Hershey, Pa. - O dietă pe bază de plante poate fi cheia reducerii riscului de boli de inimă. Cercetătorii Penn State au stabilit că dietele cu aminoacizi cu sulf reduși - care apar în alimentele bogate în proteine, precum carnea, lactatele, nucile și soia - erau asociate cu un risc redus de boli cardiovasculare. Echipa a constatat, de asemenea, că americanul mediu consumă de aproape două ori și jumătate mai mulți aminoacizi de sulf decât necesarul mediu estimat.

scăzute

Aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor. O subcategorie, numită aminoacizi de sulf, inclusiv metionina și cisteina, joacă diverse roluri în metabolism și sănătate.

„Timp de decenii s-a înțeles că dietele care restricționează aminoacizii de sulf au fost benefice pentru longevitatea animalelor”, a declarat John Richie, profesor de științe ale sănătății publice la Colegiul de Medicină Penn State. Acest studiu ofera primele dovezi epidemiologice ca aportul alimentar excesiv de aminoacizi de sulf poate fi legat de rezultatele bolilor cronice la om.

Richie a condus o echipă care a examinat dietele și biomarkerii sângelui a peste 11.000 de participanți dintr-un studiu național și a constatat că participanții care au consumat alimente care conțin mai puțini aminoacizi de sulf tindeau să aibă un risc redus de boli cardiometabolice pe baza analizei sanguine.

Echipa a evaluat datele din cadrul celui de-al treilea studiu național de examinare și sănătate nutrițională. Ei au compilat un scor compus al riscului bolii cardiometabolice bazat pe nivelurile anumitor biomarkeri din sângele participanților după un post de 10-16 ore, inclusiv colesterol, trigliceride, glucoză și insulină.

„Acești biomarkeri indică riscul de boală al unei persoane, la fel cum nivelurile ridicate de colesterol sunt un factor de risc pentru bolile cardiovasculare”, a spus Richie. Multe dintre aceste niveluri pot fi afectate de obiceiurile dietetice pe termen lung ale unei persoane care duc la test.

Participanții au fost excluși din studiu dacă au raportat că au fie insuficiență cardiacă congestivă, infarct miocardic sau o schimbare raportată a dietei din cauza diagnosticului de boală cardiacă. Persoanelor li s-a permis, de asemenea, dacă au raportat un aport alimentar de aminoacizi cu sulf sub cerința medie estimată de 15 mg/kg/zi recomandată de Consiliul pentru Alimente și Nutriție al Academiei Naționale de Medicină.

Pentru o persoană care cântărește 132 de lire sterline, alegerile pentru o zi care îndeplinesc cerința ar putea include o felie medie de pâine, o jumătate de avocado, un ou, o jumătate de cană de varză crudă, șase roșii cherry, două uncii de piept de pui, o ceașcă de orez brun, trei sferturi de ceașcă de dovlecei, trei linguri de unt, o ceașcă de spanac, un măr mediu, o pizza cu diametrul de 8 inch și o lingură de migdale. Nutriționiștii au colectat informații despre dietele participanților făcând rechemări 24 de ore în persoană. Apele nutritive au fost apoi calculate folosind S.U.A. Baza de date a sondajului Departamentului Agriculturii.

După ce au luat în considerare greutatea corporală, cercetătorii au descoperit că aportul mediu de aminoacizi de sulf a fost de aproape două ori și jumătate mai mare decât necesarul mediu estimat. Xiang Gao, profesor asociat și director al laboratorului de epidemiologie nutrițională de la Universitatea Penn State și coautor al studiului, publicat astăzi (3 februarie) în Lancet EClinical Medicine, a sugerat că acest lucru se poate datora tendințelor din dieta medie a unui persoană care locuiește în Statele Unite.

„Multe persoane din Statele Unite consumă o dietă bogată în carne și produse lactate și se așteaptă ca cerința medie estimată să satisfacă doar nevoile a jumătate din persoanele sănătoase”, a spus Gao. "Prin urmare, nu este surprinzător faptul că mulți depășesc cerința medie atunci când consideră că aceste alimente conțin cantități mai mari de aminoacizi de sulf."

Cercetătorii au descoperit că aportul mai mare de aminoacizi de sulf a fost asociat cu un scor mai mare al riscului cardiometabolic compozit după ce a luat în considerare potențialii factori de confuzie precum vârsta, sexul și antecedentele de diabet și hipertensiune. De asemenea, au descoperit că aportul ridicat de aminoacizi cu sulf a fost asociat cu orice tip de alimente, cu excepția cerealelor, legumelor și fructelor.

„Carnea și alte alimente bogate în proteine ​​au, în general, un conținut mai mare de aminoacizi de sulf”, a spus Zhen Dong, autor principal al studiului și absolvent al Colegiului de Medicină. "Oamenii care mănâncă o mulțime de produse pe bază de plante, cum ar fi fructele și legumele, vor consuma cantități mai mici de aminoacizi de sulf. Aceste rezultate susțin unele dintre efectele benefice asupra sănătății observate la cei care mănâncă vegane sau alte diete pe bază de plante."

Dong a spus că, în timp ce acest studiu a evaluat doar aportul alimentar și factorii de risc ai bolilor cardiometabolice la un moment dat, asocierea dintre aportul crescut de aminoacizi cu sulf și riscul bolilor cardiometabolice a fost puternică. Ea a spus că datele susțin formarea unui studiu longitudinal prospectiv care să evalueze aportul de aminoacizi cu sulf și rezultatele asupra sănătății în timp.

„Aici am văzut o asociere observată între anumite obiceiuri alimentare și niveluri mai ridicate de biomarkeri din sânge care pun o persoană în pericol de boli cardiometabolice”, a spus Richie. Un studiu longitudinal ne-ar permite să analizăm dacă persoanele care mănâncă un anumit mod de a ajunge să dezvolte bolile pentru care acești biomarkeri indică un risc.

Vernon Chinchilli, Raghu Sinha, Joshua Muscat și Renate Winkels de la Penn State College of Medicine au contribuit, de asemenea, la această cercetare.

Autorii nu declară niciun conflict de interese sau sprijin financiar specific pentru această cercetare.

Declinare de responsabilitate: AAAS și EurekAlert! nu sunt responsabili pentru acuratețea comunicatelor de presă postate pe EurekAlert! prin instituții care contribuie sau pentru utilizarea oricărei informații prin intermediul sistemului EurekAlert.