Imparte asta:

Smetannik este un tort rusesc, care are mai multe straturi subțiri și pufoase de prăjitură, cu o înghețare acidulată și dulce. Tortul este atât de fraged și delicat, încât se topește doar în gură.

layer
Acest tort rusesc clasic a fost în familia noastră și pe mesele noastre de sărbători încă dinainte să mă nasc. Prăjitura delicată și delicată în strat este un acompaniament ideal pentru o seară de ceai cu prietenii sau o petrecere de ziua de naștere a familiei. Tortul se topește absolut în gură și nu este copleșitor sau îngrozitor de dulce.

Numeroasele straturi îl fac frumos și complicat, dar pregătirea este atât de simplă, încât îmi amintesc că am făcut-o când aveam zece ani. De asemenea, puteți adăuga semințe de mac în aluat și va deveni o prăjitură de strat de semințe de mac. Glazura de smântână acrișoară se scurge în straturi pufoase și subțiri de prăjitură și asta o face atât de magică umedă, ușor tartă, cu dulceața straturilor de prăjitură cu miere.

Ingrediente:

Tort:

1 1/2 căni zahăr granulat

3 linguri miere

1 1/2 linguri ulei (vegetal, canola, semințe de struguri etc.)

1 lingură bicarbonat de sodiu dizolvat în 3/4 lingură oțet alb distilat

3 căni de făină universală

Înghețare cu smântână:

1 (8 oz) pachet cremă de brânză, temperatura camerei

Pot conserva lapte condensat îndulcit

1/2 - 1 linguriță extract de vanilie

2 (16 oz) recipiente smântână

8 oz smântână sau Cool Whip

Instrucțiuni:

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Tapetați o tigaie rotundă de 9 inch cu hârtie pergament și pulverizați partea superioară și inferioară cu ulei. (Fac 2 tigaie de copt odată.)
Folosind un mixer în picioare, cu un accesoriu pentru batere sau un castron mare și un mixer manual, bateți ouăle și zahărul până când acestea sunt galbene pal și pufoase, aproximativ 5 minute.
Se dizolvă bicarbonatul de sodiu în oțet și se adaugă în aluat. Adăugați mierea și uleiul. Se amestecă pentru a combina. Adăugați făina și amestecați până când făina este încorporată și aluatul este neted. Răspândiți 1/9 din aluat uniform pe tigaia de copt. (Dacă doriți, puteți utiliza o cântare și este de aproximativ 5 oz din aluat pentru fiecare strat.) Straturile de tort trebuie să fie foarte subțiri, aluatul acoperind doar fundul tigaiei. Ar trebui să aveți 8-9 straturi de tort. (Am pus unul dintre straturile de tort deoparte pentru a fi folosit pentru pesmet și tortul are 8 straturi înălțime.)

Coaceți timp de aproximativ 10-12 minute, până se rumenesc ușor. Repetați cu restul aluatului. Straturile de tort se vor desprinde foarte ușor de pe hârtia pergament. Răciți complet straturile de tort.

Între timp, faceți înghețarea smântânii. Într-un mixer în picioare, cu un accesoriu pentru palete sau într-un castron mare și un mixer de mână, smântânați crema de brânză și laptele condensat până când au o consistență uniformă. Adăugați smântâna și vanilia până când sunt încorporate. Amestecați smântâna numai până când este combinată, nu amestecați prea mult, sau va deveni prea curgătoare.
Se toarnă smântâna tare răcită și se bate cu viteză mare până când înghețarea se îngroașă. Cu toate acestea, dacă glazura este foarte subțire (depinde de smântână, unele mărci de smântână devin foarte subțiri atunci când sunt amestecate) biciuieți smântâna grea separat și apoi pliați ușor în amestecul de smântână. De asemenea, puteți utiliza aceeași cantitate de Cool Whip în loc de smântână.

Așezați unul dintre straturile de tort într-un robot de bucătărie și împingeți-l de câteva ori până când aveți firimituri și lăsați-le deoparte. Firimiturile vor fi folosite ca decor pentru părțile laterale ale tortului.

Răspândiți glazura de smântână pe fiecare dintre cele 8 straturi de tort rămase.

Deoarece înghețul de smântână este pe partea subțire, straturile de tort pot aluneca în jurul meu. Asta este în ordine. Uneori folosesc o tigaie cu arc pentru a pune în jurul părților laterale ale tortului, pentru a menține totul împreună mai bine, așezați-l în frigider pentru câteva ore sau peste noapte. Glazura de smântână se va înmuia în straturile de tort și se va întări, astfel încât tortul va fi perfect în acel moment. Acesta este ceea ce face ca acest tort să fie atât de magic, pufos și fraged. Este posibil să vă rămână o cantitate mică de glazură.

Luați tigaia springform din jurul tortului, întindeți o parte din glazură pe laturile tortului, doar pentru a uniformiza părțile laterale și apoi apăsați firimiturile pe părțile laterale ale tortului. Radeți niște ciocolată deasupra tortului. Dacă doriți, puteți, de asemenea, să țeviți o margine în jurul vârfului tortului de la înghețarea cu cremă de unt. (unt, zahăr pudră și un strop de lapte.) Păstrați tortul la frigider până când este gata de servit.