De Michelle Castillo

dieta

27 iunie 2012/14:33/CBS News

(CBS News) Se simte ca dieta ta nu te ajută să păstrezi kilogramele pe termen lung? Un nou studiu sugerează că simpla reducere a caloriilor s-ar putea să nu facă trucul: poate depinde de ce fel de calorii smulgeți din aportul zilnic.

Studiul, publicat pe 27 iunie în Jurnalul Asociației Medicale Americane, spune că dietele cu conținut scăzut de glicemie care completează schimbarea metabolismului unei persoane sunt cele mai bune pentru a ajuta la menținerea kilogramelor libere.

„Descoperirile noastre sugerează că încercarea efectivă de a restricționa fie carbohidrații, fie grăsimile nu este cea mai bună modalitate (de a obține pierderea în greutate pe termen lung) și, în schimb, să ne concentrăm pe calitatea grăsimilor și calitatea carbohidraților”, spune Dr. David Ludwig de la Spitalul de Copii din Boston a declarat pentru CBS This Morning (CTM) .

Ludwig a explicat pe blogul Spitalului de Copii din Boston că, după ce indivizii slăbesc, viteza cu care arde calorii încetinește. Acest lucru face dificilă menținerea pierderii continue în greutate. Cu acest studiu, cercetătorii au încercat să găsească o dietă care să continue rata accelerată de ardere a caloriilor, ținând cont de noul metabolism al organismului.

„Menținerea greutății - chiar și în cele mai bune circumstanțe - este dificilă”, a spus Ludwig pentru blogul Boston Children's Hospital. "Dar alinierea biologiei și comportamentului poate ajuta."

Pentru studiu, cercetătorii au recrutat 21 de tineri adulți care erau supraponderali și obezi. După ce au pierdut între 10 și 15 la sută din greutatea corporală (în medie, 30 de kilograme), aceștia au fost luați pe una dintre cele trei diete care conțineau aceeași cantitate de calorii, deși din surse diferite, în ordine aleatorie timp de patru săptămâni fiecare: un conținut scăzut de grăsimi dieta (60 la sută din calorii din carbohidrați, 20 la sută din grăsimi, 20 la sută din proteine; încărcare glicemică mare), o dietă cu indice scăzut de glicemie (40 la sută din calorii din carbohidrați, 40 la sută din grăsimi și 20 la sută din proteine; s glicemie moderată) și o dietă foarte scăzută în carbohidrați (10% din calorii din carbohidrați, 60% din grăsimi și 30% din proteine; încărcare glicemică scăzută).

Medicii au măsurat atât numărul pre-pierdere în greutate pentru cheltuielile de energie în repaus (REE) - cantitatea de calorii necesare pentru o perioadă de 24 de ore în timpul unei faze inactive - cheltuielile totale de energie (TEE) - toată energia cheltuită într-o perioadă de 24 de ore perioadă, inclusiv nivelul REE - nivelurile hormonale și componentele sindromului metabolic, precum și statisticile în fiecare perioadă în care subiectul a fost la diferite diete.

Cercetătorii au descoperit că, în comparație cu cifrele dinaintea pierderii în greutate, scăderea REE și TEE a fost cea mai mare în dieta cu conținut scăzut de grăsimi, urmată de dieta cu indice glicemic scăzut și, în cele din urmă, dieta foarte scăzută în carbohidrați. Aceasta înseamnă că dieta cu conținut scăzut de grăsimi a încetinit cel mai mult metabolismul. Nivelurile hormonale au fost afectate negativ de dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce înseamnă că inflamația a crescut și riscul de boală a crescut, de asemenea.

Câștigătorul general a fost dieta slab glicemică, care a oferit atât o modalitate sănătoasă, cât și o modalitate ușoară de a menține ratele metabolice. Pentru a menține o dietă slab glicemică, oamenii trebuie să mănânce carbohidrați naturali, bogate în fibre, proteine ​​și grăsimi sănătoase, inclusiv nuci, avocado sau ulei de măsline. Produsele din cereale care au un nivel scăzut de prelucrare sunt, de asemenea, încurajate, în timp ce sucul de fructe și sifonul trebuie evitate. Zaharul poate fi consumat, dar numai cu o masa echilibrata si cu moderatie. Apa potabilă este încurajată.

„O dietă slab glicemică oferă o varietate sănătoasă fără a elimina clase întregi de alimente - cum ar fi grăsimile sau carbohidrații - deci este în mod natural mai durabilă”, a spus Ludwig pe blog. „Acest lucru este util mai ales pentru copii, deoarece varietatea și flexibilitatea le fac mai ușor să urmeze.”

Ludwig a declarat CTM că, din moment ce corpurile noastre sunt obișnuite să mănânce carbohidrați tradiționali de mii de ani - cum ar fi ovăzul tăiat din oțel peste ovăzul instant - acestea digeră și cresc nivelul zahărului din sânge mai încet, astfel încât nu există o „creștere și accidente”.

"Dar toate carbohidrații rafinați care ne-au invadat dietele cu nebunia cu conținut scăzut de grăsimi par să ducă la modificări metabolice, nu numai că ne înfometează, ci determină căderea metabolismului. Și această combinație este o rețetă pentru creșterea în greutate", a explicat Ludwig CTM.

Pentru a afla mai multe, urmăriți videoclipul de la CTM de mai jos:

Publicat pentru prima dată pe 27 iunie 2012/14:33