Anghinarea, o legumă veche provenită din Marea Mediterană, este de fapt mugurul imatur al unui ciulin mare din familia floarea-soarelui.

anghinare

Această încântare înțepătoare conține frunze ascuțite care înconjoară o inimă, care este partea din anghinare cel mai frecvent consumată.

Pe lângă faptul că sunt delicioase, anghinarea conține o gamă largă de substanțe nutritive. Unul dintre cele mai notabile beneficii ale acestora, cunoscut de numeroase culturi de sute de ani, este capacitatea lor de a curăța ficatul și de a purifica sângele.

Deși acest lucru nu este un secret în remediile tradiționale, știința modernă a ajuns recent la cunoștința faptului că anghinarea poate fi într-adevăr foarte benefică pentru ficat.

Cercetătorii au atribuit proprietățile de curățare hepatică ale anghinării, în special celor doi fitonutrienți: cinarina și silimarina. Cinarina este un compus antioxidant care ajută ficatul să producă bilă.

Bila este importantă pentru digestia grăsimilor, precum și pentru eliminarea toxinelor din corp. Silimarina este un flavonoid care ajută la protecția celulelor hepatice și a membranelor celulare. Ambii compuși ajută la regenerarea celulelor hepatice.

Anghinarea beneficiază și de ficat protejându-l împotriva hepatotoxicității (toxicitate hepatică) și a efectelor dăunătoare ale alcoolului, alimentelor procesate și altor poluanți. Acest lucru nu înseamnă că a mânca anghinare înseamnă că ești liber să mănânci toate junk food-ul pe care îl dorești sau să bei un exces de alcool. Cu toate acestea, dacă ați trăit un stil de viață mai puțin sănătos și doriți să faceți un început proaspăt și sănătos, anghinarea poate fi o parte integrantă a unui plan de detoxifiere hepatică.

Împreună cu detoxifierea ficatului, anghinarea poate fi, de asemenea, instrumentală în detoxifierea vezicii urinare și a vezicii biliare și au fost utilizate în acest scop de generații în diferite culturi.

Acestea conțin proprietăți diuretice naturale, ajută la digestie datorită conținutului ridicat de fibre și pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol LDL „rău” din sânge, făcându-i un aliment sănătos pentru inimă.

În afară de cinarină și silimarină, alți antioxidanți găsiți în anghinare includ beta caroten, quercetină, luteină, rutină și acid galic. Această combinație ajută la combaterea inflamației și protejarea împotriva unei game largi de boli cronice.

Anghinarea conține, de asemenea, calciu, fibre, fier, magneziu, fosfor, potasiu, vitamine B, vitamina C și vitamina K, pentru a numi doar câteva dintre substanțele nutritive ale acestora. Datorită bogatului lor conținut antioxidant și nutrițional, anghinarea poate proteja și sănătatea creierului, a ochilor și a oaselor. Unele cercetări au descoperit că compușii din anghinare pot avea un potențial anticarcinogen puternic.

Atunci când alegeți anghinare, asigurați-vă că le selectați pe cele cu aspect proaspăt și verde, fără pete maronii sau frunze ofilite. Împreună cu inimile, carnea din partea de jos a frunzelor este, de asemenea, densă în nutrienți.

Notă: Dacă intenționați să începeți orice fel de regim de detoxifiere, cel mai bine este să consultați mai întâi un profesionist din domeniul sănătății naturale pentru a vă asigura că continuați în siguranță pentru sănătatea dumneavoastră individuală. Dacă aveți orice formă de boli ale ficatului, rinichilor sau vezicii biliare, discutați cu un profesionist din domeniul sănătății înainte de a consuma anghinare, deoarece acestea pot agrava anumite tipuri de aceste afecțiuni.