Hamburgerii vegetarieni pot părea paradisuri sigure atât pentru consumatorii de carne, cât și pentru calorii, dar adevărul șocant pe care l-am descoperit după ani de zile de analiză a informațiilor nutriționale din restaurant este că burgerii vegetarieni oferă puțin sau deloc refugiu împotriva atacului de calorii, grăsimi și sodiu care se găsesc în carnea de vită. burgeri. Nici în această rețetă de burger de ciuperci nu ne încurcăm cu pateuri false; în loc de asta, mergem direct după un capac portobello cărnos, frecat în ulei de măsline și balsamic și acoperit cu o coroană de mozz topit. Chiar dacă sunteți un amator de carne de vită, credem că vă va plăcea acest burger fără carne.

rețetă

Nutriție: 370 calorii, 16 g grăsimi (4 g saturate), 540 mg sodiu

Serveste 4

O să ai nevoie

2 linguri de maioneză
Suc de 1⁄2 lămâie
1⁄4 ceașcă de ardei roșii prăjiți tăiați mărunt
1 cățel de usturoi, tocat
4 capace mari de portobello, tulpini îndepărtate
1 lingură de ulei de măsline
1 lingură de oțet balsamic
1 linguriță de condimente italiene uscate
Sare și piper negru după gust
½ cană mozzarella mărunțită
4 felii de ceapă roșie
4 chifle de cartofi sau chifle din cereale integrale
Câteva pumni de verdeață amestecată, rucola sau altă salată verde

Cum să o faci

  1. Încălziți un grătar sau o grătar.
  2. Combinați maioneza, sucul de lămâie, ardeii roșii și usturoiul. (Pentru o maion uniformă roșie, piureul într-un robot de bucătărie.)
  3. Frecați ciupercile cu ulei de măsline, oțet, condimente italiene și sare și piper.
  4. Grătiți, cu partea de sus în jos, timp de 2 până la 3 minute, răsturnați și adăugați imediat brânza.
  5. Gatiti inca 2 pana la 3 minute, pana cand branza se topeste si ciupercile sunt complet fierte. În timp ce ciupercile se gătesc, fierbeți ceapa până se rumenesc și prăjiți chiflele.
  6. Completați fiecare coc cu verdeață, ceapă la grătar, ciuperci și maia de ardei roșu.

Mănâncă acest sfat

Maioneza obișnuită este plictisitoare; pur și simplu nu obțineți o mulțime de aromă în schimbul investiției voastre puternice în calorii. Prin tăierea maionezei cu ingrediente precum usturoi tocat sau prăjit, piure de ardei iute sau ardei roșu prăjiți, ucizi două păsări cu o singură piatră: crești coeficientul de aromă, reducând în același timp densitatea calorică a maionului însuși, consolidându-l cu un ingrediente. Alte ingrediente excelente pentru aromarea maionezei includ oțetul balsamic, capere, ierburi proaspete și pudră de wasabi. Asigurați-vă că începeți cu maioneză cu ulei de măsline ca bază; are mai puține calorii și are o aromă mai bogată.

Această rețetă (și alte sute!) A venit de la unul dintre bucătarii noștri, asta, nu atât! cărți. Pentru idei de gătit mai ușoare, puteți cumpăra și cartea!