Pentru un drogat auto-proclamat de dulciuri, ar putea moratorul editorului nostru care contribuie la zahăr să declanșeze un nou mod de viață mai sănătos - sau ar trimite-o înapoi la rafinărie mai repede decât poți spune „glucoză-fructoză”?

Imparte asta

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

- Știi că există zahăr în alcool. Fără întrebări ale iubitului meu, livrate fără prompt la un mic dejun din cina de după-amiaza devreme, picură cu ironie la fel de groasă ca Nutella care se revarsă peste marginile masivei noastre clătite comune.

În încercarea sa de a ușura starea de spirit care mi-a condus rapid la zahărul auto-sancționat, el aruncă din greșeală ipocrizia acestui efort. Din afară, mă întâlnesc ca o persoană destul de sănătoasă - scriu pentru publicații de fitness și sănătate și predau cursuri de exerciții la sala mea de gimnastică locală, de exemplu. Dar cei care mă cunosc cel mai bine știu și singurul lucru pe care îl iubesc mai mult decât vinul este bomboanele (cu excepția cazului în care vinul se întâmplă să fie mai aproape de mine). După ce am adoptat recent o atitudine confortabilă „que sera sera” față de corpul meu și cum îl tratez - un loc minunat pentru a fi, mental - a trebuit să recunosc că au trecut ani de când am încercat ultima dată să reduc cantitatea de zahăr din viața mea. De atunci, îmi umplusem zilele cu gummies flexibile, pahare generoase de Merlot și cafele la fel de dulci (și uneori la fel de scumpe) ca desertul.

Știam că un exces de zahăr din dietă poate duce la creșterea în greutate, creșterea glicemiei și chiar a bolilor de inimă. Știam că se estimează că americanul mediu mănâncă peste 150 de kilograme de zahăr în fiecare an, aproximativ 60 din aceste kilograme provenind din zaharuri adăugate. Am fost chiar conștient de efectele pe termen scurt ale prea multului zahăr, și anume durerile de stomac și regretul, pentru că le simțeam aproape în fiecare zi. Și produsele secundare ale unui astfel de exces nu sunt doar interne: unii dermatologi avertizează că prea mult zahăr din dietă poate accelera îmbătrânirea pielii și cercetările au arătat că alimentele cu un indice glicemic ridicat, precum zahărul rafinat, pot stimula acneea în unele suferinzi - două lucruri pe care pielea mea de la sfârșitul anilor treizeci nu le-a avut nevoie, dar cu toate acestea au experimentat.

Având toate aceste lucruri în minte, mi-am terminat ultima masă încărcată cu zahăr și m-am prins de ceea ce în acel moment credeam că va fi una dintre cele mai insurmontabile provocări cu care m-am confruntat în memoria recentă: 15 zile lungi fără lucrurile albe.

Oferă-ți o pauză

Să facem un lucru direct: nu intenționam să îndepărtez toate sursele de zahăr din farfurie. Eu, la fel ca mulți nutriționiști și medici de renume care pot pretinde un nivel mult mai ridicat de expertiză pe această temă, recunosc valoarea alimentelor bogate în zaharuri naturale, fructul fiind un prim exemplu.

Parametrii mei pentru acest post de zahăr au fost după cum urmează:

  • Fără alimente ambalate, cu zaharuri adăugate
  • Nu se adaugă miere, sirop de arțar sau orice alte îndulcitori la rețete sau mese
  • Fără îndulcitori artificiali
  • Fara alcool

În calitate de instructor activ de centrifugare și, deoarece pierderea în greutate nu a fost unul dintre obiectivele mele pentru acest experiment, nu am vrut să merg prea mult pe unghiul cu conținut scăzut de carbohidrați, așa că am decis în schimb să mă concentrez pe sursele de alimente întregi. cu schimburi mai puțin procesate ale unor capse, cum ar fi pâinea Ezekiel pentru brioșele englezești standard. Cel puțin, am raționalizat, palatul meu va fi deschis din nou la minunile zaharurilor naturale - și poate că povestea mea de dragoste cu ketchup-ul ar urma să se desfășoare.

Asteapta-te la neasteptat

M-am înțărcat de zahăr înainte, dar nu am renunțat niciodată cu o oprire grea ca aceasta, așa că, când mă scufundam în aceste ape necunoscute, am vrut să știu în ce mă băgam. Am contactat-o ​​pe Diane Sanfilippo, autorul lucrărilor The 21-Day Sugar Detox (Victory Belt Publishing, 2013) și Keto Quick Start (Victory Belt Publishing, 2019), pentru a întreba la ce mă pot aștepta în următoarele săptămâni. Citisem că retragerea zahărului este o afecțiune reală, cu efecte secundare variind de la migrene la dureri musculare și oboseală, până la greață și diaree. Adevărat, eram ușor îngrijorat cu privire la ce simptome avea să prezinte corpul meu în primele câteva zile; M-am imaginat transpirat și zvâcnit la masă ca o exorcizare de mijloc Linda Blair.

REPARAREA: Se pare că mahmureala fără zahăr este un lucru real. „Da, este adevărat că uneori te poți simți mai rău înainte să te simți mai bine când tai zahăr”, a recunoscut Sanfilippo. „Acest lucru începe de obicei în zilele trei până la șapte și scade pentru majoritatea oamenilor până în ziua 10.”

Deși a observat oboseală, sete și un apetit sporit pot apărea în timpul etapelor inițiale ale unui zahăr rapid, am fost plăcut surprins să constat că nu s-a întâmplat nimic de acest fel - poate unele diferențe în performanța și frecvența mea la toaletă, dar am explicat asta la cantitățile abundente de fructe bogate în fibre pe care le căutam în locul vasului cu bomboane.

De fapt, beneficiile pe termen scurt pe care le-a menționat Sanfilippo au fost ceea ce am simțit cel mai acut: somnul meu era mai profund și mai odihnitor, m-am trezit că mănânc mai puțin frecvent gustări și iubitul meu a spus chiar că par mai fericit, un comentariu pe care am decis să îl iau ca compliment, bănuiesc că a fost intenționat să fie. Cu primele câteva zile în urmă, am continuat.

Obțineți o sincronizare a mesei

Mesele cu timp sporit au fost punctul meu forte până la această provocare. Unele zile aveam micul dejun și o cină mare, în altele nu consumam altceva decât cafea până la 2 după-amiaza și uneori pășeam constant pe tot parcursul zilei.

REPARAREA: Cu corpul meu care încearcă să se adapteze la un palat modificat, mi-am dat seama că cel mai bun plan de atac al meu ar fi acela de a uniformiza răspândirea aportului zilnic de alimente pentru a îmbunătăți sațietatea - și Sanfilippo a fost de acord. „Vă recomand cu mare încredere să vă începeți ziua cu un mic dejun bogat în proteine, de preferință unul care să conțină și grăsimi sănătoase”, a sugerat ea, întrucât consumul mai multor proteine ​​și grăsimi devreme în zi poate ajuta la reglarea zahărului din sânge și la prevenirea poftei de dulciuri după-amiaza și seară. Ouă fierte tari și unt de arahide, ovăz și bare de proteine ​​praf cu zahăr negru - care, în mod surprinzător, mi-a luat o singură zi să mă obișnuiesc - mi-au deschis majoritatea zilelor în această călătorie.

Prep, Prep & More Prep

Am planificat prima mea zi de post pentru a ateriza pe ceea ce mulți ar considera una dintre cele mai rele: Duminica Paștelui, timp în care mă voi confrunta cu două mese mari și cu cantități abundente de ciocolată, prăjituri și bomboane la fiecare pas. Rațiunea mea a fost că, dacă aș putea supraviețui unui atac de această magnitudine, aș putea supraviețui oricărui lucru.

REPARAREA: Cu o zi înainte de lansarea experimentului, am folosit iubitul meu Instant Pot, deja bine pus în mișcare de când l-am primit de Crăciun, pentru a bate niște ouă fierte. De asemenea, am creat un lot de pui cu unt fără presiune Clean Eating și un fel de mâncare ușor, fără zahăr, cu pui de salsa - suficient pentru a mă ajuta să iau prânzurile de lucru de o săptămână. Pentru gustări, am ținut la îndemână alge marine uscate și câteva amestecuri de fructe și nuci uscate. Toți acești pași m-au încurajat să țin drumul, zi de zi.

Găsiți înlocuitori ai favoritelor dvs.

Pizzele ambalate și majoritatea sosurilor îmbuteliate au fost strict interzise în acest post - chiar și crustele congelate de conopidă vândute la magazinul meu local de alimente naturale au listat zahărul ca ingredient! Am descoperit și alte ascunzătoare surprinzătoare și pentru îndulcitori: chipsuri de mărar, conserve de ton aromate, cruste de plăcintă prefabricate și fiecare câine vegetal pe care l-am putut găsi, avea toate zahărul pe ambalaj.

despărțirea
Fotografie de Rachel Debling

REPARAREA: Din fericire, am găsit un sos de pizza din conservă fără adaos de zahăr și l-am luat drept ocazia perfectă de a aborda ceva pe care doream să-l încerc de ceva vreme: bătut de la zero o crustă cu conținut scăzut de carbohidrați. Un pachet de conopidă congelată, o jumătate de cană de brânză parmezană, un ou și câteva condimente mai târziu (plus 35 de minute la 450 de grade) și am avut baza perfectă pentru o cină satisfăcătoare, fără zahăr - chiar și cea care urăște legumele altele au cedat puterea minunată și brânză a scoarței.

După 15 zile de ședere, am marcat linia de sosire a experimentului meu fără zahăr, selectând o salată cu un sos dulce și un pahar de roșu, care, spre surprinderea mea, mi-a făcut câteva încercări să termin. Să-mi dezgolesc dieta de zaharuri adăugate m-a învățat multe lucruri. Una, că, cu o planificare suficientă, mă pot lipi de orice îmi pun în minte și două, că și cei mai sănătoși dintre noi se pot îmbunătăți. Cea mai importantă mâncare pentru mine, totuși, a fost că mă pot bucura de viață la fel de mult, dacă nu mai mult, dacă sunt conștiincios cu ceea ce pun în corpul meu - și că atunci când decid să-mi turn un pahar de vin, Ar trebui (și pot) să-l savurez așa cum este menit să fie.

Sneaky Sugar

Zaharul cu orice alt nume are un gust la fel de dulce. „Câteva lucruri cheie care trebuie luate în considerare [pe listele de ingrediente] sunt cuvintele care se termină în -ose sau -in, ca în dextroză și maltodextrină”, a avertizat Sanfilippo. Iată câteva dintre pseudonimele cele mai frecvente prin care trec lucrurile albe.

  • Zahar de cocos sau nectar de cocos
  • Zahar de trestie sau suc de trestie
  • Nectar de agave
  • Sirop de porumb, glucoză, curmale sau malt
  • Melasă
  • Concentrat de suc de fructe
  • Turbină

Instrumentele de comerț

Aceste articole au făcut mult mai ușor să reziste la atracția mereu prezentă a zaharurilor adăugate.

LACROIX APE SPUMANTE

Obișnuiam să cred că băuturile spumante, fără zahăr, vag franceze erau pentru vedete în Getty Images; puțin știam că gal-on-the-go-on-hidratat într-o bună zi aș fi eu. (Și îmi place!)

OALĂ INSTANTANĂ

Știați că puteți face ouă fierte perfecte fără durere în această minune multifuncțională? Ei bine, acum știi.

FIGURILE ORGANICE SUNNY FRUIT

FOTO DE MICHAEL A. BUSER/SHUTTERSTOCK.COM

Din păcate, am descoperit aceste pachete de smochine uscate de 120 de calorii doar în ziua 11 a provocării - ar fi putut să mă salveze de la o mulțime de pofte nesatisfăcute de dulciuri.

FITBIT

Urmărirea pașilor mei m-a ținut motivat - de fiecare dată când aș simți o poftă de lucruri dulci, aș face o plimbare pentru a merge să iau ceai.