Iată situația existentă:

dieta

  • America se află în mijlocul unei pandemii tulburătoare
  • Milioane de oameni sunt baricadați în casele lor
  • Mulți dintre acești oameni caută în mod regulat un remediu pentru plictiseală
  • Gospodăriile de pretutindeni sunt aprovizionate cu alimente

Nu este nevoie ca un maestru bucătar să vadă: coronavirusul și carantina ulterioară au o apocalipsă dietetică.

Pandemie + carantină + plictiseală + băcănii vrac = o formulă pentru diete și talie rupte.

Sau o face? O face cu adevărat?

Sondaj asupra coronavirusului: modificări ale comportamentului de alimentație și băutură

La Endcaps & Insights, am ajuns să ne întrebăm despre criza coronavirusului și, mai exact, despre impactul acesteia asupra consumului de alimente și băuturi.

Prin intermediul platformei la cerere Agent de teren, am chestionat 1.500 de S.U.A. adulți/gospodării * pe 8 aprilie 2020, chiar în grosul focarului COVID-19. Am întrebat respondenții despre totul, de la pregătirea mesei la aportul caloric, cheltuirea alimentelor până la obiceiurile alimentare/băutură.

* Toți respondenții la sondaj au fost S.U.A. adulți cu vârsta de cel puțin 18 ani și utilizatori de aplicații Field Agent. Sondajul a fost executat exclusiv prin intermediul platformei Field Agent, 8 aprilie 2020. Pentru a face eșantionul mai reprezentativ pentru populația generală, Field Agent a ponderat datele (așa cum este descris în secțiunile următoare). Demonstrații pentru eșantionul BAZĂ de 1.500: sex - femeie (70%), bărbat (30%), vârstă - 18-24 (4%), 25-34 (27%), 35-44 (36%), 45- 54 (20%), 55-64 (10%), 65+ (3%); Rasă - caucazian (74%), altele (11%), afro-americani (8%), latino/hispanici (6%); Venitul gospodăriei - 7 întrebări despre consumul de alimente și băuturi în zilele coronavirusului. Vă prezentăm informații atât la nivel de gospodărie, cât și la nivel individual.

Dieta COVID: întrebări despre gospodării

1. Gospodăriile cheltuiesc mai mult sau mai puțin pe alimente în timpul focarului?

Această înclinare pozitivă de mai jos spune totul.

După cum puteți vedea cu ușurință în grafic, majoritatea gospodăriilor * chestionate, 75%, au declarat că cheltuiesc mai mult pe produse alimentare de la începerea crizei COVID, în timp ce doar 8% sunt cheltuiți mai puțin. Într-adevăr, 1 din 4 gospodării au spus că cheltuiesc „mult mai mult”.

În sondaj, 78% din gospodăriile cu copii (n = 876) au declarat că cheltuiesc mai mult pentru alimente, comparativ cu 71% din gospodăriile fără copii (n = 622).

* Pentru TOATE întrebările gospodăriei, datele ponderate ale agentului de teren reflectă următoarea distribuție rasială între respondenți: caucazian (63%), latino/hispanic (17%) afro-american (14%), altele (6%),

2. Gospodăriile pregătesc mai multe mese acasă în aceste zile?

Dintre toate gospodăriile chestionate, 83% au spus că pregătesc mai multe mese acasă de la izbucnire, comparativ cu doar 2% care au spus mai puțin.

Dar cu atât mai mult gătesc aceste gospodării este cu adevărat impresionant. În sondajul privind agenții de teren, 43% dintre respondenți au spus că pregătesc mesele „mult mai mult”, în timp ce doar 15% au spus „puțin mai mult”.

Da, acele plite sunt ocupate chiar acum.

Aruncați o privire la starea actuală a dulapurilor de bucătărie ...

3. Ce alimente specifice cumpără gospodăriile în cantitate mai mare?

Având în vedere cheltuielile cu alimentele și pregătirea meselor atât pe acoperiș, este logic că mulți americani ar cumpăra anumite produse alimentare în cantitate mai mare.

Dar din care produse alimentare sunt gospodăriile care cumpără mai mult?

Am prezentat respondenților peste 30 de alimente populare, derivate din rezultatele sondajului calitativ, și am întrebat, „Care dintre aceste alimente, dacă există, gospodăria ta cumpără MAI MULT din SUA coronavirus epidemie? " Întrebarea a fost adresată exclusiv gospodăriilor care au declarat că mai cumpără anumite produse alimentare în aceste zile (n = 815).

Deși o mare varietate de produse alimentare au văzut un salt în vânzări, preparare de masă elemente de bază, cum ar fi ouăle, laptele, pâinea, produsele, pastele și orezul au fost deosebit de populare de când pandemia a ajuns la pământ. Graficul afișează rezultatele complete.

Dieta COVID: întrebări despre indivizi

1. Sunt americanii care mănâncă mai sănătos sau mai sănătos de când a început pandemia?

Acum să analizăm câteva întrebări la nivel individual. Iată una relevantă: Americanii cred că mănâncă mai sănătos sau mai sănătos, deoarece o mare parte din populație a intrat în izolare?

Respondenții la sondaj * au fost mai predispuși să spună că mănâncă mai sănătos decât nesănătos, lucru pe care am putea să-l dăm la niveluri mai ridicate de pregătire a mesei la domiciliu.

* Pentru TOATE întrebările individuale, datele ponderate ale agentului de teren pentru a reflecta următoarea distribuție de gen în rândul respondenților: femeie (50%), bărbat (50%).

In toate, 41% au spus că mănâncă mai sănătos, inclusiv 8% care au ales „mult mai sănătos” de când a început criza. Comparați acest lucru cu 19% care au spus că mănâncă mai sănătos. În special, bărbații (46%) au raportat că mănâncă mai sănătos mai frecvent decât femeile (37%).

Iată o întrebare conexă: la ce gustă oamenii acum? Fotografiile de mai jos descriu câteva dintre gustările din carantină.

2. Dar americanii consumă mai mult ?

În timp ce relativ mai mulți respondenți la sondaj au spus că mănâncă mai sănătos prin pandemie, au spus, de asemenea, că consumă mai multe calorii.

Ia asta: Exact jumătate din S.U.A. adulții chestionați (50%) au raportat că consumă mai multe calorii pe zi, deși doar 7% au indicat „mult mai mult”. Cincizeci și patru la sută dintre femei și 46% dintre bărbați au declarat că aportul lor caloric zilnic a crescut.

Prin comparație, doar 15% au declarat că consumă mai puține calorii zilnic.

Așadar, dacă americanii consumă alimente și băuturi mai sănătoase chiar acum, poate fi adevărat și că consumă mai multe alimente/băuturi în general. O întrebare interesantă de urmărire ar putea fi: În prezent, oamenii mănâncă „mai sănătos” la un nivel nesănătos?

3. Cât de specific s-au schimbat obiceiurile alimentare ale americanilor?

Acum ajungem la adevăratul zdrobitor. Cum s-au schimbat în mod specific comportamentele legate de alimentație și băut în timpul crizei COVID-19?

Din sondajul calitativ am identificat aproximativ o duzină de schimbări comportamentale menționate de participanți. Apoi am prezentat aceste modificări ca opțiuni de alegere în sondajul cantitativ din 1.500 S.U.A. adulți.

Graficul prezintă modificările mai remarcabile ale obiceiurilor alimentare ale respondenților. Practic jumătate din eșantion (48%) au spus că gustă mai mult în aceste perioade dificile. Doar 8% au spus că gustă mai puțin.

Treizeci și șase la sută au declarat că mănâncă mai puține alimente rapide prin pandemie, în timp ce 10% au raportat că mănâncă mai mult. În plus, 24% au indicat că mănâncă mai multe mese pe zi, comparativ cu 10% care mănâncă mai puține.

Observați, de asemenea, că 11% au raportat că au livrat mai multe mese la casele lor.

4. Și cum s-au schimbat obiceiurile noastre de băut?

Și ce zici de băut? Dar sifonul, alcoolul și alte băuturi?

Câteva vești bune. Hidratarea s-a terminat. Aproximativ 52% dintre respondenți au spus că beau mai multă apă în timpul focarului, și doar 9% au spus mai puțin.

Consumul de cafeină poate fi, de asemenea, crescut. Douăzeci și trei la sută a spus că beau cantități mai mari de cafea și cu 7% mai puțin.

Iată câteva informații suplimentare despre băuturi:

  • 21% au spus că beau mai mult sifon
    • 14% - mai puțin sifon
  • 12% beau mai mult vin
    • 5% - mai puțin vin
  • 12% beau mai mult lichior
    • 6% - mai puțină băutură
  • 12% beau mai multă bere
    • Cu 7% mai puțină bere

Încheierea: lecții învățate

Pe scurt, acest sondaj sugerează ...

  • Gospodăriile sunt într-adevăr pline de alimente acum (adică americanii cheltuiesc mult mai mult pentru alimente)
  • Gospodăriile își pregătesc propriile mese la o rată mult mai mare
  • Gospodăriile achiziționează o gamă largă de produse alimentare în volum mai mare, în special produse de bază, cum ar fi ouăle, laptele, pâinea, carnea, produsele, pastele și orezul
  • Indivizii spun că mănâncă mai sănătos (mai mult decât nesănătos)
  • Persoanele consumă mai multe calorii pe zi
  • Indivizii gustă mai mult, dar mănâncă mai puțin fast-food
  • Persoanele consumă mai multă apă, dar și mai multă cafea, sodă și alcool

Deci, ce am aflat, care poate arunca o lumină asupra ipotezei originale - că pandemia are un apocalips dietetic?

Din punct de vedere al sănătății, rezultatele sunt în mod clar o pungă mixtă.

Americanii par să ia decizii dietetice atât sănătoase, cât și nesănătoase chiar acum și va dura timp să înțelegem dacă acest lucru are ca rezultat un câștig net sau o pierdere netă pentru dietele personale, talia și sănătatea generală.

Dar pandemia are un impact mai mult decât comportamentul de a mânca și bea. Industria comerțului cu amănuntul se confruntă cu o gamă largă de întrebări, provocări și oportunități.

Abonați-vă la Endcaps & Insights (mai jos) pentru a fi la curent cu evoluțiile cu amănuntul în epoca coronavirusului și nu numai.

Abonați-vă la Endcaps & Insights

Endcaps & Insights este locul în care titlurile cu amănuntul prind viață perspective noi, fotografii iluminante, și videoclipuri organizate. Este o modalitate excelentă de a rămâne la curent cu cele mai recente evenimente din industria de retail. Abonați-vă mai jos!