Alimentează-ți următoarea alergare cu aceste delicii de carbohidrați sărați.

rețete

Cu carbohidrați mai complecși și potasiu care alimentează mușchii decât spaghetele, cartofii reprezintă o alternativă excelentă la farfuria obișnuită de paste. Și pentru că latke-urile, un aperitiv tradițional evreu, sunt făcute cu ouă și ulei, indicele lor glicemic este mai mic decât un gustator simplu. Acest lucru înseamnă că carbohidrații durează mai mult pentru a vă atinge fluxul sanguin, oferind energie uniformă și durabilă pentru curse de vacanță.

Timp total: 1 oră
Porții: 4

Ingrediente
1 kilogram de cartofi (roșu, auriu sau purpuriu), curățați
1 ceapă medie, curățată și înjumătățită
1 linguriță. sare cușer
1 ou mare, ușor bătut
½ cană de făină universală
8 linguri. canola sau ulei de măsline, pentru prăjire

Instrucțiuni
Folosind un robot de bucătărie sau răzătoarea de cutie, radeți cartofii și ceapa. Așezați într-o strecurătoare căptușită cu un prosop de bucătărie curat sau o pânză de brânză și presărați sare. Lăsați să stea 30 de minute. Folosind prosopul sau pânza de brânză, strângeți cât mai mult lichid posibil din cartofi și ceapă. Așezați amestecul scurs într-un castron mare. Adăugați oul și făina în amestecul de cartofi și amestecați bine. Încălziți uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, până când sclipeste. Aruncați aproximativ ¼ cană din amestecul de cartofi în uleiul fierbinte și aplatizați-l într-o tigaie de aproximativ ¼ ″ grosime. Gatiti pana devin aurii, rotind o data, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Repetați cu restul de amestec de cartofi, prăjiți mai mulți odată, dar nu înghesuiți tigaia. Se scoate pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie și se presară sare. Se servește cu sosuri.

Comutați-l

Pentru o creștere gustoasă a nutrienților, înlocuiți una dintre următoarele (mărunțită) cu ½ lb. din cartofi:

Varză de Bruxelles
Adăugați ½ lb. (1 ½-2 căni) varză de Bruxelles, tăiate
Beneficiu: Lăstarii adaugă nuci și vitamina C.

Cartof dulce
Adăugați ½ lb. cartofi dulci, decojiti
Beneficiu: Spudurile dulci adaugă beta-caroten pentru a ajuta la reducerea leziunilor musculare.

Sfeclă
Adăugați ½ lb. (2 medii) sfeclă
Beneficiu: nitrații din aceste rădăcini pământești pot îmbunătăți rezistența.

Rădăcină de țelină
Adăugați 1 rădăcină de țelină medie, curățată
Beneficiu: adaugă o aromă de țelină, plus calciu și potasiu.

Morcov + păstârnac
Adăugați 2 morcovi medii și 1 păstârnac mediu, curățați de coajă
Beneficiu: dulceață, fibre și vitamina C.