În timp ce stai în jurul mesei de bucătărie sau mergi în restaurantul tău preferat sau în magazinul alimentar, te poți întreba:

ajută

Ce ar trebui să mă hrănesc eu și familia mea acasă?

Dar când mâncăm afară?

Care dintre numeroasele opțiuni alimentare disponibile ar fi o alegere sănătoasă, indiferent unde mâncăm?

Pentru a vă ajuta să faceți alegeri sănătoase, eforturile recente ale FDA vor face două lucruri: În primul rând, furnizați informațiile de care aveți nevoie pentru a face aceste alegeri.

În al doilea rând, încurajează și ajută companiile alimentare să reformuleze sau să schimbe rețetele produselor pentru a produce alimente mai sănătoase.

Noua etichetă nutrițională îmbunătățită

De mai bine de 20 de ani, eticheta familiară Fapte Nutritive de pe ambalajele din magazinul alimentar i-a îndrumat pe mulți consumatori în alegerile alimentare pentru familiile lor. Pentru a face eticheta și mai utilă, FDA a făcut modificări atât în ​​format, cât și în conținut. Etichetele actualizate privind datele nutriționale pot fi afișate pe pachete acum, dar trebuie să fie pe pachete până la 26 iulie 2018 (sau 26 iulie 2019 pentru producătorii cu vânzări anuale de produse alimentare sub 10 milioane USD).

Aceste modificări includ:

  • Evidențierea informațiilor despre calorii și porții - două elemente importante în luarea unor alegeri în cunoștință de cauză.
  • Listarea nutrienților suplimentari. Pentru prima dată, „Zaharuri adăugate” trebuie să fie pe etichetă - atât în ​​grame, cât și ca% valoare zilnică. (Valoarea% zilnică vă arată cât din cantitatea zilnică de referință a unui nutrient este într-o singură porție.) Datele științifice arată că este dificil să satisfaceți nevoile de nutrienți în timp ce rămâneți în limitele caloriilor dacă consumați mai mult de 10 la sută din totalul dvs. calorii zilnice din zaharuri adăugate, iar acest lucru este în concordanță cu liniile directoare dietetice pentru americani 2015-2020. În medie, americanii consumă 13% din caloriile zilnice din zaharuri adăugate - ceea ce face mult mai greu să rămâi în limitele individuale de calorii.
  • În plus față de „Zaharuri adăugate”, vitamina D și potasiul trebuie, de asemenea, să fie listate pe etichetă.
  • Dimensiunile de servire care reflectă mai îndeaproape cantitățile de alimente pe care oamenii le consumă efectiv, astfel încât informațiile nutriționale care sunt listate pe porție vor fi mai realiste. În plus, numărul de porții și dimensiunile de servire sunt mai proeminente.

„Unele dintre modificări, cum ar fi furnizarea de calorii și porții într-un tip mai mare și mai îndrăzneț, vor ajuta oamenii să vadă aceste informații importante mai rapid”, spune cercetătoarea în domeniul sănătății, Claudine Kavanaugh, Ph.D., M.P.H., R.D. „Alte modificări, cum ar fi necesitatea declarării„ zaharurilor adăugate ”și etichetarea potasiului și vitaminei D, reflectă modificările recomandărilor nutriționale.”

Modificările la ceea ce este necesar pe etichetă pot stimula, de asemenea, companiile să își adapteze rețetele. De exemplu, acest lucru s-a întâmplat în 2006, când FDA a cerut ca grăsimile trans să fie declarate pe eticheta Fapte nutriționale. Grăsimile trans din alimente au scăzut dramatic și companiile își anunță deja planurile de reducere a zaharurilor adăugate în produsele lor.

Etichetarea meniului: Caloriile nu mai sunt un mister

Mai mult de o treime din caloriile pe care americanii le mănâncă și le beau provin din alimente și băuturi consumate în afara casei, astfel încât consumatorii au nevoie de informații nutriționale atunci când mănâncă afară. Numărul de calorii va apărea acum pe meniurile și panourile de meniuri ale unităților acoperite de regula de etichetare a meniului, inclusiv restaurante cu lanțuri, restaurante cu mâncăruri de luat masa și livrare, baruri cu salate și mâncăruri calde și chiar și în unele cinematografe care fac parte dintr-un lanț 20 sau mai multe locații. Este posibil să fi observat deja unele locuri care postează deja aceste numere de calorii, dar toate restaurantele reglementate de regulă trebuie să înregistreze număr de calorii în conformitate cu regula până la 5 mai 2017.

Printre informațiile pe care le veți vedea:

  • Caloriile din alcool sunt adesea trecute cu vederea, astfel încât numărul de băuturi alcoolice din unitățile alimentare care intră sub incidența regulii vor fi, de asemenea, listate în meniu.
  • Pentru a-i ajuta pe consumatori să plaseze informațiile despre calorii în contextul dietei zilnice totale, regula solicită includerea următoarelor memento-uri în meniuri și plăci de meniu: „2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi nutriționale generale, dar necesarul de calorii variază”. Acest lucru va fi sincronizat cu o notă de subsol similară pe noua etichetă Fapte nutriționale.
  • Anumite distribuitoare automate, de asemenea, vor înregistra un număr de calorii pentru alimentele pe care le vând.

Susan Mayne, Ph.D., director al Centrului FDA pentru Siguranța Alimentelor și Nutriție Aplicată, spune: „Consumatorii sunt obișnuiți să vadă numărul de calorii pe eticheta Nutrition Facts pentru alimentele de pe rafturile supermarketurilor. Acum, cu etichetarea meniului, vor avea informații despre calorii și acces la alte informații despre nutrienți și atunci când mănâncă departe de casă. ”

„Când știi că masa de prânz la un lanț de fast-food poate adăuga o cantitate de calorii pentru o zi, într-adevăr pune totul în perspectivă”, adaugă ea.

Și alte informații nutriționale, deși nu sunt postate, vor fi disponibile la cerere. Exemplele includ informații despre sodiu, grăsimi saturate, fibre și proteine.

Sodiu: Dezvoltarea obiectivelor pentru industrie de reducere a sării

Și ce zici de sodiu? În prezent, americanii consumă în medie 3.400 de miligrame (mg) pe zi de sodiu - cu aproape 50 la sută mai mult decât este recomandat. Majoritatea provin din alimente procesate și preparate.

Sodiul este deja listat pe eticheta Fapte nutriționale, dar chiar dacă citiți etichetele și alegeți cu atenție, este o provocare să limitați aportul la 2.300 mg recomandat pe zi. Iar alimentele de la restaurant tind, de asemenea, să fie bogate în sodiu.

Mulți din industria alimentară au luat măsuri pentru a reduce cantitatea de sodiu din alimentele lor, dar nivelurile de sodiu rămân în continuare prea mari. Astfel, FDA a propus obiective voluntare pe termen scurt (doi ani) și pe termen lung (10 ani) pentru reducerea sodiului în alimentele procesate și preparate.

În dezvoltarea acestor obiective, FDA a constatat că nivelurile de sodiu variază adesea foarte mult în cadrul categoriilor de alimente, oferind dovezi că sunt posibile reduceri. Agenția implică companiile alimentare în proiectele de obiective și va încuraja companiile să implementeze obiectivele finalizate. Acest lucru ar trebui să contribuie la reducerea treptată a sodiului în aprovizionarea cu alimente, astfel încât consumatorii care doresc să-și reducă consumul de sodiu pot avea alegeri alimentare crescute.

Obținerea informațiilor de care aveți nevoie

„Aceste inițiative funcționează împreună pentru a aborda dieta americană în peisajul alimentar, inclusiv alimentele ambalate și restaurantele și comerțul cu amănuntul”, spune Mayne. "Fie că este vorba de zahăr sau sodiu adăugat sau de orice alt ingredient, este vorba de a cunoaște ce conține alimentele tale și de a face alegeri în cunoștință de cauză."

„La FDA, și noi suntem consumatori. Și, în calitate de consumatori, dorim ceea ce faceți pentru noi și pentru familiile noastre - cele mai bune informații despre ceea ce mâncăm împreună cu știința faptului că FDA lucrează pentru a ne asigura că toți avem alegeri sănătoase ”, spune Mayne.