Kari Lund

Dieta ketogenică se desfășoară și nu există nicio îndoială de ce a câștigat atât de mult impuls. Denumită pe scurt dieta keto, această dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în grăsimi furnizează organismului o mulțime de grăsimi sănătoase care sunt folosite ca energie pentru corpul nostru în loc de carbohidrați. Acest mod de a mânca oferă o bază vegetală și proteică densă din punct de vedere nutrițional, cu energie ridicată în grăsimi, pentru a ne putea oferi cele mai bune performanțe, menținând în același timp un corp subțire. O masă ceto în forma sa cea mai simplă combină o proteină, asociată cu o legumă verde (sau alte legume cu conținut scăzut de carbohidrați) și grăsimi. Această serie de dietă ketonică va oferi o abordare mai inspirată a acestor combinații pe care le puteți amesteca și combina pentru o experiență alimentară ketogenică unică.

brânză

Cele mai multe tapas, tacos și fajitas mexicane sunt servite cu tortilla. Inițial plănuisem să creez o tortilla prietenoasă cu ceto-urile, dar asta părea dezordonată și mai complicată decât trebuia să fie. În acest caz, simplu este mai bine. Inspirat de chipsuri de brânză, care sunt „biscuiți” corespunzători la ceto-uri, făcute din brânză coaptă, aceeași metodă poate fi utilizată pentru a coace și a forma brânza într-o coajă de taco. Acest lucru are ca rezultat o tortilla gustoasă de brânză care se poate ține de mână, care poate rezista cu ușurință la umpluturile rezistente.

Cojile de taco de brânză sunt vehiculul perfect pentru a păstra toate aromele mexicane delicioase de carnitas, tacos sau fajitas fără nici un fel de agitație. Chipsurile de brânză folosesc de obicei o brânză ascuțită, cum ar fi cheddar sau parmezan, pentru un gust puternic sărat, dar în acest caz, utilizarea unei brânzeturi ușor aromate ca Monterey jack, cojack, pepperjack sau queso quesadilla este importantă, astfel încât aroma de coajă nu vă copleșește umplutura.

Umplerea acestor coji de taco brânză cu carnitas condimentate în mod tradițional este ușurată prin utilizarea unui slowcooker. Carnitas realizat în acest fel este un preparat simplu de setat și uitat, care vă permite să gătiți în timp ce vă petreceți ziua de lucru și să vă întoarceți acasă la aromele care vă vor transporta într-un sat de pe Riviera Mexicana. Serviți aceste carnitas în coji de taco de brânză pentru o sărbătoare extrem de ușoară a Cinco de Mayo.

Carnitas cu brânză crustă Taco Shells

Calorii 622, Proteine ​​41g, Glucide totale 9g, Glucide nete 6g, Grăsimi 47g

Timp de pregatire: 20 min

Timp de gătit: 6-8 ore prin aragaz lent plus 8 min pentru coji de tac

Servește: 4 (2 tacos fiecare, cu carnitas rămase pentru altă masă)

Ingrediente Carnitas:

  • 1 friptură de porc (aproximativ 2 kilograme dezosate sau aproximativ 3-4 kilograme cu os)
  • 1 lingură pudră de usturoi
  • 2 lingurite sare de Himalaya roz
  • 2 lingurite praf de ceapa
  • 2 lingurite praf de chili
  • 2 lingurițe fructe de ienupăr
  • 2 frunze de dafin
  • 1 linguriță de oregano (preferat mexican)
  • 1 linguriță de piper negru

Brânză crocantă Taco Shells:

  • 1/3 cană de brânză mărunțită pentru fiecare coajă (jack Monterey, cheddar ușor, piper jack, queso quesadilla)

Stivați în fiecare coajă de taco:

  • Guacamole (1 lingură per taco)
  • Salată romaine mărunțită
  • Carnitas carne (aproximativ 1/4 cană pe taco)
  • Cremă acră (păpușă mică pe taco)
  • Roșii tocate sau pico de gallo preparat/salsa proaspătă, folosiți ca garnitură
  • Frunze de coriandru tocate, ca garnitură

Instrucțiuni de pregătire:

  1. Se amestecă toate condimentele carnitas împreună și se freacă pe friptura de porc. Cel mai probabil veți avea o frecare suplimentară, păstrați-l pentru condimente după cum este necesar după gătit.
  2. Așezați friptura în aragazul lent și lăsați să gătească aproximativ 8 ore la minim până când este furculiță moale și tăiată.
  3. Scoateți friptura de la aragazul lent și tocați-o cu furculița sau tăiați-o ușor. Dacă friptura are nevoie de mai multă umiditate după mărunțire, adăugați puțin din lichidul rămas în aragazul lent. Condimentați cu resturi de condimente frecați după gust.
  4. Pregătiți cojile de taco preîncălzind cuptorul la 350 de grade.
  5. Pe o foaie de copt tapetată cu pergament, aranjați brânza mărunțită într-un cerc cu grosime uniformă (care nu este îngrămădită în mijloc) și plasați cercuri de brânză suplimentare la 2 centimetri distanță.
  6. Coaceți aproximativ 7-8 minute (verificați la 5 minute) până când marginile se rumenesc și mijlocul arată, de asemenea, crocant.
  7. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească 3 minute.
  8. Răsturnați fiecare brânză crocantă din tigaie și acoperiți-o peste o diblă de lemn sau o mâner de lingură de lemn suspendată deasupra unui castron sau a altei tigaii. Lăsați să se răcească și apoi umpleți cu tocanele preparate carnitas și taco.

Notă: Veți avea resturi de carne carnitas în plus. Acesta poate fi congelat sau refrigerat pentru mesele viitoare.