de Len Canter, Healthday Reporter
(HealthDay) - Alimentele măcinate sunt încă în tendințe, la fel și rețetele de gătit, deoarece alimentele fermentate de casă au un gust mult mai bun decât versiunile cumpărate din magazin.
Realizarea propriilor alimente fermentate este mai ușoară decât crezi și este modul ideal de a introduce bacterii intestinale bune în microbiomul tău. Cheia este să pregătiți legumele corect și apoi să le lăsați să se odihnească pe blat pentru a fermenta și a prelua bacteriile benefice din aer.
Transformarea verzei în varză murată este o modalitate excelentă de a începe. Varza face parte din familia cruciferelor și este bogată în numeroși nutrienți, inclusiv vitaminele A și C. Răzdirea este mai rapidă cu un accesoriu pentru robotul de bucătărie, dar puteți folosi orice tip de răzătoare de mână.
Sauerkraut Do-It-Yourself
- 1/2 liră de varză (aproximativ o jumătate de cap), orice soi
- 2 lingurițe semințe de chimen
- 1 linguriță sare
- 1/4 cană apă (opțional)
Se rade varza și apoi se transferă într-un castron mare. Adăugați semințele de chimion și sarea. Strângeți varza cu degetele, 2 până la 3 minute, pentru a elibera o parte din lichidul de varză.
Transferați într-un recipient de 2 litri și folosiți o lingură pentru a apăsa varza sub lichidul pe care îl degajă. Dacă varza nu este scufundată, adăugați 1/4 ceașcă de apă și folosiți o oală grea sau o cană pentru a menține varza sub lichid pentru a preveni formarea mucegaiului.
Acoperiți-l ușor cu un prosop de bucătărie sau o pânză de brânză și puneți-l într-un loc răcoros timp de trei până la șapte zile. Verificați zilnic. Saramura va începe să devină tulbure și ușor bulboasă. Continuați să apăsați varza sub lichidul pe care îl generează. Când varza acră are gust picant, acoperiți și puneți la frigider. A se păstra la frigider până la trei săptămâni.
Randament: Aproximativ 4 căni
Mai multe informatii: Fundația International Food Information Council are mai multe despre alimentele fermentate și beneficiile lor potențiale.
- Cum să păstrați un pom de Crăciun proaspăt mai mult - Cum să vă faceți pomul de Crăciun să dureze
- Cum să obțineți sânii frumoși 10 sfaturi pentru a vă face sânii superbi
- Cum să vă asigurați că obțineți suficientă proteină în dieta dvs. fără gluten, fără vegan, Fran
- Cum să faci ca postul intermitent să funcționeze pentru programul tău
- Cum să faci din alimentația sănătoasă parte din mesele metabolice din ziua ta de lucru