Pepenele cu coarne este un fruct de familie de castraveți, carnea suculentă, verde smarald, asemănătoare cu jeleu. Unele dintre numele comune ale acestui fruct semi-arid, galben portocaliu, în formă alungită sunt kiwano, melano, castravete cu coarne africane, pepene galben, tărtăcuță acoperită, pepene galben, etc.

nutriționale

Denumire științifică: Cucumis metuliferus E. Mey. fost Naud.

Familia: Cucurbitaceae.

Pepenele cu coarne este originar din regiunile semiaride din Africa de Sud; Botswana în sud până la Nigeria în Africa centrală. În prezent, este cultivat până în Noua Zeelandă și Australia pentru piața de export către SUA și Europa.

Pepenele cu coarne este o planta monoica, cataratoare, anuala. În habitatul său natural, urcă pe orice suport pe care îl întâlnește ca copacii sau arbuștii.

Poartă mai multe fructe atractive, ovale până la elipsoide, fiecare măsoară aproximativ 3 până la 5 inci în lungime și 2 până la 3 inci în lat și are o piele groasă, strălucitoare, pestriță, împânzită cu mulți spini accidentați pe toată suprafața.

În interior, kiwano are același aspect ca și castraveții. Partea comestibilă constă din numeroase semințe turtite, lungi de 6-9 mm și încorporate într-o carne verde deschis sau verde smarald, asemănătoare jeleului. Spre deosebire de castraveți, însă, coaja este necomestibilă și ar trebui aruncată.

Carnea sa are un gust destul de blând sau dulce foarte blând, descris ca aromă de mosc, banană.

Beneficiile pentru sănătate ale pepenelui cornut (kiwano)

Pepenii cu coarne sunt fructe cu conținut scăzut de calorii. 100 de grame de fructe proaspete conțin doar 44 de calorii. Cu toate acestea, acest pepene tropical este dotat cu beneficii pentru sănătate fito-nutrienți, fibre dietetice, minerale și vitamine.

Antioxidanții prezenți în kiwanos s-au dovedit științific că sunt antiinflamatori, protejează pielea și pot ajuta la prevenirea cancerului.

Pepenii proaspeți transportă o cantitate bună de compuși fenolici, cum ar fi β-caroten și zea-xanthin. Zeaxantina ajută la protejarea retinei de „boala maculară legată de vârstă” (ARMD) prin filtrarea razelor ultraviolete dăunătoare, în special la adulții mai în vârstă.

În plus, kiwano transportă 143 UI/100 g vitamina A. Împreună cu compușii pigmentari, vitamina A joacă ca un antioxidant și ia parte la vederea nocturnă, la menținerea mucoasei și pielii sănătoase și a oaselor. Se știe că consumul de legume și fructe naturale bogate în flavonoide ajută la protejarea împotriva cancerului pulmonar și al cavității bucale.

Fructul kiwano proaspăt conține 5,3 mg (9% din VD) vitamina C. Consumul de alimente bogate în vitamina C ajută organismul să dezvolte rezistență împotriva agenților infecțioși și să elimine radicalii liberi dăunători.

Pepenele cu coarne proaspete este o sursă modestă de potasiu și alți electroliți. Potasiul este o componentă importantă a fluidelor celulare și corporale care ajută la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale cauzate de sodiu.

100 g de fructe fesh furnizează 1,1,3 mg (14% DV) de fier și 40 mg (10% DV) de magneziu. Este, de asemenea, o sursă bună de minerale precum fosfor, calciu, magneziu și alte oligoelemente.

În plus, transportă niveluri medii de vitamine vitale din complexul B, cum ar fi tiamina, niacina, acidul folic, riboflavina și acizii pantotein.

tabelul de mai jos pentru analiza aprofundată a nutrienților:

Pepene cornut (Cucumis metuliferus), coapte, crude, Valoare nutritivă la 100 g. Principiul valorii nutrienților Procentul de ADR Energie 44 Kcal 2,2% Glucidele 7,56 g 5,8% Proteină 1,78 g 3% Grăsime totală 1,26 g 6% Colesterol 0 mg 0% Vitamine Folate 3 μg