28 septembrie 2017/Judy Johnson/0 comentariu

zile

Un curry într-o zi de post? Da, se poate face - încercați această rețetă vegetariană sau vegană de tikka masala de la autorul cărții de rețete cu diete vegetale 5: 2, Kate Harrison, pentru un preparat indian delicios, care are sub 500 de calorii

Crezi că trebuie să renunți la acele mâncăruri de vineri seara pe dieta 5: 2? Nu chiar - recreați unul dintre mâncărurile dvs. indiene preferate pentru mâncare cu această rețetă ușoară și gustoasă de tikka masala pentru vegetarieni sau vegani. Destinată celor care încearcă planul de dietă 5: 2, rețeta este preluată din cartea lui Kate Harrison, 5: 2 Veggie & Vegan, dar credem că oricui i-ar plăcea această idee de masă cu conținut scăzut de calorii.

"Am fost mereu invidios pe partenerul meu pentru comanda lui regulată de pui tikka masala la mâncărurile noastre indiene preferate. Iată versiunea mea pentru legume sau vegani, cu o întorsătură mai slabă (versiunea restaurantului conține o mulțime de cremă). Paneer este unul dintre ingredientele mele preferate, este o brânză indiană ușoară, dar versatilă, caloriile variază foarte mult în funcție de marcă, așa căutați o versiune cu conținut scăzut de grăsimi (am folosit Savera) sau folosiți tofu. faceți cu un blender manual, dar puteți economisi timp cumpărând o pastă - din nou, caloriile variază. "

Timp de preparare: 15 minute

Timp de gătit: 6-8 minute

Ingrediente

200g paneer, 348, sau tofu ferm, 230, tăiat cubulețe

1 ceapă, tocată, 38

1 ardei roșu, însămânțat și tocat în bucăți mici, 30

100g roșii, tocate grosier, 20

½ linguriță ulei de cocos, 21

2 linguri de nivel iaurt grecesc strecurat, 29-40 sau iaurt de nucă de cocos, 55–195

Coriandru proaspăt tocat, pentru a servi, 2

Pentru pasta tikka masala, 47 de calorii pe porție cu iaurt vegetarian cu cea mai mică calitate/57 cu iaurt cu lactate cu cea mai mică calitate

1 linguriță fiecare coriandru întreg și semințe de chimen, 10

1 linguriță fiecare curcumă, ardei iute și garam masala, 15

2 căței de usturoi, zdrobiți sau tăiați gros, 8

Ghimbir proaspăt de 4 cm, decojit și ras, 8

1 chilli roșu, însămânțat și tocat, 4

2 linguri piure de roșii, 20-46

50g iaurt grecesc plin de grăsime, 48-65 sau iaurt de cocos 28-98

Metodă

1. Așezați toate ingredientele pentru pastă în pahar pentru un blender (sau un ulcior înalt: nu doriți ardei iute sau usturoi în ochi). Se amestecă până când întregul amestec este dens și parfumat. Dacă utilizați pastă gata preparată, amestecați 3 linguri în iaurt, adăugând un pic de turmeric suplimentar și garam masala dacă aveți. Puneți amestecul într-un recipient de plastic sigilat până când este necesar.

2. Amestecați panoul sau tofu în pastă pentru a acoperi. Lăsați-l să se marineze la frigider timp de 1 oră sau peste noapte, dacă aveți timp.

3. Prăjiți ceapa, piperul și roșiile în uleiul de cocos într-o cratiță medie timp de 2 minute. Acum adăugați panoul/tofu și lipiți-l în tigaie cu 50 ml apă. Gatiti, amestecand usor, timp de 4-5 minute pana cand sosul se ingroasa. Se amestecă ultima bucată de iaurt chiar înainte de servire. Adăugați coriandrul ca garnitură sau serviți cu orez de conopidă.

P.S. Cea de-a doua porție se păstrează în frigider (dar poate o lăsați între timp, este atât de delicioasă). Pentru o versiune halloumi, preparați pasta tikka și prăjiți cu legumele și sosul de roșii. Într-o tigaie antiaderentă separată, prăjiți 100g de halloumi cu grăsime redusă (230 de calorii) în ½ linguriță de ulei, până se rumenesc pe ambele părți. Adăugați la sosul curry și serviți imediat - halloumi este sărat, deci nu are nevoie de condimente suplimentare.

Această rețetă este din 5: 2 VEGGIE & VEGAN de Kate Harrison, publicată de Orion (Volum broșat: 7,99 GBP, carte electronică: 4,99 GBP)

Fotografie alimentară de Faith Mason. Fotografie de autor de Chris O'Donovan.