Dacă aveți amintiri satisfăcătoare despre slăbirea laptelui dulce rămas în castron după ce ați mâncat cerealele, atunci acest lapte cu infuzie de cereale vă va face să vă simțiți din nou ca un copil. Deși oamenii s-au bucurat din punct de vedere tehnic de lapte de cereale de la inventarea cerealelor, acesta a devenit recent popular ca băutură independentă de jucăușul și ciudat Momofuku Milk Bar din New York City. Creată de patiserul Christina Tosi, este o „rețetă” simplă și strălucitoare.

face

Laptele original de cereale marca Momofuku este făcut cu fulgi de porumb prăjiți și zahăr, dar puteți face acest lucru cu orice, de la Lucky Charms (pentru acea aromă de marshmallow) până la Cocoa Krispies.

Am descoperit inițial laptele de cereale cu ani în urmă, când am mers la Milk Bar, căutând untul kimchi și „plăcinta de cracare” a acestora, un desert numit pentru dependența sa dulce, untă și gooey. Am plecat cu câteva sticle de lucruri, deoarece laptele dulce, cu cereale, a fost întotdeauna una dintre părțile mele preferate de a avea un castron cu Honey Nut Cheerios dimineața. Acesta este un final fericit.

Băutura originală costă 5 USD pe pop, dar laptele din cereale este foarte simplu și ușor de făcut acasă. Există câteva atingeri inspirate de bucătar, care îl vor ridica din cerealele umede și din laptele excesiv de zahăr pe care ți le amintești din copilărie. De asemenea, îl puteți personaliza pentru a utiliza cerealele preferate. Am folosit Crunch Berries și Fruit Loops pentru laptele de cereale prezentat aici.

Vei avea nevoie:

  • 1 cană de cereale la alegere
  • 2 cani de lapte (integral, 2%, 1%, migdale, nucă de cocos sau soia)

Cum se face lapte de cereale:

Procesul dvs. va depinde de tipul de cereale pe care îl utilizați.

  • Dacă folosești fulgi de porumb sau altă cereală care se destramă rapid, atunci nu-l aburi atât de mult. Prăjirea în prealabil conferă laptelui o aromă mai profundă și mai nutrită.
  • Dacă utilizați cereale mai rezistente, cum ar fi Captain Crunch sau Lucky Charms, atunci nu trebuie să faceți prăjirea prăjită și puteți infuza laptele puțin mai mult.
  • În funcție de cât de dulce este cereala pe care o folosiți, puteți adăuga zahăr și ajusta nivelurile de dulceață după gusturile dvs.
  • Dacă utilizați lapte de migdale îndulcit, puteți folosi fulgi de porumb prăjiți sau Cheerios fără adaos de zahăr.

Dacă doriți o aromă suplimentară în lapte, întindeți cerealele pe o foaie de copt superficială și coaceți într-un cuptor de 350 ° F/180 ° C timp de aproximativ 10 minute. Îndepărtați și lăsați să se răcească.

  1. Se toarnă laptele într-un castron mare.
  2. Adăugați cereale în lapte.
  3. Puneți o farfurie sau un bol mai greu în amestec pentru a vă asigura că cerealele sunt scufundate.
  4. Înmuiți cerealele timp de 25 până la 35 de minute (25 pentru fulgi de porumb sau cacao Krispies; mai mult pentru Captain Crunch sau Lucky Charms).
  5. Strecurați laptele într-o ceașcă sau bol mare.
  6. Apăsați cerealele din strecurătoare cu o lingură mare de lemn pentru a stoarce laptele din cereale. Dacă urăști deșeurile, le poți mânca sau salva pentru a le încorpora în produse de patiserie, cum ar fi brioșe sau bare.
  7. Bucurați-vă sau depozitați la frigider pentru o utilizare ulterioară.

Eu nu sufoc lapte de cereale; De obicei îl gust în cantități mici cu un espresso de dimineață. Dacă doriți o adevărată răsfăț pentru adulți, faceți o cereală albă de lapte rus.

Pentru porții individuale de lapte de cereale, urmați împreună cu acest videoclip confecționați plicuri individuale de ceai din lapte de cereale.

De asemenea, puteți urmări Christina Tosi să-i arate lui Conan O'Brien cum să facă lapte de cereale aici.

Doriți să stăpâniți Microsoft Excel și să vă duceți perspectivele de muncă de acasă la nivelul următor? Începeți-vă cariera cu pachetul nostru de formare Microsoft Excel de la A la Z de la noul magazin Gadgets Hacks și obțineți acces pe viață la mai mult de 40 de ore de instrucțiuni de bază până la avansate despre funcții, formulă, instrumente și multe altele.

Fotografii de Naomi Imatome-Yun/Food Hacks