Adepții dietei alcaline cred că promovează sănătatea - dar o face?

trebuie

Dieta alcalină pare să se bucure de o popularitate reînnoită în aceste zile. Spun „reînnoit”, deoarece ideea de a mânca alimente care promovează alcalinitatea în organism există de zeci de ani. De fapt, prima lucrare pe această temă a fost publicată acum peste 100 de ani 1. La fel ca majoritatea mofturilor dietetice, dieta alcalină pare să fi fost redescoperită și este promovată de adepți ca o cale sigură către sănătate și vitalitate. Dar ce este o dietă alcalină? Și poate îndeplini aceste promisiuni?

Dieta alcalină - Revendicarea

Dieta alcalină promovează ideea că consumul anumitor alimente și evitarea altora vor ajuta corpul să nu devină prea „acid”. Susținătorii dietei alcaline consideră că administrarea unui număr prea mare de alimente care formează acid supără echilibrul natural acid-alcalin al organismului și, prin urmare, se pune accent pe consumul de alimente despre care se spune că sunt mai alcaline.

Dieta a fost uneori numită dieta „cenușă alcalină”. Ideea este că ar trebui să mănânci alimente care, odată metabolizate, lasă în urmă un reziduu alcalin sau cenușă. Această cenușă dietetică este destul de mult doar vrea să pară. Este ceea ce a mai rămas după ce ai ars totul din acele alimente care pot fi descompuse, în primul rând un amestec de minerale. În funcție de mineralele prezente într-un aliment, cenușa rezultată este denumită fie „cenușă acidă”, fie „cenușă alcalină”.

Susținătorii dietei alcaline consideră că consumul de prea multe alimente care produc cenușă acidă poate avea un impact negativ asupra sănătății și recomandă o dietă bogată în alimente care produc o cenușă mai alcalină.

Credința este că, jucând echilibrul acido-bazic al organismului și consumând alimente mai alcaline, va rezulta o sănătate mai bună. Alimentele procesate, zahărul, alcoolul, carnea, lactatele și cerealele sunt considerate prea acide (și, prin urmare, evitate); întrucât fructele, legumele, nucile și semințele sunt favorizate pentru proprietățile lor alcaline.

Aciditate și alcalinitate în corp

Cei care urmează dieta alcalină cred că ajută organismul să mențină un nivel optim de pH.

Dacă nu sunteți familiarizați cu termenul, pH-ul este pur și simplu o scală care măsoară cât de acidă sau cât de alcalină (sau „bazică”) este o substanță lichidă. Scara pH-ului variază de la zero la 14: cu cât numărul este mai mic, cu atât substanța este mai acidă. Un pH de șapte este considerat neutru. Pe măsură ce numărul crește, substanța este mai alcalină (uneori numită bazică).

Acum, este adevărat că dacă corpul devine prea acid, sănătatea ta va avea de suferit. Nici un argument acolo. Dar iată ce este și adevărat: nu puteți schimba aciditatea unui corp sănătos pur și simplu consumând anumite alimente și evitându-le pe altele. Să ne uităm la această problemă puțin mai atent și să separăm faptul de ficțiune.

În primul rând, corpul dvs. nu are o singură valoare a pH-ului - depinde de ceea ce testați. PH-ul fluidelor digestive din stomac este extrem de acid (valorile la persoanele sănătoase variază undeva între 1,5 și 2). Dar pH-ul intestinului subțire, unde sunt absorbiți majoritatea nutrienților, este mai alcalin, depășind aproximativ 7,4. Și sângele unei persoane sănătoase este, de asemenea, ușor alcalin: este menținut de organism într-un interval foarte restrâns de aproximativ 7,35-7,45.

Acesta este un punct important, deoarece reacțiile chimice din corpul dvs. pot avea loc numai în acest interval de pH. Deci, corpul tău menține pH-ul sângelui prin sisteme care implică, în primul rând, plămânii și rinichii. Atâta timp cât aveți o stare bună de sănătate, nu puteți (și nici nu ați dori) să vă modificați pH-ul din sânge prin dietă. Pentru că dacă pH-ul s-ar abate de la aceste limite înguste, ai avea probleme serioase.

Pe de altă parte, pH-ul urinei la o persoană sănătoasă tinde să aibă un interval cuprins în general între 6,5 și 8,0, în funcție de momentul zilei. Valorile tind să fie mai mari dimineața, precum și după ce s-a mâncat. Susținătorii dietei alcaline își verifică frecvent pH-ul urinei cu benzi de testare speciale. Aceștia vizează valori la capătul superior al scalei, ceea ce cred că indică faptul că rămân pe drumul cel bun cu dieta și mută corpul într-o stare mai alcalină.

Acest lucru ignoră faptul că, dacă corpul dvs. funcționează corect și sunteți sănătos, pH-ul urinei dvs. va fluctua în mod natural. Și aceste fluctuații indică faptul că organismul își face treaba pentru a ajuta la menținerea pH-ului sângelui în intervalul foarte îngust și dorit. PH-ul urinei nu este o reflectare a pH-ului sângelui.

Dieta alcalină: linia de fund

Concluzia este următoarea: nu există niciun sprijin științific pentru ideea că urmarea unei diete alcaline va afecta pH-ul corpului la o persoană sănătoasă. Și, după cum știți acum, nici ideea că ați dori chiar să modificați pH-ul sistemului dvs. nu are sens.

Acestea fiind spuse, dieta alcalină pune un accent pe alimentele vegetale din dietă - în special fructele și legumele - ceea ce nu este un lucru rău. La urma urmei, aceste alimente oferă o abundență de vitamine, minerale și fibre. Deci, dacă există vreo mâncare pozitivă din dietă, aceasta ar fi una.

Cu toate acestea, există și multe alimente sănătoase care nu sunt permise în acest plan, inclusiv nuci, pește, carne de pasăre, ouă, linte, fasole, soia și avocado. Deci, găsirea de suficiente proteine ​​pe o dietă alcalină ar putea fi o provocare.

Mulți credincioși spun că dieta alcalină le-a adus beneficii, precum pierderea în greutate sau funcția digestivă îmbunătățită. Dar dacă atribuie aceste beneficii naturii alcaline a dietei, își concentrează atenția asupra lucrului greșit. Alimentele apoase, bogate în fibre - indiferent dacă sunt acide sau alcaline - sunt pline și satisfăcătoare și contribuie la promovarea regularității.