Kuchen este

Dacă vă gândiți la momentul în care obișnuiați să vizitați casa bunicii în copilărie, sunt sigură că bunica a avut întotdeauna un fel special de desert pentru dumneavoastră. Fie că este vorba de un fel de cookie, brownie sau tort. Pentru copiii care au crescut în germani din gospodăriile din Rusia, acest tratament special este kuchen, pronunțat „ku-gen”, care este cuvântul german pentru tort. Kuchen este un desert bogat cu cremă cu fructe turnate într-un aluat dulce pentru crustă.

Kuchen este cam ca o plăcintă cu fructe sau o plăcintă. Toată lumea are preferințele sale și kuchen vine într-o mare varietate de arome folosind fructe precum măr, prune uscate, cais, piersică, rubarbă și chiar și lucruri mai exotice, cum ar fi chipsuri de ciocolată. Unii germani din Rusia au adăugat brânză de vaci cu caș uscat pentru brânză kuchen numită „kasekuchen”.

Kuchen este o tradiție care datează până la pre-emigrare din părți ale Rusiei și Germaniei pentru gospodarii originali de aici din Dakota. În acea perioadă, kuchenul era făcut în principal pentru nunți, deoarece ingredientele erau scumpe de cumpărat în locuri precum Marea Neagră, unde locuiau înainte de a emigra. Zahărul și fructele erau greu de găsit din cauza raționamentului. Înapoi în America în timpul Marii Depresii, imigranții germani ar umple kuchen cu articole disponibile în majoritatea fermelor din Midwest, cum ar fi ceapa sau brânza de vaci.

Kuchen continuă să fie un element de bază la adunările comunitare, la adunările de familie și la sărbători. De fapt, kuchen a fost desemnat desertul oficial de stat din Dakota de Sud în 2002. Soacra mea păstrează întotdeauna câteva congelate în congelator pentru companie. Cel mai bun lucru despre kuchen este că sunt destul de subțiri și se dezgheță rapid. Kuchen face un desert extraordinar după cină sau o gustare de dimineață cu cafea.

Există la fel de multe rețete pentru kuchen, pe cât sunt rețete pentru fursecuri cu ciocolată. Fiecare are propriul său secret sau fler adăugat. Această rețetă vine de la soacra mea care a crescut în Dakota de Sud. Ea este expertul meu rezident când vine vorba de rețetele germane din Rusia. Această rețetă a fost prezentată și în cartea de bucate pe care am făcut-o pentru favorurile noastre de nuntă, With A Dash of Love. Dacă sunteți interesat să achiziționați o copie, puteți face acest lucru la acest link.

Dakota Kuchen

un tradițional german din Rusia prăjitură umplută cu un aluat dulce