piață

Există în prezent câteva informații confuze și contradictorii cu privire la ce tip de produse lactate ar trebui să consumăm (de exemplu, smântână completă cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi), unii experți recomandând de fapt să evite lactatele împreună, iar alții sugerează utilizarea alternativelor de lapte (migdale/lapte de orez/soia).

Să analizăm faptele

Există mai multe linii directoare globale care recomandă ca produsele lactate să facă parte dintr-o dietă sănătoasă. Orientările dietetice revizuite pe bază de alimente (FBDG) pentru sud-africani recomandă să aveți lapte, maa (lapte fermentat tradițional) sau iaurt în fiecare zi. FBDG recomandă în mod specific lapte proaspăt sau alimentat, maa sau iaurt neindulcit pentru a preveni un aport crescut de grăsimi saturate, sare și zahăr care se găsesc în produsele lactate procesate și îndulcite.

Liniile directoare dietetice 2015-2020 pentru americani recomandă respectarea unui plan de alimentație sănătoasă care să includă toate alimentele și băuturile în limite adecvate de calorii. Aceasta include lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi (lapte, iaurt și brânză) și/sau băuturi din soia îmbogățite.

Există numeroase avantaje în a include lactatele în dieta ta.

  • Produsele lactate oferă aminoacidul esențial, lizina, care poate completa aminoacizii lipsiți de amidon. Acest lucru este util pentru vegetarieni.
  • Produsele lactate conțin proteine ​​bioactive care modifică anumite enzime responsabile de scăderea tensiunii arteriale.
  • Un studiu a arătat că consumul de lactate a scăzut anumiți markeri de inflamație la participanții obezi.
  • Produsele lactate pot fi o sursă rentabilă de proteine ​​și calciu valoros.
  • Lactatul este un aliment complet care oferă toți macronutrienții: proteine, carbohidrați și grăsimi.
  • Mai mulți nutrienți valoroși se găsesc în produsele lactate, cum ar fi vitamina A, riboflavina, vitamina B12, calciu, potasiu, fosfor, magneziu și zinc. FBDG recomandă adulților să consume 400-500 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi pe zi, care oferă 480-610 mg calciu și 608-760 mg potasiu, ceea ce reprezintă 48-61% și 30-38% din recomandările zilnice.

Cel mai bun iaurt la alegere

Deoarece am stabilit că produsele lactate ar trebui să fie incluse în dieta dvs. și datorită popularității iaurtului, precum și a varietății vaste disponibile pe piață, liniile directoare de mai jos oferă informații despre cel mai sănătos tip de iaurt de selectat. Există câțiva factori de luat în considerare.

Energia totală

Conform reglementărilor de etichetare R429 din Africa de Sud, un produs care are mai puțin de 170kJ/100g poate fi clasificat ca fiind scăzut în energie. Din cele 29 de iaurturi evaluate, niciunul nu a îndeplinit această recomandare. Cu toate acestea, unele produse s-au apropiat. Un iaurt cu mai puțin de 220kJ/100g este recomandat ca parte a unui plan de alimentație sănătoasă și pentru pierderea în greutate.

Zahăr

Zaharul este adesea principala preocupare atunci când alegeți iaurturile. Din păcate, evaluarea conținutului de zahăr din produsele lactate nu este foarte ușoară. Regulamentele de etichetare din Africa de Sud nu indică clar ce sunt „zaharuri adăugate” și „zaharuri naturale/intrinseci”. Laptele conține în mod natural lactoză, care este un zahăr din lapte. Etichetele de pe iaurturi nu fac distincție între zaharurile de lactoză și orice alte zaharuri, cum ar fi zaharurile din pastă de fructe sau siropurile care au fost adăugate.

În general, iaurturile aromate, cum ar fi căpșuni, vanilie, tropicale etc. au zaharuri adăugate și, prin urmare, ar trebui să fie limitate sau cel mai bine evitate. Majoritatea iaurturilor cu conținut scăzut de grăsimi, fără grăsimi, grecești și cu dublă cremă nu au zaharuri adăugate. Iaurturile cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi au avut cel mai scăzut conținut de zahăr sau lactoză, fără menționarea zahărului în lista ingredientelor. Din evaluarea noastră, este clar că iaurturile cu smântână dublă și greacă nu au un conținut mai scăzut de zahăr în comparație cu iaurturile simple cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi.

Gras

Trebuie luate în considerare conținutul total de grăsimi și grăsimi saturate din iaurturi, deoarece grăsimile saturate au fost corelate cu creșterea riscului de boli de inimă, accident vascular cerebral, tensiune arterială crescută și accidente vasculare cerebrale. Alegeți un iaurt care are mai puțin de 1,5g/100g de grăsimi saturate. Toți iaurturile simpli cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi au îndeplinit aceste criterii, deși iaurturile dublu-smântână și cele grecești nu.

Sare

O altă percepție pe care o pot avea unii este că iaurturile duble-smântâne sau grecești sunt cele mai bune, deoarece sunt singurele care nu au adăugat sare. Iaurturile sunt clasificate ca fiind sărace în sare dacă au mai puțin de 120mg/100g. Toți cei 29 de iaurturi evaluați au îndeplinit criteriile, iar iaurturile cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi au variat între 30 și 96 mg, opțiunile pentru cremă dublă variind între 57 și 78 mg, indicând astfel o diferență nesemnificativă între ele.

După luarea în considerare a tuturor factorilor menționați mai sus, următorii iaurturi au ieșit în top:

1. iaurt Parmalat simplu fără grăsimi

2. Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi Woolworths Ayrshire

3. Iaurtul cu greutate redusă Woolworths

4. Iaurt fără grăsime din Ayrshire, simplu

Citeste mai mult:

Referințe

- Linii directoare dietetice pentru americani 2015-2020. (2015). Ediția a VIII-a. Pag. 1-144.

- Vermaak M. (2013). Luați lapte, maa sau iaurt în fiecare zi: un ghid dietetic pe bază de alimente. În: Vorster HH, Badham JB, Venter CS, Ghiduri dietetice pe bază de alimente pentru Africa de Sud: o introducere la ghidurile dietetice revizuite pe bază de alimente pentru Africa de Sud. S Afr J Clin Nutr (Supliment) 26 (3): S66-S76.

- R429. Departamentul sănătații. Legea privind produsele alimentare, produsele cosmetice și dezinfectanții. Reglementări privind etichetarea alimentelor și publicitatea produselor alimentare: modificare. 2014. Pg 1-108

- Informații nutriționale pe bază de lactate pentru dieteticieni. Redescoperiți Dairy SA. 2013