lintea

Leguminoasele sunt cultivate în principal pentru semințele lor de cereale, care se numește puls - iar lintea este un puls comestibil.

Lintea este a doua doar după soia ca având cel mai mare raport de proteine ​​per calorie din orice leguminoasă.

Nivelurile scăzute de amidon ușor digerabil și nivelurile ridicate de amidon digerat lent fac din linte o alegere bună pentru persoanele cu diabet.

În bucătăria din Asia de Sud, lintea despicată (adesea cu carenele îndepărtate) este cunoscută sub numele de linte. De obicei consumată cu orez sau rotis, linte este un aliment de bază în toate regiunile din India, Sri Lanka, Pakistan, Bangladesh și Nepal. Majoritatea lintelor produse la nivel mondial provin din Canada, India și Australia.

La fel ca toate leguminoasele (un termen care include fasole uscată, mazăre uscată și linte), lintea este o sursă excelentă de fibre.

Conținutul continuă sub Cont ↷

Doar o jumătate de cană de linte gătită oferă aproape la fel de multă fibră ca două cești de fulgi de ovăz gătite, iar o mare parte din aceasta este tipul de fibre care ajută la scăderea colesterolului din sânge.

Fierul și vitamina B folat sunt, de asemenea, importante pentru menținerea ADN-ului sănătos, cu un conținut ridicat de impulsuri.

În ceea ce privește alte leguminoase, linte oferă atât proteine, cât și fitochimicale care protejează sănătatea, cum ar fi flavonoidele.

Pregătirea linte este ușoară!

Pregătirea ușoară a lintelor nu necesită înmuierea ca alte fasole uscată, astfel încât puteți trece de la cămară la masă în aproximativ 20 de minute.

Gatiti lintea in apa pana cand este frageda, dar nu moale, tinand sare si orice alte ingrediente acide (precum lamaie sau rosii) pana la final pentru a evita intarirea lintelor si cresterea timpului de gatire. Raportul este de 3 cani de apă la 1 cană de linte.

Legumele sunt similare în nutriție, dar vă puteți bucura de explorarea numeroaselor tipuri pentru o varietate de arome.

Lintea maro face parte din preparatele renumite din întreaga lume. Acestea pot servi ca înlocuitor sau extensor de carne în tocană, supă, chili sau intrare mixtă pe bază de orez sau legume.

Lintea roșie și lintea galbenă se dizolvă într-un fel de piure, așa că sunt minunate pentru îngroșarea supelor și a tocanelor, sau în piure ca în unele rețete indiene dal.

Puteți vedea, de asemenea, linte franceze, care sunt mai mici decât tipurile mai obișnuite, dar acestea durează mai mult timp pentru a găti. Lintea franceză își păstrează forma și fermitatea și adaugă o aromă piperată, făcându-le o alegere excelentă pentru salate.

Conținutul continuă sub Cont ↷

În ceea ce privește caloriile și informațiile nutriționale, 1/2 cană de linte fiartă oferă aproximativ 115 calorii, urme de grăsime, 2 mg sodiu, 360 mg potasiu, 20 g carbohidrați, 8 g fibre și 9 grame de proteine. Acestea pot și trebuie să fie incluse ca parte a unei diete sănătoase pentru persoanele care trăiesc cu diabet.

Indiferent de alegerea dvs., bucurați-vă de linte ca un mod rapid și ușor de a lucra mai multe leguminoase în obiceiurile dvs. alimentare.


SALMON LA GRĂTURĂ PENTRU SALATĂ DE LINTE CU VINAIGRETĂ DE NUCĂ

Surse: Karen Collins, MS, RDN, CDN, FAND; Institutul American pentru Cercetarea Cancerului; WikiPedia

Gânduri la acest articol? A posta un comentariu.

Împărtășiți-vă gândurile sau vedeți ce au avut de spus alți cititori, în secțiunea de comentarii de mai jos (derulați doar această pagină). Puteți, de asemenea, să partajați/să apreciați/să evaluați mai jos.