De Just In Case Jack Lasă un comentariu
Da, carbohidrați, „tipul rău” din aproape fiecare dietă nouă de acolo.
De ce? Deoarece carbohidrații sunt una dintre cele mai ușoare surse de energie pentru corpul uman de digerat.
Glucidele simple precum mierea și zahărul pot pătrunde rapid în sânge. Acestea oferă un impuls aproape instantaneu de energie și agilitate mentală atunci când începeți să vă estompați.
Glucidele mai complexe din cerealele integrale oferă o sursă de energie mai durabilă. Îmbunătățirea carbohidraților pe bază de cereale pentru perioade lungi de activitate.
Și un corp sănătos necesită niște carbohidrați, nu atât de mult cât consumăm zilnic cei mai mulți dintre noi.
Deoarece dacă consumați în mod regulat excesul de carbohidrați (mai mult decât organismul are nevoie), corpul dumneavoastră va transforma în cele din urmă acele carbohidrați în plus în grăsimi.
Carbohidratii sunt greu de evitat în magazinul alimentar, deci majoritatea dintre noi ajungem la diete bogate în carbohidrați.
Cum știm cu toții, depozitarea multor grăsimi este nesănătoasă. Așadar, în societatea modernă, carbohidrații tind să aibă o înfășurare proastă.
Dar ceea ce majoritatea oamenilor nu realizează - carbohidrații sunt greu de găsit în natură.
Asta nu înseamnă că nu există carbohidrați sălbatici acolo pentru un furajer priceput.
Unul dintre cele mai frecvente comestibile sălbatice este ceva pe care l-ați trecut în nenumărate plimbări și nu l-ați considerat niciodată o sursă de hrană.
Ghinde! Dar ghindele sunt comestibile? Poți mânca ghinde? Ghindele sunt otrăvitoare de mâncat?
Astăzi vom ajunge la partea de jos a acestor întrebări și multe altele ...
Notă: puteți sări înainte făcând clic pe oricare dintre linkurile de navigare de mai sus.
Ca o modalitate de a vă introduce în supraviețuirea calificată, ne dăm drumul nostru Ghid de planificare a alimentelor pentru familie. Faceți clic aici pentru a obține Copie GRATUITĂ a acestuia.
SUNT ACORNS COMESTIBILE?
Da, sunt, dar a mânca ghinde este un subiect aprins dezbătut.
Ori de câte ori cineva sugerează că ghindele sunt o sursă viabilă de hrană, altcineva susține că este otrăvitor.
Și dacă ați luat vreodată o mușcătură, ați putea fi înclinați să le credeți. De fapt, ghindele crude au gust TERIBIL!
Sunt incredibil de amari datorită nivelului ridicat de taninuri. Și îți vor lăsa gura uscată și calcaroasă.
De fapt, unele studii arată că consumul unui număr mare de ghinde crude poate duce adesea la probleme de sănătate:
Efecte secundare și alergii ale ghindelor crude
Intoxicația cu ghinda sau toxicitatea stejarului apare atunci când sunt ingerate prea multe ghinde crude sau muguri, și creează probleme gastrointestinale și renale. Consumul excesiv al acestor nuci crude poate provoca și greață din cauza conținutului de tanin.
Cu toate acestea, există câteva beneficii legitime pentru sănătate pentru ghinde ca sursă de hrană (a se vedea diagrama Beneficiilor pentru sănătate de mai jos).
La fel ca multe nuci și semințe, acestea sunt practic un pachet mic de grăsimi, carbohidrați și proteine.
Deci, în cel mai rău caz de urgență de supraviețuire, consumul de ghinde ca „ultimă soluție” ar putea fi mai bun decât înfometarea.
Dar, dacă ar exista o modalitate de a ocoli aspectele mai puțin plăcute ale consumului de ghinde?
Dacă ar exista o cale, atunci ar deveni o sursă viabilă de hrană umană pe termen lung.
O modalitate naturală de a oferi niște carbohidrați critici și complexi sănătoși! Ei bine, ghici ce, există o cale!
Deci, dacă doriți să consumați ghinde fără efecte secundare, trebuie să învățați cum să procesați ghinde în mod corespunzător.
Se reduce la a ști cum să culegi ghindele potrivite pentru a recolta și cum să le prelucrezi după aceea. Puteți face trei produse finale consumabile diferite din ghinde:
- 1) Făină de ghindă
- 2) Masă de ghindă
- 3) Ulei de ghindă
Asadar, haideti sa începem.
Ca o modalitate de a vă introduce în supraviețuirea calificată, ne dăm drumul nostru Ghid de planificare a alimentelor pentru familie. Faceți clic aici pentru a obține Copie GRATUITĂ a acestuia.
TIPURI DE ARBENI ȘI SENI
Ghindele cresc pe stejari și există sute de specii unice de stejari. Asta înseamnă că există o mare varietate de ghinde disponibile în lume.
Deci nu toate ghindele sunt la fel.
Fiecare ghindă specifică are un raport diferit de grăsime/carbohidrați/proteină.
Acest raport ajută la determinarea celui mai bun mod de a le transforma într-o sursă de hrană.
Așadar, merită să vă alocați ceva timp pentru a afla ce stejari cresc în zona dvs. și cum să le deosebiți.
Cea mai bună perioadă a anului pentru a identifica o specie de ghindă este de a începe devreme în primăvară. Atunci puteți observa micile ghinde verzi care se formează în copaci.
Acum puteți compara aceste ghinde „tinere”, precum și noile frunze și scoarță. Puteți utiliza apoi un ghid bun pentru copaci și pentru a vedea ce specii de stejar se potrivesc pentru zona dvs.
Chiar dacă nu vă dați seama de specia exactă, cunoașterea unui stejar roșu dintr-un stejar alb poate fi de ajutor, așa cum puteți vedea în graficul de mai jos.
Acest lucru vă permite să determinați cum să procedați cu ghindele recoltate.
Unele dintre cele mai bune ghinde pentru recoltare sunt cele considerate „dulci” - adică sunt sărace în taninuri.
Acestea includ stejarele Valley, Blue, White, Pin, Burr și Emory. Aceste tipuri sunt excelente atât pentru producerea de făină de ghindă, cât și de făină de ghindă.
Multe dintre aceste specii produc, de asemenea, ghinde mari, ceea ce înseamnă mai puține cojiți când vine momentul!
Stejarii roșii, negri și vii produc ghinde extrem de bogate în conținut de grăsimi. Deci, acestea sunt adesea mai potrivite pentru presarea în ulei de ghindă.
Da, este încă posibil să faceți o masă de ghindă din ele, dar conținutul bogat în grăsimi le limitează durata de depozitare.
Ca o modalitate de a vă introduce în supraviețuirea calificată, ne dăm drumul nostru # 78 Lista de verificare completă a articolului. Faceți clic aici pentru a obține Copie GRATUITĂ a acestuia.
CUM SE RECOLTEAZĂ ACORNS
Odată ce ghindele încep să cadă din copac, este timpul să recoltezi!
Dacă ești norocos, pământul de sub stejarii tăi este limpede și îi poți aduna de la o mână.
Dacă ești „cu adevărat” norocos (așa cum am fost anul acesta), stejarul tău crește pe o insulă de parcare. Deci ghindele cad pe trotuar și pot fi măturate cu ușurință!
Am adunat aproximativ 50 de kilograme de ghinde în doar câteva minute!
Acesta este cel mai bun mod de a obține rapid o tonă de ghinde - deci verificați parcurile și zonele de parcare locale! Multe orașe au stejari maturi care aruncă mii de ghinde în parcări.
Un gărgăriță de ghindă
În timpul recoltării, acordați atenție ghindelor despicate sau deteriorate, precum și oricăror care au o mică gaură în cochilie.
Spliturile și alte daune permit pătrunderea apei în interior sau „carnea” de ghindă să se usuce. Și o gaură mică este un semn clar al unei larve de gărgărițe de stejar și a unei ghinde putrede.
Aruncați aceste ghinde; nu merită să le prelucrați; la care se adauga larvele de gărgărițe de stejar sunt doar brute!
Ca o modalitate de a vă introduce în supraviețuirea calificată, ne dăm drumul nostru Ghid de planificare a alimentelor pentru familie. Faceți clic aici pentru a obține Copie GRATUITĂ a acestuia.
CUM SE CURĂȚEȘTE ȘI CURĂȚĂ ACORNS
După ce veți obține recolta acasă, există câteva modalități de a îndepărta taninurile și de a scăpa de amărăciune.
Cea mai bună modalitate este să le leșați la rece în apă.
Acesta este un proces lung și care necesită mult timp. Dar dă rezultate mai bune decât fierberea lor (o altă metodă obișnuită).
Ei bine, împărtășiți procesul de leșiere la rece ...
Levigarea la rece
Cel mai bun mod de a învăța procesul de leșiere la rece este să vizionați acest videoclip excelent de la Forajeri suburbani; dacă nu puteți viziona un videoclip acum, citiți mai departe și vă vom explica cum să faceți acest lucru.
Mai întâi, va trebui să vă scoți toate ghindele.
Dacă lucrați cu ghinde proaspete, acest lucru poate fi dificil, deoarece cochiliile sunt flexibile și moi. Acești mici fraieri nu se desprind fără luptă!
Cojile mature au avut șansa de a se întări, astfel încât să puteți sparge sau tăia cochiliile.
Oricum, după îndepărtarea cojii, veți găsi ghinda înfășurată într-o „piele” întunecată. Această piele exterioară trebuie, de asemenea, îndepărtată.
Această piele conține majoritatea taninurilor, așa că încercați să luați cât mai mult posibil.
Dacă aveți ghinde uscate în locul celor proaspete, scoicile vor fi mai ușor de îndepărtat. Cu toate acestea, pielea din interior va fi mult mai dificilă.
Este mai ușor să scoateți pielea din ghinde proaspete.
Pentru a ajuta, înveliți-le în apă și lăsați-le să se înmoaie timp de 10-15 minute. Acest lucru înmoaie pielea și ușurează îndepărtarea.
De asemenea, am auzit că alții susțin că cel mai simplu mod de a îndepărta pielea este de a îngheța ghinde proaspete timp de câteva zile.
Odată înghețate, dezghețați-le. Acum crăparea ghindei va fi mult mai ușoară, iar procesul face ca pielea să alunece imediat.
Nu am avut încă șansa să încerc asta, dar o voi face și anul viitor! A scăpa de piei este cea mai rea parte!
Odată jupuit, aruncați imediat fiecare curățat într-un castron cu apă rece înainte de a se oxida.
Înmuierea nu va schimba profilul de aromă al făinii de ghindă, dar luminează culoarea. Acest lucru vă ajută făina de ghindă să pară mai apetisantă când procesarea este completă.
Ca o modalitate de a vă introduce în supraviețuirea calificată, ne dăm drumul nostru # 78 Lista de verificare completă a articolului. Faceți clic aici pentru a obține Copie GRATUITĂ a acestuia.
CUM SĂ PROCESAȚI ȘI SĂ LELECAȚI SENELE
Odată ce aveți toate ghindele decojite și curățate, munca grea s-a terminat. Dar partea care consumă timp tocmai a început!
Folosiți un blender puternic sau un robot de bucătărie și lichefiați carnea de ghindă. Am folosit ghinde și apă în părți egale în robotul meu de bucătărie și s-a dovedit a avea o consistență groasă de supă.
Lucrați în loturi mici și colectați-le într-un borcan mare de sticlă (gândiți-vă la un borcan gigant pentru murături sau la un borcan de zidărie de 1 galon).
Cu toate ghindele amestecate și borcanul plin, puneți capacul și dați-i un agitat puternic pentru a-l amesteca. Apoi, păstrați-l într-un loc răcoros (sub 70 de grade), întunecat (frigider, subsol, garaj etc.) și lăsați-l să stea peste noapte.
A doua zi dimineață, veți descoperi că solidele de ghindă s-au așezat până la fund.
Apoi, deschideți cu atenție capacul și turnați apa de suprafață. Faceți acest lucru fără a deranja solidele scufundate în ghindă.
Acum, umpleți borcanul cu apă proaspătă rece, înșurubați capacul strâns și mai da-i un shake inainte de a-l pune la loc!
Repetați acest proces zilnic.
Acest proces de levigare la rece elimină o mare parte din taninurile rămase și substanțele chimice amare. Aceste taninuri și substanțe chimice se scurge încet în apă în fiecare zi.
Dar cum veți ști când se termină?
Dupa cateva zile, da solidelor un gust mic.
Dacă sunt blande, procesul de levigare este complet. Dacă solidele sunt încă amare, mai mergeți câteva zile și gustați din nou ...
Ca o modalitate de a vă introduce în supraviețuirea calificată, ne dăm drumul nostru Ghid de planificare a alimentelor pentru familie. Faceți clic aici pentru a obține Copie GRATUITĂ a acestuia.
CUM SE UTILIZEAZĂ ȘI MĂRNESC TIGURILE
Când procesul de levigare este finalizat, va trebui să uscați și să măcinați făina rezultată înainte de a o putea folosi.
Tapetați o strecurătoare cu o pânză de brânză fină și turnați amestecul de ghindă în ea.
Lăsați-l să se scurgă prin strecurătoare până se oprește.
Apoi, înfășurați bine pânza de brânză și strângeți cu grijă restul de apă din ghinde.
Răspândiți masa de ghindă umedă într-un strat subțire pe foi de biscuiți sau tigăi plate. Acum folosiți un deshidratator alimentar (sau cuptorul la foc mic) pentru a usca complet masa.
Acest lucru poate dura câteva ore sau chiar peste noapte, dar asigurați-vă că îl faceți cât mai uscat posibil.
Odată ce masa de ghindă este complet deshidratată, aveți 2 opțiuni:
- folosiți-l așa cum este - o masă de porumb cu textură grosieră (cum ar fi făina de porumb)
- sau macinați-o mai departe pentru a face făină de ghindă
Din nou, un robot de bucătărie sau un blender va funcționa pentru a transforma masa în făină, la fel ca și un râșniță de cafea mică. Dar luați în considerare obținerea unei mori de făină de calitate dacă doriți să procesați făină de ghindă des.
În cele din urmă, cerneți masa măcinată pentru a obține o făină de ghindă curată și fină.
Ca o modalitate de a vă introduce în supraviețuirea calificată, ne dăm drumul nostru Ghid de planificare a alimentelor pentru familie. Faceți clic aici pentru a obține Copie GRATUITĂ a acestuia.
CUM SE PĂSTREAZĂ FĂINEA ACORN
Făina de ghindă este, în general, mai bogată în grăsimi decât alte mese și este mai predispusă la rânced la temperaturi calde.
Deci, cel mai bine este să-l depozitați în borcane bine sigilate (sau pungi de mylar cu absorbante de oxigen) și să îl păstrați la frigider - similar cu depozitarea tuturor celorlalte tipuri de alimente de urgență de supraviețuire.
Dacă nu îl veți folosi în următoarele zile, puneți-l în congelator pentru a fi în siguranță.
Ca o modalitate de a vă introduce în supraviețuirea calificată, ne dăm drumul nostru # 78 Lista de verificare completă a articolului. Faceți clic aici pentru a obține Copie GRATUITĂ a acestuia.
UTILIZARE FĂINĂ ACORN
Făina de ghindă are un gust ușor de nucă și dulce într-un mod blând.
Este evident fără gluten (fără grâu = fără gluten) și poate fi utilizat în locul multor alte făină fără gluten.
Aceasta înseamnă și nu va crește așa cum va face făina de grâu tradițională.
Dar este bine pentru produse de patiserie dense (cum ar fi fursecuri sau bare). De asemenea, funcționează bine ca bază pentru sosuri sau ca agent de îngroșare a supelor.
De asemenea, îl puteți amesteca cu făină obișnuită pentru a tăia gustul de ghindă. Și acest amestec ajută la păstrarea unora dintre beneficiile făinurilor tradiționale de grâu.
Asa de POȚI MÂNCA GHINI? Da, poti.
ÎNVELIRE
Dacă mai vedeți ghinde pe pământ, este timpul să adăugați o altă sursă de hrană furajată la aprovizionarea cu alimente.
Sunt abundente și hrănitoare atâta timp cât vă luați timp pentru a le procesa corect.
Din ceea ce am văzut, nu există prea multă concurență (umană) pentru un transport mare de ghindă, ceea ce face ca ghindele să fie un bun preparator de ultimă instanță.
Dar s-ar putea să trebuiască să lupți împotriva multor veverițe furioase!
Jason K.
P.s. Știi unde este cel mai apropiat buncăr nuclear de la tine acasă?
Faceți clic pe imaginea de mai sus pentru a afla unde trebuie să vă adăpostiți.
- Maximizați supraviețuirea grăsimilor după procedura braziliană de ridicare a fundului
- Supă țărănească italiană pentru sufletul Mama mea; cu reteta Cure-All Survival Survival
- O dietă sănătoasă poate accelera procesul de vindecare - San Diego Union-Tribune
- Cum și când să recoltați cartofi știți când săpați cartofii
- În cadrul procesului de liposucție - Chirurgia plastică din Miami