Consumul unei diete constând în mare parte din mâncare rapidă ar putea determina umflarea taliei mai mult decât consumul aceleiași cantități de grăsime din surse mai sănătoase.

rele

Maimuțele hrăneau cu o dietă bogată în grăsimi trans - frecvent întâlnite în fast-food - au crescut cu burta mai mare decât cele hrănite cu o dietă bogată în grăsimi nesaturate, dar care conțin același număr total de calorii. De asemenea, au dezvoltat semne de rezistență la insulină, care este un indicator timpuriu al diabetului.

Grăsimile trans, sau uleiurile parțial hidrogenate, se găsesc în multe fast-food-uri și, de asemenea, în produse de patiserie și gustări procesate. Acestea cresc dramatic riscul bolilor de inimă - chiar mai mult decât grăsimile saturate găsite în produsele de origine animală.

Kylie Kavanagh, de la Wake Forest University Baptist Medical Center din Winston-Salem, Carolina de Nord, SUA, s-a întrebat cum această „grăsime ucigașă” ar afecta riscul de diabet la 51 de maimuțe vervet.

Publicitate

Ea a hrănit un grup de maimuțe o dietă în care 8% din caloriile zilnice proveneau din grăsimi trans și alții 27% proveneau din alte grăsimi. Acest lucru este comparabil cu oamenii care mănâncă multă mâncare prăjită, spune Kavanagh. Un grup diferit de maimuțe a fost hrănit cu aceeași dietă, dar grăsimile trans au fost înlocuite cu grăsimi mono-nesaturate, găsite în uleiul de măsline, de exemplu.

Ambele grupuri au consumat aceleași calorii totale, care au fost măsurate cu atenție pentru a fi suficient pentru a subzista.

Calea către diabet

După șase ani de dietă, maimuțele hrănite cu grăsimi trans au câștigat 7,2% din greutatea corporală, comparativ cu doar 1,8% în grupul nesaturat. CT a arătat, de asemenea, că maimuțele trans-grase au transportat cu 30% mai multe grăsimi abdominale, care este un factor de risc pentru diabet și boli de inimă.

„Am fost șocați. În ciuda tuturor eforturilor noastre enorme pentru a ne asigura că nu se îngrașă, totuși au făcut-o. Și cea mai mare parte a acestei greutăți a ajuns pe burtă ”, spune Kavanagh, care și-a prezentat concluziile la reuniunea Asociației Americane a Diabetului din Washington DC, luni. „Aceasta îi duce direct pe drumul către diabet.”

Acesta este primul studiu care arată un rezultat atât de dramatic asupra grăsimii abdominale, adaugă Dariush Mozaffarian de la Harvard School of Public Health din Boston, SUA. „Zilele în care ne gândeam la grăsimi la fel cum s-au terminat caloriile”, spune el.

Uleiurile parțial hidrogenate pot fi ușor înlocuite cu alte uleiuri în timpul producției de alimente. Săptămâna trecută, gigantul fast-food Wendy’s a anunțat că taia uleiuri parțial hidrogenate din alimentele sale din SUA și Canada, în timp ce în ianuarie, producătorilor de alimente din SUA li s-a ordonat să eticheteze toate grăsimile trans de pe produsele ambalate.