire de înmuierea ovăzului laminat de modă veche sau a ovăzului instantaneu în lichid rece pentru a face fulgi de ovăz peste noapte, ovăzul tăiat din oțel are nevoie de încă o etapă de gătit rapid. Am testat doar înmuierea, dar boabele erau încă prea dure și mestecate pentru a mă bucura cu adevărat.

Care gateste incet

Pentru cei care doresc o metodă complet hands-off, aragazul lent este echipamentul dvs. preferat. Temperatura din vas nu crește de obicei peste 215ºF (102ºC), deci nu va fierbe și va face ca ovăzul să fie moale. Folosesc un Crock-Pot de 6 litri pentru această rețetă și creează un lot foarte mare, perfect pentru hrănirea unei familii sau a mesei pregătite pentru săptămână.

Combinați ovăz, sare, apă și lapte (sau fără lapte, cum ar fi laptele de migdale) în vas și puneți capacul. Lăsați-l să gătească timp de câteva ore, dacă vă bucurați de aceeași zi. Frumusețea acestei metode este că puteți pregăti totul cu o seară înainte și puteți utiliza setarea scăzută timp de 7 până la 8 ore, astfel încât atunci când vă puteți trezi, micul dejun este servit.

Dacă dispozitivul dvs. trece automat la setarea caldă, poate fi necesar să adăugați un pic de lichid pentru a diminua consistența înainte de servire.

Depozitare și reîncălzire

Dacă faceți un lot mare de fulgi de ovăz, păstrați-l la frigider timp de 4 până la 5 zile. Porțiuni mai mici pot fi înghețate până la o lună, apoi decongelate înainte de reîncălzire. Făina de ovăz poate fi reîncălzită pe plită la foc mediu, amestecând și adăugând mai mult lichid pentru a subțire consistența după cum este necesar.

Porțiuni mici pot fi reîncălzite la cuptorul cu microunde. Gatiti la putere mare la intervale de 30 de secunde, amestecand si gatind pana se incalzeste. Puteți adăuga mai mult lichid, dacă este necesar, după microunde pentru primul minut de reîncălzire, pentru a fi mai ușor de încorporat.

Câtă fulgi de ovăz va face ovăzul crud?

O cană de ovăz tăiat din oțel produce aproximativ trei căni de fulgi de ovăz fierte. O dimensiune tipică de servire este de 1/3 până la ½ cană de ovăz uscat sau aproximativ 1 până la 1 ½ căni fierte. Motivul expansiunii sale substanțiale este că ovăzul conține aproximativ 40 până la 60% amidon (amiloză și amilopectină). Pe măsură ce amidonul este încălzit și absorb apa, granulele se umflă și se îngroașă datorită gelatinizării.

Fixați această rețetă pentru a o salva pentru mai târziu

Fixați acest lucru