Într-o lume fără carne, fursecurile, cartofii prăjiți și pizza pot domni suprem

În teorie, trecerea la o dietă pe bază de plante vă poate reduce riscul de cancer, diabet, Alzheimer și boli de inimă, vă poate tăia talia, vă poate spori performanța atletică, vă poate accentua concentrarea de zi cu zi, vă poate crește libidoul și vă poate îmbunătăți somnul. Dar dacă mâncați Captain Crunch la micul dejun, cartofi prăjiți la prânz și o pizza cu brânză foarte mare pentru cină - care se califică drept o zi perfectă fără carne, potrivit The Vegetarian Society - acele beneficii devin pur fantezie.

este

Rețeaua Zilei Pământului a publicat recent un studiu alături de Programul Yale privind comunicarea asupra schimbărilor climatice, care a constatat că 51% dintre americani sunt interesați să mănânce mai multe alimente pe bază de plante, dar consideră că au nevoie de mai multe informații despre acest subiect înainte de a se scufunda în.

Tulburările alimentare sunt din ce în ce mai frecvente în zilele noastre. Rolul Big Meat în defrișări (și incendiile devastatoare rezultate din Amazon și Australia) de pe tot globul nu a trecut neobservat, carnea pe bază de plante de la mărci precum Impossible și Beyond au lovit ferm curentul principal, iar documentare precum Game Changers au detaliat secretul Olimpicii știu de ceva vreme: 86 de carne din dieta ta face minuni pentru nivelurile de energie și sănătatea inimii.

Dar, indiferent de motivul pentru care ați făcut o schimbare (pentru mine, este o combinație a tuturor celor trei), este imperativ ca pasiunea care vă determină decizia să fie combinată cu rația, rațiunea și cercetarea. Pentru cei care au fost crescuți într-un carusel de carne gustoasă, tăierea lor poate duce la căutarea satisfacției în altă parte. De când am renunțat la carne anul trecut, a existat un weekend în care m-am îndrăgostit de prăjituri, prăjituri, pizza, cartofi prăjiți și înghețată, totuși m-am dus la culcare duminică seara mângâindu-mă pe spate, gândindu-mă: Bravo, încă în siguranță. Când scopul principal al tărâmului este de a evita carnea, consumul excesiv de unt, brânză și zahăr se simte rezonabil, chiar dacă este puțin așteptat.

Această linie de gândire este totuși problematică și, potrivit unor cercetări, în cele din urmă este mai nesănătoasă decât să rămână doar cu carne. Potrivit unui studiu condus de Dr. Ambika Satija de la Departamentul de Nutriție de la Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan, o dietă nesănătoasă pe bază de plante centrată în jurul sucurilor de fructe, a boabelor rafinate (pâine albă etc.) și a cartofilor, prezentau un risc crescut de boli de inimă față de o dietă pe bază de plante care a redus, dar a inclus totuși, eșantionări de pui, vita, porc si curcan. Satija a analizat dietele de la 209.000 de adulți de peste 20 de ani, iar constatările au fost clare: o dietă completă pe bază de plante (vegetarianism, veganism) este eficientă numai atunci când carnea este înlocuită cu alternative alimentare întregi.

În acest scop, am compilat câteva sfaturi și mâncăruri de luat în considerare înainte de a trece la o dietă pe bază de plante. În timp ce acest sfat presupune că renunțați sau renunțați la carne, acesta este la fel de inclusiv pentru pescatarieni și pentru noua sectă în creștere a „flexatarienilor” - cei care doresc pur și simplu să reducă carnea și pot alege o masă sau o zi din săptămână când se abțin. Important: toate cele de mai sus sunt exemple de diete pe bază de plante. Dar toate se pot transforma și în diete cu junk-food sau să semene cu o practică cunoscută sub numele de „vegetarianism începător”.

Mai jos, unele cunoștințe despre realizarea întregului lucru care nu mai este friptură merită de fapt.

O regulă generală pentru o dietă sănătoasă pe bază de plante? Asigurați-vă că este o „dietă integrală, pe bază de plante”. Dar asta nu se referă la lanțul alimentar deținut de Amazon. O dietă WFPB acordă prioritate alimentelor minim procesate care nu se bazează pe agenți de îngroșare sau conservanți pentru a prelungi durata de valabilitate, pentru a spori gustul sau pentru a spori „simțirea gurii” așteptată. Limită sau evită complet produsele de origine animală. Accentuează în special opțiunile organice și mâncarea de la fermele locale. Este ferm pâinea anti-minune.

Două dintre cele mai respectate diete din lume - dieta mediteraneană, dieta japoneză, ambele existente în „zonele albastre” în care oamenii au o speranță de viață mai lungă - sunt exemple de diete WFPB. Aderarea la o dietă bogată în fibre și săracă în zahăr rafinat necesită ceva obișnuință. Vă va face primele câteva călătorii la magazin alimentar un exercițiu de agonie, dar consumul de alimente adevărate (legume cu amidon, cereale integrale, grăsimi sănătoase) va împiedica de fapt foamea pe termen scurt și vă va întări sănătatea inimii pe termen lung.

Următoarea voastră călătorie

Pentru următoarea desfășurare sau desfășurare a mesei, încercați să încorporați următoarele alimente în masă:

Nuci: Prietenul tau cel mai bun. Mănânc aproximativ 75 de migdale în fiecare dimineață în jurul orei 10:30. Desigur, este o mulțime de muncă pentru dinți, dar sunt un mod sigur de a mă împiedica să scap untul sărat pe un covrig în fiecare dimineață. Dietele bogate în nuci de copac, cum ar fi migdale, fistic, nuci, caju și Nuci de macadamia ajută la reducerea colesterolului și la stabilizarea metabolismului, aducând în același timp grăsimi și fibre sănătoase.

Fructe si legume: Fapt amuzant, aportul de zahăr recomandat de Organizația Mondială a Sănătății nu include zaharurile consumate din fructe. Fructele aduc energie gustoasă, dar sunt și ambalate cu fibre, vitamine și minerale. Între timp, legumele sunt aproape cel mai bun lucru pe care îl poți pune în corp. A face din legume punctul focal al unei mese și fructele punctul focal al desertului este o modalitate perfectă de a menține curată o dietă pe bază de plante și de a culege tot felul de efecte secundare aleatoare, magice, cum ar fi prevenirea riscului de Alzheimer.

Cereale integrale: Orez brun. Fulgi de ovăz. Quinoa. Farro. Ai înțeles. Consumul fidel de cereale până la starea lor naturală este esența întregului exercițiu.

Alții: Căutați leguminoase (naut, fasole neagră), unturi de nuci, semințe (in, dovleac, chia), tofu, lapte alternativ ... Amintiți-vă, nu ați ales doar această dietă pentru a scăpa de ceva - o parte din afacere descoperă noi lucruri pe care s-ar putea să le iubești. Vor fi și feluri de mâncare și fețe care nu vă plac, dar este în regulă. Prețul va fi un gust prost în gură pentru câteva minute, în loc de o senzație proastă în stomac pentru câteva ore.

Cunoaște-ți fauxul

Fii atent la nebunia de carne pe bază de plante. Voi merge cu plăcere la înregistrare aici: mi se par delicioase unele dintre carnea falsă nouă. Există un pachet de oferte crocante înghețate pe care Gardein le face să mă scufund în sos fierbinte pentru a face licitații de bivoli dezosate incredibile. Între timp, masa mea mexicană este un burrito de la Dos Toros cu carne de vită imposibilă. Ca cineva care nu mai mănâncă carne, aceste „experiențe” disponibile simulează vechea senzație suficientă încât, atunci când îmi doresc din nou, pot zgâria mâncărimea și pot continua.

Acestea fiind spuse, în timp ce, de obicei, merg în modul „roll-eye”, în al doilea rând, un consumator de carne începe să pună la îndoială cât de sănătoase sunt faux-meat-urile, au un punct. Motivul pentru care sunt atât de gustoase este datorat nivelurilor superioare de sodiu. Adică, nu căutați mai departe decât cele mai mari parteneriate ale acestora și reputația pe care acești parteneri o au pentru vânzarea de alimente „sănătoase”: oferte imposibile cu cerneală cu Burger King și Qdoba, în timp ce Beyond lucrează cu Subway și KFC.

Carnea fără carne nu prezintă riscurile de cancer ale cărnii roșii, dar sunt încărcate cu calorii goale și pot ambala de patru ori mai multă sare decât o carne de vită standard. De asemenea, sunt bogate în grăsimi saturate. Veți obține o anumită valoare nutrițională din amestecuri (burgerii cu fasole neagră au zinc și fier), dar la sfârșitul zilei nu este o alegere sănătoasă. Purtă eticheta de dietă pe bază de plante - într-adevăr, un burger pe bază de plante ar putea fi la fel de bine mascota mișcării - dar nu are prea mult de-a face cu verva naturală, axată pe alimentație reală a dietei WFPB.

Pentru a amesteca toate sfaturile detaliate mai sus, vă recomandăm să căutați carnea fără carne din alimente întregi. Cu alte cuvinte, Sfântul Graal. Mărci precum finlandezul Gold & Green sau Upton’s Naturals din Chicago fabrică ambele carne vegane care folosesc ingrediente pe care le poți pronunța de fapt fără să scapi de gust.