Când familia sa s-a mutat în Franța, Karen Le Billon a fost îngrozită că fiicele ei ar trebui să mănânce ca adulții. Acum convertită, ea explică cum să transformi copiii pretențioși în mini gurmanzi.

sunt

Independent angajează peste 100 de jurnaliști din întreaga lume pentru a vă aduce știri în care puteți avea încredere. Pentru a susține jurnalismul cu adevărat independent, vă rugăm să luați în considerare o contribuție sau un abonament.

În 2008, soțul meu și cu mine ne-am mutat din Vancouver în Franța. Fiica noastră mai mică, Claire, era mică și fiica mea mai mare, Sophie, avea patru ani, tocmai pe cale să împlinească cinci ani. Înainte să ne mutăm în Franța, ei erau ceea ce credeam eu ca fiind copii tipici din America de Nord; aveau o dietă de culoare bej, constând în mare parte din Cheerios, biscuiți, paste, pâine și unt.

În timp ce le plăcea sosul de mere, nu ne descurcam foarte bine pe frontul de legume și nu erau încântați să încerce alimente noi. Sophie era extrem de agitată și comportamentul ei se înrăutățea, până la punctul în care nu era ușor să-i hrănească noi alimente, mai ales într-un mediu în care ar putea fi alți oameni, pentru că era teribil de jenant.

Acest lucru nu ne-a stabilit bine pentru o integrare lină în viața franceză. Nu era ceva la care mă gândisem mult pentru că nu sunt cineva care se concentrează pe mâncare. Chiar dacă mă căsătorisem cu un francez, nu eram foarte interesat de gătit și nu dețineam nici o carte de bucate franceză. A venit ca o surpriză faptul că, atunci când am ajuns, educația alimentară a fiicelor mele a devenit un punct central.

Sophie mergea la ceea ce ei numesc în Franța maternelle, un fel de echivalent cu grădinița, în timp ce Claire era la preșcolar. Aranjamentul în Franța este acela că copiii rămân o zi întreagă, chiar și la acele vârste, așa că copiii mei au beneficiat pe deplin de o educație alimentară franceză, precum și de mesele elaborate cu trei sau patru feluri de mâncare oferite la prânz, m-a surprins la început. Meniurile de la cantina școlii erau uluitoare. Fiecare masă începe cu un starter de legume (fie că este o salată verde cu frunze, o morcov ras sau o salată de sfeclă), care este apoi urmată de felul de mâncare principal, cald, care are o parte vegetală. Apoi, există un curs de brânză și un desert, care este fructe proaspete de patru ori pe săptămână și o delicatese în a cincea. Copiii de trei și patru ani mănâncă lucruri precum castane smântâne, spanac, cordon bleu de curcan, midii, pui de porc fript și salate de ridiche.

Unul dintre primele lucruri care m-au frapat când ne-am mutat a fost cât de importantă era mâncarea pentru părinți. Când își ridicau copiii, nu întrebau ce învățaseră în acea zi sau cu cine se jucaseră, întrebau ce trebuie să mănânce și dacă le plăcea prânzul. Francezii îi învață pe copii să mănânce la fel cum i-ar învăța ei să citească. De asemenea, se gândesc mai mult la extinderea palatului copiilor lor și la învățarea lor să iubească alimente noi (sau cel puțin să încerce să încerce alimente noi).

Dar nu numai ceea ce li s-a dat să mănânce, ci și modul în care au mâncat. Au 30 de minute să mănânce și o oră să se joace după aceea, așa că masa de prânz este foarte relaxată și relaxată. Există, de asemenea, personal acolo pentru a supraveghea copiii și pentru a se asigura că mănâncă corect. Copiii vor învăța în curând să se încurajeze unii pe alții să încerce lucruri noi; e fascinant. Până la șapte sau opt ani, copiii francezi au devenit consumatori remarcabil de competenți.

Am observat aceste reguli alimentare comune în Franța și am încercat să le învăț, dar am fost frustrat pentru că nu sunt notate nicăieri. Nu există nicio carte „cum să” în Franța pe care aș putea să o traduc doar pentru un public englez, deoarece multe dintre aceste reguli sunt codificate de bun simț pe care toți le practică și uneori le articulează (mai ales când ați încălcat una dintre regulile lor alimentare nescrise).

Buletin informativ INDY/LIFE

Inspirați-vă în fiecare săptămână cu cele mai noi tendințe de stil de viață

Buletin informativ INDY/LIFE

Inspirați-vă în fiecare săptămână cu cele mai noi tendințe de stil de viață

La început, copiii mei au venit acasă flămânzi pentru că aveau o mică alegere din ceea ce era oferit și un pic de baghetă. Noțiunea că ar trebui să încerce totul, că nu a existat nicio alegere și li se va oferi ceea ce toți ceilalți mănâncă (și o mănâncă) a fost puțin șocantă pentru ei la început. Copiii din Marea Britanie și America de Nord își dezvoltă autonomia foarte devreme în ceea ce privește alimentele și ajung să aleagă. În Franța, adulții aleg.

Copiii mei s-au adaptat rapid, mult mai repede decât mine. Încă mă întrebam dacă acest lucru era potrivit și deja trecuseră și mâncau fasole și andive. Acum mănâncă de toate: sushi, somon, midii, spanac.

În Franța, meniurile școlare respectă liniile directoare stabilite de Ministerul Educației Naționale din Franța. Toți urmează o structură stabilită. Mesele sunt similare în întreaga țară, dar sunt foarte variate, deoarece una dintre cerințe este că nu puteți avea același fel de mâncare mai mult de o dată la două luni. Meniurile de la școala noastră locală erau tipice acestor meniuri școlare din toată Franța, ceea ce se întoarce la problema gustului: francezii cred că copiilor le pot plăcea gusturile puternice și le introduc din timp. Academia franceză de pediatri recomandă ca primele alimente date bebelușilor să nu fie cereale fade, ci mai degrabă lucruri precum supă de praz, andivă sau brustă.

Le încep pe legume pe care le-am crede ca fiind puternice, dar cred că copiii sunt curioși în mod natural, mai ales înainte de vârsta de doi ani și se instalează inevitabil faza de mâncare pretențioasă, chiar și pentru copiii francezi. Deși fiicele mele aveau tot felul de obiceiuri alimentare proaste, în cele din urmă au ajuns din urmă și s-au potrivit.

Pentru cei care ar dori ca copiii lor să mănânce mai aventuros, am conceput reguli simple de urmat și sper că oamenii își dau seama că aceste lecții și reguli alimentare pot fi de fapt aplicate în diferite țări, familii și locuri, deși ar putea fi nevoie să fie adaptate . Acestea sunt reguli despre cum să mănânci, mai degrabă decât despre ce să mănânci. Acestea sunt rutine și ritualuri de alimentație sănătoasă, nu reguli stricte, neplăcute.

Deci, copiii ar trebui să mănânce când și ce mănâncă adulții. Nu ar trebui să existe mâncare emoțională: nu folosiți alimentele ca distragere, mită sau recompensă. O altă regulă importantă este că copiii nu au nevoie să mănânce o mâncare care nu le place, dar cel puțin trebuie să o încerce. Francezii cred că doar prin degustarea alimentelor copiii își educă palatele suficient de mult pentru a le plăcea, iar cercetările științifice au arătat că copiii trebuie să guste un aliment nou în medie de șapte ori înainte de a-l consuma.

Dacă fiicele mele se opun unei alimente, le spun că le va plăcea când vor fi mai mari și le încurajez să continue să încerce și să practice. Apoi își fac ideea că a mânca este o abilitate și se poate îmbunătăți. Reduce presiunea asupra părinților și evită un război între copilul care nu va mânca și părintele care insistă să mănânce. De asemenea, nu ar trebui să existe gustări. Această regulă este urmată de toată lumea și are rădăcini culturale și colective. Toată lumea mănâncă trei mese pe zi (copiilor le este permisă o mică gustare după-amiaza) și mănâncă alimente cu saturație mai mare, care le umplu, astfel încât să nu le fie foame între mese.

Traducerea acestor reguli în alte țări este o luptă. După ce ne-am cucerit problemele alimentare, ne-am mutat înapoi la Vancouver pentru o vreme și am fost cufundați înapoi în acest mediu de alimentație constantă nereglementată, de mesaje nutriționale copleșitoare și conflictuale de la corporațiile alimentare transformate în scopuri proprii de marketing și nu a fost ușor . Este o chemare la arme în anumite privințe.

În urmă cu zece ani, Franța mergea la fel ca America de Nord și Marea Britanie: avea cel mai mare număr de restaurante McDonald's din orice țară europeană, iar copiii mâncau mai multe gustări și mâncare junk - dar a acționat rapid. A interzis distribuitoarele automate și mâncarea rapidă și junk food în școli, a înăsprit reglementarea sălilor de mese școlare și a implementat o mulțime de reforme care au dus la mesele pe care elevii le bucură acum.

Franța a avut deja o revoluție alimentară pentru copii și a decis acum că învățarea copiilor să mănânce bine este o regulă esențială a școlilor, în clasă și în sala de prânz. Sper că acest lucru se va întâmpla în alte țări. Între timp, există o mulțime de lucruri pe care părinții le pot face pentru ca orele de masă să devină o experiență mai plăcută pentru toți. Deși alimentația sănătoasă începe acasă, este dificil pentru părinți să facă acest lucru pe cont propriu și trebuie să existe o conversație socială mai largă. Dar acesta este un mod bun de a începe și sunt încrezător că ceea ce s-a întâmplat în Franța se poate întâmpla și în altă parte.

Interviu de Gillian Orr

Karen le Billon este autorul cărții „French Kids Eat Everything” (Piatkus, 12,99 GBP). Pentru mai multe informații despre meniurile școlii franceze, accesați karenlebillon.com

Fiecare bănuț pe care îl dați va finanța raportarea de interes public

1/1 De ce copiii francezi sunt fericiți

De ce copiii francezi sunt fericiți

Comentarii

Împărtășiți-vă gândurile și dezbateți marile probleme

Despre Independentul comentând

Comentariile Premium Premium pot fi postate de membrii schemei noastre de membri, Independent Premium. Permite cititorilor noștri cei mai implicați să dezbată marile probleme, să împărtășească propriile experiențe, să discute soluții din lumea reală și multe altele. Jurnaliștii noștri vor încerca să răspundă alăturându-se firelor atunci când vor putea crea o adevărată întâlnire a Premium independent. Cele mai perspicace comentarii cu privire la toate subiectele vor fi publicate zilnic în articole dedicate. De asemenea, puteți alege să primiți un e-mail atunci când cineva răspunde la comentariul dvs.

Firele existente de comentarii deschise vor continua să existe pentru cei care nu se abonează la Independent Premium. Datorită amplorii acestei comunități de comentarii, nu putem acorda fiecărui post același nivel de atenție, dar am păstrat această zonă în interesul dezbaterii deschise. Vă rugăm să respectați în continuare toți comentatorii și să creați dezbateri constructive.

Abonați-vă la Independent Premium pentru a marca acest articol

Doriți să marcați articolele și poveștile preferate pentru a le citi sau a le consulta mai târziu? Porniți-vă abonamentul Independent Premium astăzi.