Un R.D. explică modul de a înțelege recomandările nutriționale în continuă schimbare.

sfaturi

Mai întâi, trebuia să bei lapte degresat. Apoi, au apărut cercetări care spuneau că lactatele cu grăsimi întregi erau calea de urmat pentru a slăbi. Ciocolata a fost considerată cea mai bună răsfăț, dar acum a fost ridicată la statutul de super aliment. Și nici măcar nu mă face să încep dacă este mai bine să mănânc albușuri decât ouă întregi. Dacă ți-e greu să ții pasul cu sfaturile nutriționale aflate în conflict constant, nu ești singur. Dar de ce rezultatele legate de alimente par să se schimbe tot timpul?

Adevărat, toate cercetările sunt pline de mesaje mixte. Aceasta este frumusețea furioasă a modului în care funcționează procesul științific: un studiu ne conduce la concluzii pe un drum și mai multe studii se construiesc de acolo, eventual luând o cotitură pe un alt drum. Învățăm în mod constant lucruri noi și respingem convingerile incorecte - dar iată de ce cercetarea nutrițională poate părea deosebit de confuză:

1. Nutriția este un domeniu mai tânăr decât mulți alții: În timp ce oamenii folosesc ierburi și alimente în scopuri medicinale încă dinainte de înregistrarea istoriei, studiile științifice datează doar de la sfârșitul secolului al XIX-lea. Aproximativ 160 de ani de studiu nu reprezintă mult timp pentru a ne da seama atât de mult despre modul în care alimentele ne afectează. Avem nevoie de multe, multe studii cu rezultate similare de-a lungul timpului pentru a obține concluzii fiabile - și pur și simplu nu am făcut-o suficient de mult pentru a fi în acel moment.

2. Este foarte greu să concepeți un studiu nutrițional bun: Este imposibil să schimbi un singur lucru în legătură cu dieta cuiva atunci când faci un studiu - și atâtea lucruri, în afară de alimente, influențează greutatea, metabolismul și sănătatea. Toate acestea înseamnă că puteți crede că rezultatele dintr-un studiu ar putea fi atribuite unui singur factor (sau alimente) și ar putea exista și altceva în joc. De aceea, distincția dintre corelație (ceea ce înseamnă doar că există o asociere între un factor și un rezultat) și cauzalitate (ceea ce înseamnă că un factor cauzează efectiv un rezultat) este atât de cheie.

3. Multe titluri sensibilizează sau simplifică excesiv studiile: Nu toate mass-media sunt vinovați de acest lucru (sănătatea femeilor, de exemplu, încearcă întotdeauna să prezinte informațiile într-un mod echilibrat), dar multe publicații trece peste nuanțele cercetării (cum ar fi corelația versus cauzalitatea) și pot, de asemenea, să treacă cu vederea că fiecare dintre noi au diferite afecțiuni medicale, genetică și antecedente alimentare. Traducere: afirmațiile nutriționale nu sunt potrivite pentru toate, indiferent de cât de mult ne-am dori să fim așa.

4. O cercetare bună este costisitoare, iar oamenii care finanțează studiile au adesea de câștigat: Companiile de băuturi sportive pot finanța unele cercetări care consideră că produsele lor sunt bune pentru dvs., dar rețineți: sunt interesate să vândă băuturi sportive. Chiar și cele mai mari cercetări își pierd credibilitatea dacă persoana care conduce operațiunea are ceva de câștigat din rezultate.

Aceasta înseamnă că ar trebui să ignorați cercetarea nutrițională? Cu siguranță nu - dar iată la ce ar trebui să te uiți atunci când noi studii intră în scenă.

● Cine a finanțat studiul: Conform punctului de mai sus, ar trebui să căutați cercetări care vin de la terțe părți care nu au de câștigat din rezultate: universități, instituții guvernamentale (cred că NIH și USDA) și surse non-profit (de exemplu, American Heart Association and National Cancer Institute) sunt cele mai bune pariuri ale tale.

● Dacă rezultatele sunt în concordanță cu rezultatele cercetărilor anterioare: O cercetare bună se bazează pe cercetarea altora - deci, în mod ideal, ar trebui să existe mai multe studii care să susțină concluziile.

● Sursa: Căutați .org, .gov, .edu și surse interesate de public. Evitați cercetările și titlurile care par prea simplificate - sau care promovează mesaje care par prea bune pentru a fi adevărate.

Și ar trebui să vă puneți întotdeauna o mare întrebare: are sens acest lucru pentru stilul meu de viață? În timp ce o mulțime de oameni doresc să existe un nou super-aliment magic (sau un singur aliment pe care ar trebui să-l interzică) pentru a pierde în greutate și a-și îmbunătăți sănătatea, adevărul este că o dietă sănătoasă este să mănânci o varietate de alimente nutritive - și dacă nu ai un motiv medical sau personal pentru a evita anumite articole, puteți încorpora aproape orice în dieta dvs. într-un mod sănătos. Motiv pentru care sfaturile nutriționale pe care ar trebui să le luați sunt sfaturile care au cel mai mult sens în viața voastră. Dacă știi că nu te poți lipi de o uncie de ciocolată și ajungi întotdeauna să consumi excesiv, atunci nu este nevoie să adaugi ciocolată în dieta ta doar pentru că a ieșit un studiu care susținea antioxidanții săi - poți să te umple din fructe de pădure sau un pahar de vin în schimb. Și dacă preferați cu adevărat gustul albușurilor decât ouăle întregi, continuați să le mâncați.