Simplu mortal, dar intens satisfăcător, acest clasic bistro francez este unul dintre cele mai bune feluri de mâncare ale lumii - mai ales atunci când este preparat cu cel mai proaspăt pește posibil. Sole Meunière este extrem de greu de găsit în majoritatea părților din America și se știe că provoacă daune portofelului, așa că vă recomandăm să încercați acest lucru cu plată, care este disponibilă pe scară largă la aproximativ jumătate din preț. Francezii s-ar putea să nu aprobe, dar va fi micul nostru secret.

meunière

Nutriție: 290 calorii, 14 g grăsimi (8 g saturate), 460 mg sodiu

Serveste 4

O să ai nevoie

4 file de limbă sau plată (6 oz fiecare)
Sare după gust ⁄ cană de făină
4 linguri de unt
Suc și coajă de 1 lămâie
Pătrunjel proaspăt tocat

Cum să o faci

  1. Condimentează peștele pe ambele părți cu sare.
  2. Așezați făina într-un vas plat și dragă peștele pe ambele părți, scuturând orice făină în exces.
  3. Încălziți 2 linguri de unt într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu până se face spumă și se rumenesc ușor (atenție, untul trece de la maro la ars foarte repede).
  4. Lucrând în două loturi, dacă este necesar, gătiți peștele, întorcându-l o dată, timp de aproximativ 6 minute în total, până când se rumeneste frumos pe ambele părți și se fulge cu o presiune ușoară de pe deget. Așezați un file pe fiecare dintre cele 4 farfurii calde.
  5. Adăugați cele 2 linguri de unt rămase, sucul de lămâie și coaja și pătrunjelul în tigaie.
  6. Învârtiți tigaia până când untul se topește complet.
  7. Împărțiți sosul între cele 4 file și serviți.

Mănâncă acest sfat

Găsirea peștelui proaspăt, rapid:

Știm cu toții că mesele noastre gătite acasă sunt mai bune atunci când ingredientele sunt proaspete. Dar, uneori, peștele proaspăt, carnea și produsele sunt greu de găsit, în funcție de ce parte a lumii ne aflăm în prezent. Iată câteva locuri pentru a încerca să puneți mâna pe unele ingrediente proaspete, unele pot fi mai accesibile decât altele și toate variază în preț, dar toate vor fi delicioase și merită investiția: încercați o piață a fermierilor locali, există unul în orașul sau orașul dvs., Whole Foods face atât personal cât și livrarea, Fresh Direct, Amazon Fresh, sunt două servicii de livrare online excelente, iar Fulton Fish Market, Giovanni's Fish Market, sunt două piețe care fac comenzi personal și online.

Îți place această rețetă? Abonați-vă la Eat This, Not That! revistă pentru chiar mai multe idei de gătit acasă și de alimentație sănătoasă.