NDTV Food Desk | Actualizat: 16 martie 2018 16:11 IST

verificați

  • Cea mai mare problemă cu mierea este calitatea ei
  • Poate fi adulterat cu soluție de glucoză, sirop de zahăr sau amidon
  • Este foarte ușor să testați puritatea mierii acasă cu câteva trucuri simple

Mierea poate fi o alternativă minunată la zahărul rafinat, care este doar o sursă de calorii goale. Acest ingredient minunat făcut de natură nu numai că vă poate îndulci viața, dar este și abundent în minerale, substanțe nutritive și enzime vii. Dacă doriți să vă bucurați de beneficiile utilizării mierii, trebuie să luați în considerare puritatea acesteia înainte de a cumpăra. Cea mai mare problemă cu mierea este calitatea ei. Poate fi o mare provocare să găsești miere bună și pură. La fel ca multe alte produse alimentare, adulterarea este frecventă. Este ușor să vă înșelați, deoarece mierea comercială poate fi adesea amestecată cu soluție de glucoză, sirop de porumb bogat în fructoză și alte ingrediente despre care este posibil să nu știți. Uneori, când deschideți borcanul cu miere și auziți un mic sunet „pop” care ar putea semnala că mierea a fost adulterată, deoarece s-ar putea să aibă loc un proces de fermentare în interiorul ei.

Cea mai bună calitate a mierii provine de la albine și nu de la fabrici și, așadar, un bun punct de plecare ar fi citirea etichetei ingredientului. Căutați cuvinte precum „crud”, „natural”, „miere de pădure” sau „organic” - acestea pot fi mai sigure decât mierea obișnuită. Însă, din moment ce reglementările alimentare rămân un pic deranjante, nu poți fi niciodată prea sigur și acest lucru poate să nu fie un mod infailibil. Deci, chiar poți face diferența dintre mierea reală și cea falsă? Pentru a cunoaște adevărul, testați-l acasă. Iată câteva trucuri ușoare pentru a-i verifica puritatea și modalități de a observa mierea adulterată.

1. Testul degetului mare

Așezați o cantitate mică de miere pe degetul mare și verificați dacă se varsă sau se răspândește ca orice alt lichid. Dacă da, este posibil să nu fie pur. Mierea pură este groasă, în timp ce mierea impură va curge. Mierea pură se lipeste de suprafața pe care este aplicată și nu se scurge. Mai mult, gustul mierii impure poate persista datorită prezenței adaosului de zahăr.

2. Testul de apă

Luați o linguriță de miere și puneți-o într-un pahar plin cu apă. Mierea falsă sau adulterată se va dizolva în apă, în timp ce mierea pură, care are o textură mai densă, se va așeza chiar în partea de jos a paharului sub formă de bulgări. Același lucru este valabil și pentru hârtia de șters sau o cârpă albă. Dacă turnați miere pură pe cele două, aceasta nu se va absorbi sau nu va lăsa pete.

3. Testul de flacără

Poate că nu știați acest lucru, dar mierea pură este inflamabilă. Cu toate acestea, vă vom solicita să respectați cea mai mare precauție în timpul efectuării acestui test și să îl faceți pe propriul risc. Luați un chibrit uscat și înmuiați-l în miere. Loviți chibritul împotriva cutiei de chibrituri. Dacă se aprinde, mierea ta este pură. Dacă nu se aprinde, poate fi adulterat și poate conține, de asemenea, o cantitate de umiditate adăugată în timpul contaminării.

4. Folosește oțet

Se amestecă împreună o lingură de miere, puțină apă și 2-3 picături de esență de oțet. Dacă acest amestec se spumă, există șanse foarte mari ca mierea dvs. să fie adulterată.

5. Testul de căldură

Dacă încălziți mierea pură, aceasta se va carameliza rapid și nu va deveni spumoasă. Dar, în cazul mierii impure, este posibil să nu se caramelizeze și să devină bule la încălzire.

Comentarii Multe dintre diferențele dintre mierea pură și cea adulterată pot fi, de asemenea, identificate doar cu ochiul liber, examinând proprietățile sale fizice. Mierea pură este densă și se scurge doar într-un curent. Are o textură moale, nu se va separa niciodată în straturi și oferă o aromă dulce distinctă. Mierea crudă, care este mierea în cea mai pură formă, lasă adesea o ușoară senzație de furnicături sau o ușoară senzație de arsură în gât atunci când este consumată.