interzis

Așa că am discutat zilele trecute cu un prieten și ea m-a întrebat dacă am auzit vreodată de ... „orez interzis”.

La început, am crezut că glumește, dar, în timp ce chicoteam, a continuat să mă întrebe dacă am încercat vreodată acasă gătind pentru copii sau dacă l-am încorporat vreodată în dieta mea.

Inutil să spun că nu am făcut-o și, în timp ce ea a continuat să-mi spună că am absolut nevoie să cumpăr câteva, m-am gândit că voi mai cerceta puțin pentru a vedea despre ce este vorba despre acest „orez interzis”, așa că să aruncăm o privire mai atentă!

Ce este orezul interzis?

Orezul interzis nu este altceva decât orez negru și, ca să fiu sincer cu tine, nici măcar nu am știut că orezul negru este un lucru. Când era vorba de orez, eram familiarizați doar cu câțiva ... alb, aborio, iasomie, sălbatic și maro, ca să fiu mai precis.

Ce separă orezul negru de ambalaj? Ei bine, la fel ca orezul brun, orezul negru nu este lustruit, ceea ce înseamnă că coca boabelor (care este și o sursă fantastică de fibre insolubile) este încă intactă. Orezul negru oferă 3 grame de fibre pe jumătate de lingură.

Chiar mai bun decât conținutul ridicat de fibre, doar orezul negru conține antocianine, aceiași compuși antioxidanți care fac ca afinele și murele să adauge atât de valoroase în dietele noastre. Acești compuși sunt ceea ce transformă orezul într-un violet intens pe măsură ce gătește.

Orezul negru și sănătatea inimii

Ca diabetici, știm cu toții cât de important este să mâncăm un stil de viață sănătos și chiar să încorporăm exerciții fizice, nu numai pentru a ne ajuta zaharurile din sânge, ci pentru a ne menține inima sănătoasă și cu performanțe maxime.

Potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, bolile de inimă sunt principala cauză de deces în SUA atât pentru bărbați, cât și pentru femei, reprezentând unul din patru decese.

Deci, cum ajută orezul negru în această zonă?

Ei bine, conform unui studiu realizat de Journal of Nutrition:

S-a demonstrat că orezul negru scade placa aterosclerotică în artere. Când această placă se acumulează, provoacă întărirea arterelor și blocarea acestora.

Este un factor de risc major atât pentru infarct cât și pentru accident vascular cerebral. În acest studiu particular, iepurii masculi au fost injectați cu niveluri ridicate de colesterol pentru a provoca această formare a plăcii. Au fost apoi împărțiți în cinci grupuri, dintre care patru au fost hrănite cu diete bogate în colesterol, unul fără orez și celelalte cu diferite tipuri de orez, inclusiv negru.

Placa a fost cu 50% mai mică la iepurii hrăniți cu orez negru (sau orez roșu) decât la cei hrăniți cu orez alb. Cercetătorii concluzionează că antioxidanții din orezul negru pot juca un rol în reducerea aterosclerozei.

Puteți citi despre întregul studiu aici.

Orez negru și pierderea în greutate

Acum, știm cu toții că există o mulțime de produse acolo care fac afirmații (de obicei false) atunci când vine vorba de slăbit. Acestea fiind spuse, una dintre cele mai bune modalități de a pierde aceste kilograme nedorite este modificarea dietei și trecerea la alegeri alimentare mai sănătoase, iar orezul negru este cu siguranță o opțiune fantastică.

Desigur, acesta este doar un studiu și s-a utilizat atât un amestec de orez brun, cât și orez negru, dar conform unui studiu din 2008 realizat de Departamentul de Alimentație și Nutriție de la Universitatea Hanyang din Coreea:

Cercetătorii au împărțit 40 de femei adulte supraponderale în două grupuri pentru un studiu de șase săptămâni.

Un grup a mâncat mese care conțin orez alb, în ​​timp ce ceilalți au mâncat mese aproape identice - singura diferență fiind că orezul alb a fost înlocuit de un amestec de negru și brun.

Chiar dacă ambele grupuri au avut reduceri semnificative în greutate, IMC și grăsime corporală, grupul maro/negru s-a bucurat de reduceri mai mari în toate cele trei zone, în comparație cu grupul cu orez alb.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că orezul negru (ca și brun) are un conținut mult mai mare de fibre. Alimentele cu un conținut ridicat de fibre tind să ne mențină mai plini pentru o perioadă mai lungă de timp, deci ar putea fi doar fibra care cauzează pierderea în greutate? Absolut. Cu siguranță ar trebui făcute mai multe studii, dar puteți verifica studiul chiar aici.

Orez negru și proteine

În calitate de oameni cu diabet, știm cu toții cât de important este să ne menținem zahărul din sânge într-un interval normal, astfel încât să nu mergem continuu pe acel roller coaster. Una dintre cele mai bune modalități de a face acest lucru (în afara insulinei) este cu alimentele care sunt mai bogate în proteine, precum și fibre.

Motivul pentru care medicul dumneavoastră sau nutriționistul v-a sfătuit să reduceți consumul de orez (sau toate alimentele cu conținut ridicat de glicemie) este din cauza conținutului ridicat de carbohidrați și proteine, care vă poate trimite foarte ușor (și rapid) zaharurile din sânge în stratosferă.

Până acum majoritatea dintre noi suntem conștienți de faptul că proteinele sunt o componentă vitală atunci când vine vorba de construirea mușchilor, reducerea vârfurilor de zahăr din sânge și contribuția la reducerea acestor kilograme nedorite. Orezul negru este o alegere alimentară perfectă pentru a ajuta în toate cele trei domenii.

Când vine vorba de acest mic super aliment, orezul negru oferă o cantitate crescută de conținut de proteine ​​în comparație cu alte surse de alimente.

În special, conține 8,5 grame de proteine ​​într-o porție de 100 de grame. În timp ce orezul brun și roșu conțin 8 grame și respectiv 7 grame de proteine ​​pentru aceeași porție.

Pe de altă parte, orezul alb conține doar 4,2 grame de proteine, ca să nu mai vorbim, cu orez alb, veți vedea că zahărurile din sânge decolează ca o navă rachetă, cu siguranță nu este ceva ce vrem să vedem sau să avem de-a face cu.

Una peste alta, după ce am cercetat această mică putere, sunt extrem de impresionat. Între conținutul ridicat de proteine, combinat cu conținutul ridicat de fibre, acesta pare absolut o alegere fantastică pentru a ajuta la minimizarea vârfurilor de zahăr din sânge atunci când vine vorba de a sta în jurul mesei. Când voi ieși la cumpărături de alimente săptămâna aceasta, voi vedea dacă pot să iau câteva și voi raporta înapoi pentru a le oferi tuturor gândurile mele, așa că până atunci, rămâneți la curent!