Ultima actualizare 24 ianuarie 2019. Postat inițial pe 26 ianuarie 2018 de Jyothi Rajesh 13 comentarii

Filtrul de cafea, de asemenea filtrul kaapi, este partea integrală și cea mai indispensabilă a vieții mele de zi cu zi. Pur și simplu nu-mi pot începe ziua fără brewfix-ul meu. Cafeaua cu filtru este cafea proaspătă preparată, care alimentează o porțiune MARE din populația din sudul Indiei. Aflați întregul proces pentru a face filtrul perfect pentru cafea acasă cu toate sfaturile pe care trebuie să le cunoașteți de la noi.

acasă

Provin dintr-o familie din sudul Indiei și este de la sine înțeles că filtrul de cafea, aka filtrul kaapi, este partea integrală și cea mai indispensabilă a vieții mele de zi cu zi. Mama mea este o fană extrem de dură a cafelei filtrante pe care o jură. Am fost prezentat la prima mea cafea cu filtru când eram în adolescență, trebuie să aibă 14 sau 15 ani! Îmi amintesc încă prima înghițitură din această băutură uimitoare! Și m-am îndrăgostit? Da, instantaneu. M-am mutat la Bangalore pentru munca mea după absolvire, atunci am început să încerc să gătesc. Atunci am încercat chiar să-mi fac propria cafea cu filtru. Din experiența mea, pot spune că prepararea decoctului perfect pentru o cafea cu filtru BINE este o artă. Trebuie să cunoașteți câteva sfaturi pentru a face acel decoct perfect, care produce un pahar perfect de cafea cu filtru. Un pahar este o ceașcă sud-indiană fabricată din alamă din oțel inoxidabil în care este servită cafeaua.

De ce filtrează cafeaua?

Oh, aroma cafelei proaspete, blatul spumos, înghițitura care te face să mergi „ahaa!”.

Cafeaua este o băutură, cafeaua filtrată este o emoție!

Este cu adevărat unic, trebuie să gustați această emoție.

Care praf de cafea este CEL MAI BUN?

Este foarte important să folosiți pudra de cafea potrivită pentru cafeaua filtrată. Cea mai bună calitate premium a unei cafele cu filtru este cea care este făcută cu un amestec de boabe de cafea Arabica și Robusta. Boabele de cafea prăjite și măcinate proaspete. Prăjirea boabelor de cafea eliberează 80% din aromatice în cafea.

Puțină cicoare (plantă lemnoasă prăjită și măcinată) se adaugă prafului de cafea. Aceasta conferă cafelei filtrante aroma și culoarea.

80% cafea 20% cicoare este cel mai preferat de mulți cunoscători de cafea. Unii iubesc cafeaua 100%, care pentru papilele mele gustative sunt destul de amare.

Cum se prepară decoctul de cafea cu filtru perfect

Pentru a face cafea cu filtru aveți nevoie de tradiționalul filtru de cafea din sudul Indiei.

-Adăugați 3 linguri de ceai cu grămadă medie de pudră de cafea proaspăt măcinată în recipientul superior perforat al filtrului de cafea și așezați discul cu tulpină deasupra. Alegerea mea personală a prafului de cafea este proporția 80:20, raportul cafea, cicoare. Acest tip de cafea este destul de aromată și perfectă după gustul meu. Puteți folosi 90:10 sau 100% în funcție de cât de puternică vă place cafeaua.

-Așezați recipientul superior deasupra fundului. Nu apăsați complet recipientul de sus pentru a se potrivi în recipientul de jos, aceasta va bloca prepararea. Adăugați 1/3 ceașcă de apă fierbinte fierbinte în ceașca superioară a filtrului.

Acoperiți capacul. Lăsați filtrul de cafea netulburat câteva minute și lăsați cafeaua să picure încet cafeaua preparată în ceașca de jos. Durează aproximativ 10-15 minute. Raportul cantității de apă/praf de cafea este important pentru a obține un decoct gros și puternic.

Notă: NU amestecați sau agitați filtrul - lăsați-l să picure și vă rugăm să aveți răbdare până când se filtrează complet.

Atenție: filtrul va fi foarte fierbinte și, prin urmare, trebuie să îl manipulați cu atenție cu un șervețel.

Nu strângeți prea mult capacul sau partea inferioară, deoarece va fi dificil de deschis.

Cicoarea se ține puțin mai mult de apa fierbinte, lăsând apa să se dizolve și să extragă mai mult din măcinile de cafea. Infuzia rezultată este, în general, mult mai puternică decât cafeaua de picurare/filtrare occidentală și adesea mai puternică decât chiar espresso.

Faceți o ceașcă frumoasă de cafea filtrantă

-Se fierbe ¾ cană de lapte - vă rugăm să vă asigurați că laptele fierbe fierbinte.

-Se toarnă un sfert de cană de decoct pe care am făcut-o la pasul 1 într-o cană și se adaugă ¾ cană fierbinte

fierbând lapte la el.

(Adăugați zahăr conform preferințelor dvs.).

-Se amestecă bine cafeaua, de preferință, turnând-o înainte și înapoi într-o altă ceașcă (sud

Stil indian și spumos!).

NU strict:

Nu încălziți decoctul și apoi adăugați lapte ca în cazul ceaiului.

Odată ce laptele este adăugat la decoct, cafeaua NU trebuie reîncălzită și

de preferință, nu cu microunde. Ar trebui să se bea fierbinte - de aceea laptele ar trebui să fie foarte fierbinte.

Servire filtru de cafea

Prezentarea contează în timp ce servești cafea cu filtru. Fără cupe și farfurioare, vă rog. Trebuie să serviți cafea de filtru în davara și în pahar. Dacă aveți set de geamuri-alamă davara, cel mai bun. Dacă nu, serviți-l în set de pahare din oțel inoxidabil. Se crede că cafeaua cu filtru a fost întotdeauna servită într-un set de pahare pentru a păstra temperatura cafelei. Ajută la menținerea cafelei mai caldă.

VIDEO REȚETĂ DE CAFĂ FILTRĂ DE CASĂ

Faceți clic pe redare pentru a viziona videoclipul sau puteți derula până la cartea de rețete dacă doriți o rețetă scrisă.

Ce zici de câteva rețete de cafea?

Nu uitați să vă abonați la CurryTrail Rețete de mai jos pentru a primi cele mai noi rețete livrate direct în căsuța de e-mail.

IUBESC ACESTĂ REȚETĂ? PĂSTRAȚI-VĂ ÎN ATENȚIE ȘI NU RĂDAȚI NICI O REȚETĂ CURRYTRAIL! Urmărește-mă pe INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, TWITTER, GOOGLE+.