homar

Homarul este deliciul semnăturii New England (și mai ales Maine), dar consumul unui homar întreg poate fi un pic intimidant pentru primii.

Nu vă mulțumiți doar cu un rulou de homar. Dacă nu ați mâncat niciodată un homar întreg sau dacă a trecut ceva timp de când v-ați încurcat cu un crustaceu, iată ghidul dvs. vizual pas cu pas despre cum să mâncați homar. Urmați aceste imagini și instrucțiuni și veți învăța cum să mâncați un homar ca un nou englez.

Înainte de a începe, asigurați-vă că legați pe un salopete de homar. Mănâncă un homar. picioare și tot. poate fi o afacere destul de neglijentă.

Răsuciți ghearele

Începeți prin a răsuci fiecare dintre ghearele homarului în punctul în care acestea sunt atașate de corp. Homarii americani au o gheară zdrobitoare și o gheară pincher sau ripper. Gheara zdrobitoare, care este în general mai mare, are dinți pentru zdrobirea cochiliilor. Poate fi gheara dreaptă sau stângă a homarului și este, în general, cea mai greu de spart.

Crack Deschide ghearele

De obicei, homarii vii sunt vândute cu benzi de cauciuc în jurul ghearelor. Veți dori să le lăsați la locul lor până când homarul este gătit (cu excepția cazului în care doriți să aflați ce poate face un homar cu gheara sa de zdrobitor). Cu toate acestea, după ce ați răsucit ghearele homarului din corpul său, puteți îndepărta benzile de cauciuc cu deplină încredere. Într-un restaurant, benzile de cauciuc vor fi îndepărtate probabil înainte de a vă servi homarul.

Folosind un cracker de homar sau spărgător de nuci, următoarea dvs. sarcină este să deschideți gheara.

Folosiți un pick homar pentru a îndepărta carnea cu gheare

Sunteți gata pentru primul dvs. gust de carne de gheare cufundată în unt dulce? Utilizați o placă de homar - ustensila lungă și îngustă furnizată în mod obișnuit - pentru a îndepărta fiecare bucată delicioasă din interiorul secțiunilor ghearelor îmbinate.

Desfaceți coada homarului

Majoritatea consumatorilor de homar consideră că carnea din coada homarului este cea mai dulce și mai plăcută. Când ați terminat de mâncat ghearele homarului, aruncați-vă „bug-ul” - așa cum homarii numesc acești gândaci de apă sărată - pe spatele său și desfășurați coada.

Răsuciți-vă pentru a rupe coada departe de corp

Cu coada homarului deschisă, apucați homarul cu două mâini și rupeți coada departe de corp cu o singură răsucire decisivă.

Ew. O.K. Să vorbim despre chestia asta verde. Adesea, când rupi coada homarului departe de corpul sau de carapace, vei descoperi câteva lucruri verzi. Acesta este tomalley: ficatul homarului. Unii oameni consideră tomalley o delicatesă. Cu toate acestea, deoarece mercurul și alți contaminanți ai mediului sunt concentrați în ficatul homarului, nu ar trebui să-l mănânci. Dacă sunteți lângă o chiuvetă, acesta este de obicei cel mai bun mod de a-l spăla.

Acum, dacă observi bucăți roșii aprinse în coada homarului, știi că mănânci o femelă. Asta este icre de homar - ouă de homar. Capră este, de asemenea, considerată o delicatesă și este sigur de mâncat.