Nutriționistul ASU analizează de ce dieta este atât de populară și cum funcționează

Modelele, sportivii și vedetele jură pe dieta ketogenică „ceto” pentru a ajuta la vărsarea acelor kilograme nedorite. Dieta ceto încurajează consumul de mai multă brânză, unt și slănină; este o dietă săracă în carbohidrați, bogată în grăsimi, asemănătoare cu dieta Atkins, creată în 1972 de cardiologul Robert C. Atkins. Cea mai recentă dietă de modă a adunat o serie de susținători devotați, inclusiv Tim Tebow, LeBron James și Kim Kardashian, dar chiar funcționează?

Carol Johnston, profesor și director asociat al programului de nutriție la Școala de nutriție și promovare a sănătății Școala de nutriție și promovare a sănătății face parte din Colegiul pentru soluții de sănătate. de la Universitatea de Stat din Arizona, explică de ce dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în grăsimi este atât de populară, cum funcționează și ce dieta ar trebui să să mănânci pentru a slăbi.

Întrebare: Știința din spatele dietei ceto are sens? Ar elimina aproape carbohidrații în timp ce creșterea consumului de grăsime ar ajuta o persoană să piardă în greutate?

Răspuns: Răspunsul scurt este da. Există dovezi crescânde care sugerează că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de carbohidrați sunt eficiente pentru scăderea în greutate, iar dieta ceto este o versiune extremă a acestui fapt. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot fi mai sățioase, permițând dietelor să se simtă sătul mai mult timp, să mănânce mai puțin și, astfel, să aibă un succes mai mare în scăderea în greutate. Cu toate acestea, dietele bogate în calorii, cu conținut ridicat de carbohidrați, sunt eficiente și pentru scăderea în greutate.

În mod copleșitor, cel mai important factor în succesul pierderii în greutate este respectarea dietei. În studiile de cercetare, majoritatea persoanelor care slăbesc își recapătă cea mai mare parte în decurs de un an, indiferent de dieta pe care o luau. Dezavantajul multora dintre dietele de modă pe care le vedeți astăzi este lipsa de accent pe modificările stilului de viață pe termen lung, care este necesar pentru succesul pe termen lung de slăbire.

Î: În opinia dumneavoastră, de ce este atât de populară această dietă?

A: Dieta ceto este populară, deoarece este ușor de urmat și la suprafață pare eficientă. În primele câteva zile după începerea dietei ceto, o persoană poate experimenta o pierdere semnificativă a greutății apei. Când aportul de carbohidrați este restricționat timp de câteva zile, depozitele de glicogen din mușchi sunt reduse. Glicogenul este responsabil pentru retenția apei, deci atunci când nivelurile sale scad, la fel și nivelurile noastre de apă. Pentru o persoană obișnuită, dieta pare să funcționeze. Numărul de pe scară scade. Dar, întrucât cea mai mare parte din această greutate pierdută este greutatea apei, aceasta va reveni atunci când persoana consumă din nou carbohidrați. În timp ce majoritatea oamenilor se bazează pe cântare pentru a monitoriza pierderea în greutate și consideră că orice pierdere în greutate este bună, obiectivul este de fapt să pierzi grăsime, ceea ce nu se reflectă întotdeauna pe cântar. În plus, nivelurile ridicate de sațietate - simțindu-vă sătul - pot ajuta oamenii să rămână mai mult timp în dietă și să aibă un succes mai mare în scăderea în greutate.

keto

Dieta ceto încurajează consumul de mai multă brânză, unt și slănină.

Î: Dieta ceto este sănătoasă?

A: Dietele keto au fost folosite în condiții de siguranță ca terapie eficientă pentru epilepsie de ani de zile. Există unele riscuri asociate cu o dietă extrem de scăzută în carbohidrați și bogată în grăsimi, inclusiv trigliceride crescute din sânge (legate de risc cardiovascular crescut), acid uric urinar crescut (care poate duce la formarea calculilor renali) și letargie. Adulții care urmează o dietă săracă în carbohidrați sunt, de asemenea, expuși riscului de a avea efecte negative asupra sănătății oaselor.

Î: Întotdeauna auzim despre relele carbohidraților atunci când vine vorba de slăbit. Cât de importante sunt carbohidrații pentru sănătatea noastră și ce rol joacă în pierderea în greutate?

A: Glucidele joacă un rol critic în sănătatea noastră. Obținem energie fie prin arderea glucozei din carbohidrați, fie prin arderea grăsimilor. Dieta ceto se concentrează pe aceasta din urmă. Deși dietele care restricționează carbohidrații sunt populare, carbohidrații sunt de fapt mai puțin probabil să se transforme în grăsimi corporale decât grăsimile din dietă.

Glucidele sunt importante pentru sănătatea creierului și a mușchilor noștri. Creierele noastre se bazează în totalitate pe glucoză pentru producerea de energie - nu o pot obține din grăsimi - făcând necesar consumul unor carbohidrați. Mușchii noștri pot folosi fie glucoza, fie grăsimea pentru energie, dar în timpul exercițiilor de intensitate mare, preferă glucoza.

Când mâncăm mai mulți carbohidrați decât ne trebuie, aceștia se transformă în grăsimi corporale, ceea ce contribuie la obezitate. În general, americanii obișnuiți - cei cu un stil de viață relativ sedentar - consumă mai multe carbohidrați și calorii decât au nevoie de fapt. Sportivii, pe de altă parte, trebuie să își mențină aportul de carbohidrați ridicat pentru a-și susține producția de energie. Echilibrul dintre aportul și producția de energie este esențial pentru menținerea unei greutăți sănătoase.

Î: Pentru persoanele care încearcă să slăbească - ce alimente ar trebui să evite? Ce alimente ar trebui să includă în dieta lor?

A: Ar trebui evitate alimentele cu conținut ridicat de energie (sosuri, sosuri, sosuri, dulciuri, produse de patiserie, prăjituri, prăjituri, băuturi cu zahăr etc.) și alimentele cu conținut scăzut de energie, bogate în nutrienți, ar trebui să fie proeminente în dietă (alimente vegetale neprelucrate, cu conținut scăzut de grăsimi lactate și carne slabă, neprelucrată).

Î: Ce ar trebui să știe oamenii despre eficacitatea sau siguranța dietelor fad precum Atkins, ceto, diete lichide, paleo, restricții de calorii etc.?

A: Orice dietă care restricționează caloriile va duce de obicei la pierderea în greutate dacă o persoană rămâne cu ea. Ceea ce este important atunci când urmezi o dietă cu restricții calorice (cu aproximativ 500 de calorii mai puțin pe zi) este că are atribute sănătoase - o dietă compusă din alimente pe bază de plante, neprocesate, cu un conținut scăzut de grăsimi - cum ar fi dieta mediteraneană. (Notă, 500 de calorii echivalează cu două sucuri de 12 uncii și o prăjitură mare de ciocolată!)

Fotografii oferite de Pixabay.com

Katherine Reedy

Ofițer senior în relații cu mass-media, relații cu mass-media și comunicări strategice

Povestea următoare

Școala de afaceri WP Carey de la Universitatea de Stat din Arizona se alătură programului KPMG Master of Accounting with Data and Analytics, o inițiativă unică pe care firma de audit, impozite și consultanță KPMG LLP a dezvoltat-o ​​pentru a pregăti studenții contabili pentru piața digitală Includerea școlii face parte dintr-o extindere a programului care crește numărul de școli participante de la două .

Mai multe de la Soluții

Proiectarea universităților viitorului

Poate fi rezolvate provocările climatice fără a afecta economia?

Institutul umanist ASU găzduiește seria „Speranță și împuternicire”

Școala de afaceri W. P. Carey de la Universitatea de Stat din Arizona se alătură programului KPMG Master of Accounting with Data and Analytics Program, o inițiativă unică pe care firma de audit, impozite și consultanță KPMG LLP a dezvoltat-o ​​pentru a pregăti studenții contabili pentru piața digitală.

Includerea școlii face parte dintr-o extindere a programului care crește numărul de școli participante de la două la nouă și crește numărul de elevi la 135 care vor primi școlarizare completă, alt sprijin și oferte de locuri de muncă KPMG la absolvire, precum și adăugarea unei componente fiscale la una dintre noile școli din program. Descărcați imaginea completă

„Participarea corporației la dezvoltarea unui curriculum inovator, orientat spre viitor, este esențială la Școala de Afaceri W. P. Carey a Universității de Stat din Arizona”, a declarat Dean Amy Hillman. „Acest parteneriat unic îmbină înțelegerea industriei cu academicienii - oferind liderilor de afaceri de mâine competențele necesare pentru viitorul contabilității.”

„Investiția extinsă a KPMG în programul de date și analize demonstrează angajamentul companiei față de viitorul profesiilor de audit și fiscal”, a declarat Frank Casal, vicepreședinte - Audit. „Suntem încântați să includem instituții de prestigiu precum Universitatea de Stat din Arizona, care împărtășesc acest accent și sunt la fel de pasionați de studenții lor care dezvoltă abilități avansate în contabilitate, impozite și analize de date pe care le pot aduce pe piață.”

În august 2016, KPMG a întrerupt experiența de educație și recrutare pentru profesia de audit, colaborând cu Universitatea de Stat din Ohio, Max M. Fisher College of Business și Villanova School of Business, pentru a lansa programul KPMG Master of Accounting with Data and Analytics Program. Cincizeci și unu de studenți au fost acceptați la program și își vor începe studiile la aceste două școli în toamna anului 2017.

Programul KPMG oferă fiecărei școli acces la tehnologiile KPMG proprii și se integrează cu ușurință în programele lor academice. KPMG va spori bursele programului la 135 de studenți din întreaga S.U.A. Acești studenți vor lucra ca stagiari în echipele de audit KPMG sau fiscale și se vor alătura auditului KPMG sau practicilor fiscale printr-un program avansat de intrare la absolvire.

Asociația Națională a Colegiilor și Angajatorilor a acordat recent programului KPMG Master of Accounting with Data and Analytics Program „Premiul de excelență în recrutare 2017”, care recunoaște excelența în recrutarea celor mai bune practici, inclusiv atragerea talentelor, procesul de selecție, formarea și dezvoltarea de noi angajați retenţie. Cei interesați să afle mai multe despre program, inclusiv modul de depunere a candidaturii, ar trebui să viziteze http://www.kpmgmasters.com. Un videoclip asociat poate fi accesat la https://youtu.be/aN4JTWyrP-A.

Alte școli care se alătură programului includ:

• Școala de afaceri Hankamer a Universității Baylor

• Colegiul de afaceri Terry al Universității din Georgia

• Școala de contabilitate Patterson de la Universitatea din Mississippi

• Robert J. Trulaske, Universitatea din Missouri, Sr. Colegiul de afaceri

• Universitatea din California de Sud, Școala de Contabilitate Leventhal

• Colegiul de afaceri Pamplin din Virginia Tech

Școala de contabilitate Patterson de la Universitatea din Mississippi va integra programul în gradele sale de master în contabilitate și master în impozitare.

La nivel global, firma membră a KPMG International din Irlanda a lansat un program similar în martie cu National University Ireland Galway, iar firma sa din Africa de Sud pilotează un program la Universitatea din Witwatersrand. Mai multe alte firme membre KPMG urmăresc, de asemenea, relații similare suplimentare în țările lor respective.