Trecerea la o dietă cu indice glicemic scăzut (GI) dintr-o dietă bogată GI poate duce la îmbunătățiri ale sensibilității la insulină și, prin urmare, poate reduce riscul de diabet de tip 2 la persoanele supraponderale sau obeze cu toleranță la glucoză afectată. Există dovezi din ce în ce mai mari că consumul obișnuit de carbohidrați cu un IG ridicat (adică carbohidrați care sunt absorbiți rapid și ușor de către organism) contribuie la povara generală a obezității și a rezistenței la insulină, care poate duce în cele din urmă la dezvoltarea diabetului de tip 2.

dieta

Cercetările anterioare folosind metodologia observațională au evidențiat corelații pozitive între dietele GI ridicate și tulburările metabolice, dar nici o asociere clară nu a putut fi identificată până acum prin studii intervenționale.

Cu toate acestea, într-un studiu recent, condus de Louise Aston, dr., Cercetător în cadrul Nutrition & Health Research Group, MRC Human Nutrition Research Elsie Widdowson Laboratory, din Cambridge, Marea Britanie, anchetatorii au descoperit că înlocuirea alimentelor care conțin carbohidrați cu un IG ridicat ( de exemplu, pâine albă, orez alb și cartofi) cu versiuni cu IG scăzut (de exemplu, pâine integrală de grâu, orez brun) poate duce la o îmbunătățire a sensibilității la insulină și, prin urmare, poate preveni sau întârzia dezvoltarea diabetului de tip 2.

Dr. Aston și colegii săi au înscris 19 femei supraponderale sau obeze, moderat hiperinsulinemice, într-un studiu încrucișat de intervenție dietetică.

Intervenția dietetică utilizată în studiu a fost înlocuirea alimentelor similare (versiuni cu indice glicemic scăzut sau ridicat de pâine, cereale pentru micul dejun și orez, plus cartofi pe dieta bogată în IG și paste pe dieta cu IG scăzută). Acest lucru a însemnat că diferența indicelui glicimic între diete a fost mai mică decât în ​​studiile anterioare, dar că intervenția a fost mai reprezentativă pentru dietele obișnuite și mai ușor de realizat și durabilă de către pacienți pe termen lung, Dr. Spuse Aston.

O altă diferență importantă între studiul de față și lucrările anterioare în acest domeniu a fost că a fost utilizată o metodă nouă și extrem de sensibilă pentru a măsura sensibilitatea la insulină (un test de toleranță la glucoză intravenos stimulat oral), a spus ea, permițând detectarea micilor, dar potențial clinic importanți. diferențe de sensibilitate la insulină între tratamente.

Cercetătorii au măsurat sensibilitatea la insulină la momentul inițial și după 12 săptămâni de diete GI sau ridicate. Valorile IG ale alimentelor de intervenție s-au diferit cu o medie de 28,5 unități pentru alimentele GI echivalente scăzute și ridicate (P