Cea mai nouă rețetă a Laurei

bucătărie

Salată italiană de fructe de mare

Reţetă

Rețetă tipărită

Ingrediente

Pregătirea

    Pentru a face crema:

1) Adăugați toate ingredientele cu cremă într-o cratiță mare și cu căldura oprită, amestecați-le pe toate pentru a le combina.

2) Puneți crema pe foc mediu și fierbeți-o, amestecând tot timpul până când crema se îngroașă. Strecurați-l printr-o sită fină într-un vas, acoperiți crema cu folie de plastic (asigurați-vă că folia de plastic atinge crema) și introduceți-o complet în frigider.

Pentru a face aluatul:

3) Preîncălziți cuptorul la 425 de grade.

4) Căptușiți 2 foi de copt cu hârtie pergament și puneți-le deoparte.

5) Puneți apa, untul și sarea într-o cratiță medie și aduceți la fiert la foc mediu mic. Se ia de pe foc. Adăugați făina dintr-o dată și amestecați bine cu o lingură de lemn până când făina se amestecă complet.

6) Porniți din nou căldura la foc mediu și gătiți, amestecând constant timp de 2 minute. Răsturnați aluatul într-un castron mare.

7) Cu un tel sau o lingură de lemn, bateți ouăle pe rând până când toate cele patru ouă sunt bine încorporate.

8) Umpleți o pungă de țevi de unică folosință care a fost prevăzută cu un vârf rotund mare cu o parte din aluat (va trebui să le faceți în loturi) și scoateți bușteni de 6 inch la câțiva centimetri distanță pe foile de copt pregătite.

9) Periați partea superioară a eclerelor cu puțină apă și coaceți-le timp de 10 minute, reduceți temperatura la 350 și continuați să le coaceți încă 20 până la 25 de minute sau până se rumenesc ușor. De îndată ce ies din cuptor, utilizați un vârf de conducte de dimensiuni medii și faceți o mică gaură la capătul fiecărei părți, astfel încât aburul să poată scăpa, lăsați să se răcească complet.

Pentru a face Ganache:

10) Încălziți smântâna într-o tigaie mică la foc mediu până chiar sub punctul de fierbere.

11) Se toarnă smântâna încălzită peste chipsurile de ciocolată și se lasă să stea 1 minut, apoi se bate până ce ciocolata s-a topit.

12) Când sunteți gata de asamblare, utilizând o pungă de țevi echipată cu un vârf rotund de dimensiuni medii, umpleți fiecare coajă și fie înmuiați blaturile în ciocolata topită, fie puneți ciocolata peste blat.

13) Lăsați-le să se stabilească puțin înainte de servire.