Xander Toftness

6 septembrie 2019 · 7 min citire

Personajul principal al filmului „The Martian” este obligat să mănânce doar cartofi în timp ce este prins pe Marte. Aceasta este doar science fiction, dar aici, pe Pământ, aceasta este cea mai recentă dietă de modă.

modă

Dieta cu cartofi: scăderea în greutate cu un profil ridicat la dietele cu conținut scăzut de calorii

Statisticile recente arată clar că oamenii sunt disperați să slăbească.

Potrivit unui studiu din 2017, procentul adulților din întreaga lume care au încercat să piardă în greutate în ultimele 12 luni a fost de 41,5%.

Conduși să scape de kilograme, oamenii pot deveni suficient de disperați pentru a încerca o dietă extremă. Aceste diete extreme vin sub multe forme, unii dintre voi poate vă amintiți dieta cu supă de varză sau dieta cu grapefruit.

Dietele noi continuă să apară; în prezent fierbinte este ideea mono-dietei. Mono-dieta își ia numele de la cuvântul „mono” care înseamnă „un singur lucru” ca în monogamie, monorail sau monoclu. În această dietă, „mono” este un produs alimentar: un singur aliment consumat în mod repetat pentru o perioadă îndelungată. Cărțile cu dietă mono și canalele YouTube care promovează diete extrem de restrictive continuă să ajungă la un public nou fascinat de promisiunea unei pierderi rapide în greutate și a unei sănătăți mai bune. Cea mai comună alegere pentru această dietă? Cartoful.

Mono-dietele de cartofi s-au bucurat de o oarecare publicitate datorită cascadoriilor de înaltă calitate și implicării vedetelor.

În 2010, un efort de marketing realizat de Chris Voigt, membru al Washington State Potatoes Commission, a presupus consumul de cartofi doar două luni. El a făcut acest lucru pentru a promova valoarea nutrițională a cartofului. Blogul lui Voigt din 2010 a menționat că „nu vreau ca oamenii să se gândească la asta ca la o dietă de slăbit. Nu este, și nu este ceva ce vreau ca oamenii să reproducă. "

Penn Jillette, magician și vedetă din Las Vegas, a slăbit peste 100 de kilograme folosind o mono-dietă de cartofi în 2016. El a început dieta cu două săptămâni de cartofi întregi, fără condimente. În acele două săptămâni, a pierdut un kilogram pe zi. De atunci a menținut pierderea în greutate, dar nu mai mănâncă doar cartofi.

În 2015, Andrew Taylor nu a mâncat practic decât cartofi pentru un an întreg și a pierdut în jur de 115 kilograme. A devenit faimos pe internet ca tipul „Spud Fit”.

Dar este o singură dietă numai cartoful miracolul de slăbire despre care pretinde că este?

Ruth Litchfield, profesor de știință alimentară de stat din Iowa, cu doctorat. în știința nutrițională, lucrează ca specialist de stat în extinderea nutriției și se simte îngrijorată de tendințele de dietă. Când sfătuiește pe cineva interesat de o mono-dietă, ea îi întreabă „De ce crezi că sunt atât de multe diete acolo? Pentru că niciunul dintre ei nu funcționează pe termen lung. ”

„Orice este nevoie pentru a pierde în greutate este același lucru pentru a-l ține departe. Nu este ca și cum ați dieta timp de 12 săptămâni și ați fi vindecat pentru tot restul vieții ", a spus Litchfield.

Așadar, înainte de a fi convinși să mâncăm nenumărați saci de cartofi, să verificăm din nou câteva aspecte de sănătate. Există două preocupări principale cu o mono-dietă numai cu cartofi: lipsa nutrienților și lipsa caloriilor.

Ce se întâmplă cu corpul fără nutrienți cheie

Cartoful conține mulți nutrienți esențiali, dar nu toți. Un nutrient este ceva ce organismul are nevoie pentru a menține viața. Fără substanțe nutritive, anumite funcții din corpul tău nu se pot întâmpla. Lipsa vitaminei B12 poate duce la dificultăți în mers și pierderea memoriei. Lipsa vitaminei A duce la probleme de vedere. Cartofului îi lipsesc acești și alți nutrienți cheie.

Pe termen foarte scurt, corpul dumneavoastră nu va observa o reducere a nutrienților din alimente. Dar pe termen lung?

„Poți supraviețui cu niște lucruri cu adevărat nebunești pentru o perioadă lungă de timp, dar ar fi cel mai bun corp și cea mai bună minte? Nu ", a spus Alison St. Germain, un dietetician înregistrat și un dietetician autorizat la Iowa State University. Lucrează ca instructor de practică dietetică și clinician.

În fiecare dintre cazurile de scădere în greutate prezentate mai sus, persoana care a luat dieta numai cu cartofi a completat în cele din urmă dieta cu articole care nu sunt cartofi, ceea ce a atenuat problema nutrienților.

Voigt a consumat cel puțin 20 de obiecte care nu sunt cartofi în timpul dietei sale numai cu cartofi, inclusiv praf de cacao, ulei de măsline și sosuri calde. Jillette a adăugat în lucruri precum fasole și salate după două săptămâni. „Spud Fit” Taylor a adăugat lapte de soia și a luat un supliment de vitamine. Este important să rețineți că: niciuna dintre dietele numai pentru cartofi a persoanelor menționate mai sus nu conținea doar cartofi pe termen lung.

Titlurile care proclamă „Numai cartofii” nu oferă o imagine întreagă și deseori omit amprenta despre nutriție.

Cum suferă corpul fără calorii

Când pierderea în greutate apare din cauza dietei cu cartofi, aceasta se datorează faptului că organismul ia mai puține calorii decât scoate. Aceasta se numește deficit de calorii. Atunci când deficitele mici de calorii sunt introduse lent și menținute cu atenție, aceasta poate fi o modalitate excelentă de îmbunătățire a sănătății. De exemplu, reducerea permanentă a cantității de zahăr adăugată în cafea este o schimbare minoră pe care o puteți menține în timp pentru a reduce caloriile.

Deficitul mic de calorii duce la pierderea în greutate și la efecte pozitive. Potrivit site-ului The Centers for Disease Control and Prevention (cdc.gov), deficitele calorice care duc la pierderea în greutate de una sau două kilograme pe săptămână sunt sigure. Atunci când se face rapid în timpul monodietelor extreme, totuși, cum ar fi atunci când Jillette a pierdut aproape un kilogram pe zi, pot exista consecințe negative.

Într-o lume perfectă, corpul ar compune orice deficit caloric extrem prin arderea grăsimii pe care oamenii vor să o piardă. Dar nu asta se întâmplă. Când corpul tău nu are caloriile de care are nevoie pentru a folosi toate utilajele din corp, lucrurile încep să se închidă.

„Postul sau o dietă foarte restrictivă pot induce răspunsuri la stres”, a spus Litchfield, „Abilitățile mentale și fizice afectate vor rezulta din aceasta.”

Acest stres face ca mai multe funcții ale corpului să încetinească pentru a conserva energia, inclusiv răspunsurile imune. Ca urmare, este posibil ca persoanele care își restricționează aportul de calorii să se îmbolnăvească, deși o legătură de cauzalitate între aceste două lucruri s-a arătat până acum doar la animale. Un studiu publicat în Jurnalul de Medicină Experimentală în 2016 a constatat că șoarecii cu o dietă cu calorii restricționate au un sistem imunitar extrem de slăbit.

De asemenea, este îngrijorător efectul restricției calorice asupra metabolismului. Metabolismul este procesul prin care corpul tău transformă alimentele în energie. Când o persoană participă la o dietă extremă, conversia energiei încetinește. Foarte important, această modificare a metabolismului, numită adaptare metabolică, nu dispare odată ce dieta este completă. Un studiu publicat în revista Obesity în 2016 a constatat că adaptarea metabolică a existat încă la ani după ce a fost urmat un plan extrem de pierdere în greutate.

Pentru a preveni aceste efecte negative și răspunsurile la stres, restricția calorică trebuie să fie mică și introdusă încet. Această introducere lentă permite corpului să se acomodeze cu acest nou mediu. O metaforă utilă pentru această schimbare lentă a mediului poate fi văzută în scufundări.

Când un scafandru este adânc sub apă, nu poate să se ridice pur și simplu la suprafață fără a risca rănirea corpului ei. Dacă încearcă să înoate direct la suprafață cât mai repede posibil, riscă să se întâmple ceva numit „coturile” care apare atunci când corpul nu se poate adapta la schimbarea presiunii suficient de repede. Curburile pot provoca daune corpului, dar o modalitate simplă de a preveni acest lucru este prin suprafața lentă.

Când încercați să pierdeți în greutate, corpul dumneavoastră se află într-o situație similară. Pentru a ajunge la siguranță în timp ce minimizați riscul, trebuie să ieșiți la suprafață încet.

Cum să nu mori de foame și să fii în continuare sănătos

În timp ce mono-dieta cu cartofi poate fi atrăgătoare, deoarece pare o soluție rapidă, consecințele potențiale pe termen lung asupra sănătății fac ca această dietă de spuduri solo să devină totală. Potrivit lui St. Germain, există și alte modalități de a găsi un om mai sănătos.

Accentul pe care oamenii îl pun pe slăbit atunci când încearcă să devină mai sănătoși este uneori numit „paradigma centrată pe greutate”. Cu toate acestea, a deveni mai sănătos nu este neapărat egal cu pierderea în greutate. Sf. Germain recomandă o „paradigmă centrată pe sănătate” în care micile schimbări comportamentale se adună pe termen lung pentru a produce o persoană mai sănătoasă.

Adăugarea de exerciții fizice, consumul de varietăți suplimentare de alimente nutritive și eliminarea comportamentelor nesănătoase, cum ar fi fumatul, contribuie la o persoană mai sănătoasă, indiferent de greutate.

Pentru cineva care este interesat să-și restabilească relația cu mâncarea, cum ar fi „Spud Fit”, Taylor a început atunci când a început mono-dieta, există opțiuni mai puțin dramatice. O tehnică cunoscută sub numele de alimentație intuitivă cere oamenilor să asculte semnalele de foame din corpul lor atunci când decid când să mănânce și când să nu mai mănânce. Păstrarea unui jurnal alimentar permite unei persoane să-și amintească cât consumă și permite ajustări.

În cele din urmă, cuvântul final ar trebui dat celor care au încercat mono-diete de cartofi.

Jillette a spus într-un videoclip în care a promovat o carte scrisă despre pierderea în greutate că „Dacă iei sfatul medicului de la un magician din Las Vegas, ești un idiot care merită să moară. Trebuie să faceți acest lucru pentru dvs. și cu profesioniștii medicali corespunzători. ” Taylor a fost citat într-un articol de Today spunând că „Nu am început să încerc să îl promovez altcuiva, ci doar un experiment pe care l-am făcut pentru mine”.

Sfatul celor care au încercat această mono-dietă cu cartofi? Nu încercați mono-dieta cu cartofi.

Fothergill, E., Guo, J., Howard, L., Kerns, J. C., Knuth, N. D., Brychta, R., ... & Hall, K. D. (2016). Adaptare metabolică persistentă la șase ani de la competiția „Cel mai mare ratat”. Obezitate, 24 (8), 1612–1619.

Santos, I., Sniehotta, F. F., Marques, M. M., Carraça, E. V. și Teixeira, P. J. (2017). Prevalența încercărilor de control al greutății personale la adulți: o revizuire sistematică și metaanaliză. Obezity Reviews, 18 (1), 32-50.

Tang, D., Tao, S., Chen, Z., Koliesnik, I. O., Calmes, P. G., Hoerr, V., ... și Morita, Y. (2016). Restricția dietetică îmbunătățește repopularea, dar afectează capacitatea de diferențiere limfoidă a celulelor stem hematopoietice la îmbătrânirea timpurie. Jurnalul de Medicină Experimentală, 213 (4), 535-553.