Ești nou în ovăzul tăiat din oțel? Sunt genul meu preferat de ovăz ! Această postare explică cum să le faceți și în ce fel sunt diferite de ovăz laminat sau ovăz instant.

Îmi place niște ovăz tăiat din oțel. Le mănânc de ani de zile și nu mă obosesc niciodată de ele. Îmi aduc aminte de acasă, de când le-am avut prima dată la un mic mic dejun drăguț din Sugarhouse, Utah. De asemenea, îmi place foarte mult textura masticabilă. Este un castron de ovăz mult mai consistent decât ovăzul tradițional de modă veche, rulat sau ovăz instant.

Dacă sunteți nou în domeniul ovăzului tăiat din oțel, sunt aici pentru a vă spune de ce îi iubesc, în ce fel sunt diferiți de ovăzul obișnuit și cum să le faceți! Durează puțin mai mult timp de pregătire decât ovăzul rulat, dar promit că merită cu totul munca suplimentară.

Deci, ce sunt ovăzul tăiat din oțel?

În primul rând, să luăm o mică lecție despre ovăz, nu-i așa? Ovăzul de modă veche și ovăzul tăiat din oțel provin dintr-un lucru mic numit o crupe de ovăz. De asemenea, cunoscute sub numele de ovăz cu vârf de pin sau ovăz irlandez, ovăzul tăiat din oțel este cojile de ovăz integral care au fost tăiate în 2 sau 3 bucăți. Probabil tăiat de, um ... oțel. Ia-l? OŢEL. Odată tăiate, ajung să arate ca niște vârfuri mici (de unde, acest nume). Vezi poza de mai jos!

ovăz

Ovăz de modă veche vs. Ovăz tăiat din oțel

Acum, fulgi de ovăz de modă veche sau ovăz laminat sunt crupe de ovăz care au fost aburite și laminate plat (de unde și numele de ovăz laminat!). Deoarece au fost aburi și aplatizați, gătesc mai repede. Deci, da, ovăzul tăiat din oțel durează mai mult timp pentru a fi gătit, deoarece acestea sunt bucăți mai mari și pentru că nu au fost pre-aburite, dar efortul merită.

Ovăzul tăiat din oțel este considerat unul dintre cele mai sănătoase cereale pe care le puteți mânca și dintr-un motiv întemeiat. Deoarece sunt procesate minim, tind să conțină mai multe fibre, ceea ce este excelent pentru sănătatea digestivă și pentru hrănirea bacteriilor bune din stomacul nostru. De asemenea, digeră cel mai lent dintre ovăz și sunt mai mici la indicele glicemic. (Asigurați-vă că citiți această postare pentru mai multe sfaturi despre un intestin sănătos!)

Întotdeauna optez pentru oțel tăiat atunci când pot, apoi ovăz laminat dacă mă grăbesc și aproape niciodată nu cumpăr ovăz cu gătit rapid sau ovăz instant (sau fulgi de ovăz). De multe ori, ovăzul instant aromat are ingrediente adăugate precum uleiuri parțial hidrogenate, arome artificiale, culori sau o mulțime de zahăr și sare adăugate. Da! Excepția mea de la ovăzul instant este cumpărarea celor de la Picky Bars - au ingrediente solide, chiar dacă sunt instantanee!

De obicei cumpăr marca Bob’s Red Mill din cauza angajamentului lor care nu este OMG (și au și opțiuni fără gluten și organice). Sunt delicioase, evident, dar nu prea au un gust atât de diferit de soiul pe care îl cumpăr în vrac la Whole Foods. Deci, alegeți ce marcă este la îndemână sau disponibilă pentru dvs. Rețineți că, deși ovăzul nu conține gluten în mod natural, acesta este de obicei procesat pe mașini care procesează și grâu. Deci, asigurați-vă că cumpărați fără gluten certificat dacă sunteți celiac.

Ok, să vorbim despre nutriție, nu-i așa?

Nutriție

1/4 cană de ovăz tăiat din oțel (uscat, nepreparat) are 170 de calorii, 5 grame de fibre, 29 de grame de carbohidrați, 7 grame de proteine ​​și 158 mg de potasiu. De asemenea, au o cantitate bună de calciu, magneziu, fier, antioxidanți și vitamine B. Oh, da, și sunt extrem de delicioase.

Cum se face ovăz tăiat din oțel

Pasul 1

Începeți prin a combina 1/2 cană de ovăz tăiat din oțel cu 1 1/2 cană de apă într-o oală și puneți-o pe aragaz. De asemenea, puteți adăuga un vârf de sare.

Pasul 2

Se aduce la fierbere și apoi se reduce focul la foc mic și se acoperă.

Pasul 3

După reducerea căldurii, gătiți ovăzul timp de 20-30 de minute, amestecând ocazional. Asigurați-vă că a fost redus suficient de jos încât să nu bule, așa că verificați-l la fiecare câteva minute.

Îmi place ovăzul tăiat din oțel ușor de mestecat, ceea ce necesită de obicei un timp de gătit de aproximativ 15 minute.

Folosesc timpul de gătit pentru a face câteva întinderi post-alergare în timp ce aștept să gătesc micul dejun, deoarece le am cel mai des după ce am terminat o alergare! (Sau, ce se întâmplă mai des mai recent, după ce ați terminat un antrenament Peloton!)

Pasul 4

Când apa a fost absorbită de ovăz, puneți-o într-un castron și bucurați-vă! Puteți servi mâncați-le simplu, dar toppingurile sunt cea mai bună parte!

Toppings

Cred că ovăzul tăiat din oțel este delicios, deoarece are un fel de aromă de nuci. Dar, bineînțeles, dacă vrei să devii extrem de elegant, nu ezita să adaugi tot felul de toppinguri. Se împerechează bine cu toppinguri tradiționale de fulgi de ovăz și toppinguri sărate!

  • Unt de migdale
  • Unt de arahide
  • Stafide
  • Nuci
  • Fructe proaspete
  • Banane
  • zahar brun
  • Miere
  • Sirop din esență de arțar
  • Semințe chia
  • Fulgi de cocos
  • Datele
  • Mergeți sărate cu un ou curgător, sos fierbinte și coriandru! Sau încercați avocado, roșii tăiate cubulețe și brânză cheddar mărunțită.

Una dintre versiunile mele preferate este ovăz tăiat din oțel cu banane brule. Puteți obține acea rețetă aici.

Opțiuni alternative de gătit

Cu următorul lot, ați putea încerca să adăugați mai multă apă și să le gătiți puțin mai mult pentru un rezultat mai moale. Sau adăugați mai puțină apă și gătiți pentru un timp mai scurt dacă doriți o versiune mai chewier. Experimentați și găsiți combinația perfectă de apă, ovăz și timp de gătit.

Bine, așa că probabil vă întrebați cum puteți avea ovăz tăiat din oțel în fiecare dimineață ȘI să faceți toate lucrurile de pe lista de sarcini, nu-i așa? Ei bine, există câteva metode alternative pentru gătitul ovăzului tăiat din oțel, pentru a economisi timp dacă nu aveți 20-30 de minute să vă uitați la aragaz în fiecare dimineață.

Ei bine, cred că mulți dintre noi avem timp suplimentar acasă în aceste zile, inclusiv eu. Dar, chiar dacă nu ne grăbim într-un birou, s-ar putea să vă grăbiți să vă conectați la computer, la copiii de la școală acasă etc. Deci, am trei opțiuni de gătit hands-off!

Oală instantanee

Dacă sunteți un iubitor de Instant Pot ca mine, o opțiune excelentă pentru a vă elibera timpul de plimbare al aragazului este să folosiți oala sub presiune de încredere. Aceasta este o opțiune excelentă pentru diminețile aglomerate, deoarece nu trebuie să țineți cont de plită și să vă faceți griji cu privire la clocotire. Acest lucru funcționează cel mai bine pentru un lot mai mare vs. o porție individuală. Adăugați 4 cani de apă și 1 cană de ovăz tăiat din oțel în vasul instant și pre-înmuiați-l peste noapte. Apoi, dimineața, setați Instant Potul timp de 4 minute la presiune ridicată. Acest lucru va însemna că de la început până la sfârșit, ar trebui să fie gata în aproximativ 25 de minute; lăsați presiunea să crească timp de 10 minute, gătiți timp de 4 și lăsați-o să se elibereze natural timp de 10 minute. De asemenea, puteți sări peste îmbibarea peste noapte și să o combinați dimineața.

Ovăz peste noapte

Când știu că am o dimineață nebună înainte sau multe întâlniri într-o zi, arunc niște ovăz tăiat din oțel și apă (uneori lapte de migdale când îl simt) într-un borcan de zidărie, îl scot în frigider și voilă! Este gata să mănânce primul lucru dimineața și este rece delicios. Puteți adăuga chiar și extract de vanilie sau îndulcitor la ovăz. De asemenea, îmi place să adaug semințe de chia și fructe uscate la ale mele.

Care gateste incet

Dacă aveți un aragaz lent sau vase de gătit, puteți să aruncați ovăz și apă tăiată din oțel acolo, să îl porniți și să vă îndepărtați până când sunt gata! Gatiti la minim 7-8 ore. Aceasta este o opțiune foarte bună dacă găzduiești un brunch și trebuie să faci o cantitate mai mare. (Probabil că nu aș face-o pentru un lot mai mic, deoarece poate fi predispus la arsură!) Puteți adăuga despre orice doriți. Merele, scorțișoara și/sau stafidele sunt un combo deosebit de delicios cu traseul lent de gătit. Dacă servești o mulțime (petrecerile se vor relua cândva!), Fă-ți ovăzul tăiat simplu și apoi stabilește o bară de topping, astfel încât oamenii să își poată crea propria capodoperă de ovăz!

Înlocuitori

Pentru toți prietenii mei fără lactate (sau fără lactate și la fel ca aroma), încercați să adăugați lapte de migdale pentru o parte sau pentru toată apa pentru a obține un castron mai cremos de mic dejun de ovăz tăiat din oțel!

Arome distractive

Un lucru pe care îmi place să-l fac cu ovăzul tăiat din oțel (dar nu am întotdeauna timp) este prăjirea ovăzului înainte de a le găti. Îmbunătățește cu adevărat aroma de nuci a ovăzului tăiat din oțel. Tot ce aveți nevoie este 5 minute cu o tigaie sau le puteți introduce într-un cuptor de 350 de grade timp de 10 minute (sau până când devin maro deschis).

Apoi continuați să gătiți în același mod conform instrucțiunilor de mai sus.

Sperăm că acest lucru a fost de ajutor pentru toți începătorii de ovăz tăiat din oțel. Și dacă nu le-ați încercat, trebuie și apoi să-mi spuneți ce părere aveți în comentarii! (Comentariile tale îi ajută și pe ceilalți care încearcă rețeta!) Și dacă ai un combo de toppinguri preferat, aș vrea să aud și asta!