n "> (Reuters Health) - Când două persoane urmează aceeași dietă de slăbit, dar una nu reușește să slăbească, problema ar putea fi răspunsurile diferite ale corpului lor la aceleași alimente, sugerează un recent studiu israelian.

s-ar

Acest lucru se datorează faptului că atunci când două persoane mănâncă aceeași masă, una poate experimenta o creștere a nivelului de zahăr din sânge atunci când cealaltă persoană nu o face, a constatat studiul. În timp, creșterea glicemiei poate duce la probleme de sănătate, cum ar fi obezitatea și diabetul.

Multe diete populare, cum ar fi Atkins, The Zone și South Beach, se concentrează pe o componentă cunoscută sub numele de indicele glicemic (IG), un clasament fix al alimentelor bazat pe cât de repede și cât de mare cresc glicemia după mese. Indicele a fost inițial dezvoltat pentru a ajuta persoanele cu diabet să aleagă alimente care nu ar determina creșterea prea mare a zahărului din sânge.

Logica din spatele dietelor de slăbit este că consumul de alimente cu un IG mai scăzut, cum ar fi peștele, carnea slabă și legumele, pot ajuta la menținerea glicemiei scăzute și la promovarea pierderii în greutate.

„Ideea din spatele dietei cu conținut scăzut de IG este că răspunsul glicemic la un anumit aliment este o proprietate intrinsecă a alimentelor, ceea ce înseamnă că ar trebui să putem prezice modul în care un anumit individ ar reacționa la anumite alimente, analizând răspunsul mediu al un grup restrâns de alți oameni la acea hrană ”, au declarat prin e-mail autorii studiului senior Eran Segal și Eran Elinav de la Weizmann Institute of Science din Rehovot. "Studiul nostru demonstrează că acest lucru nu se poate face."

Pentru a vedea cum sunt digerate alimentele, Segal, Elinav și colegii săi au recrutat 800 de voluntari adulți și au colectat date prin chestionare de sănătate, măsurători corporale, teste de sânge, monitorizarea glucozei, probe de scaun și o aplicație mobilă utilizată pentru a raporta stilul de viață și consumul de alimente pentru un total de 46.898. mese.

În plus, au cerut participanților să mănânce mese similare la micul dejun în fiecare zi.

După cum era de așteptat, vârsta și greutatea corporală par să aibă un impact asupra nivelului de zahăr din sânge după mese.

Dar studiul a constatat, de asemenea, că diferite persoane prezintă răspunsuri foarte diferite la aceeași mâncare, chiar dacă răspunsurile lor individuale au rămas aceleași de la o zi la alta.

De exemplu, o femeie de vârstă mijlocie din studiu a încercat și a eșuat o serie de diete de-a lungul anilor. Testele au constatat că roșiile - un aliment considerat sănătos pe indicele glicemic standardizat, deoarece se crede că are un impact redus asupra zahărului din sânge - au fost legate de vârfurile de zahăr din sânge după mese pentru această femeie specială.

În general, participanții au arătat variații mari în răspunsurile la zahăr din sânge la un singur tip de alimente, cum ar fi pâinea, a constatat echipa de studiu. De asemenea, au variat semnificativ în ceea ce privește tipul de masă care a provocat cea mai mare creștere a zahărului din sânge. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că două mese standardizate concepute să fie echivalente cu indicele glicemic ar putea produce răspunsuri opuse ale zahărului din sânge la un individ.

Cercetătorii au făcut, de asemenea, un al doilea experiment cu 26 dintre participanți pentru a vedea dacă pot oferi recomandări nutriționale personalizate care ar reduce glicemia. Când au recomandat mese cu alimente despre care știau că nu vor crește glicemia pentru fiecare persoană, oamenii au avut într-adevăr un nivel mai scăzut de zahăr din sânge după mese.

Echipa de studiu a observat, de asemenea, modificări ale populației de microbi intestinali după ce oamenii și-au urmat dieta personalizată.

Unul dintre neajunsurile studiului este dependența sa de participanți pentru a raporta cu precizie propriul consum de alimente și băuturi, recunosc autorii în revista Cell.

Rezultatele, deși fascinante, pot fi, de asemenea, dificil de utilizat de către medici în viața reală pentru a ghida pacienții către cel mai bun plan de nutriție, a declarat Allen Taylor, cercetător în nutriție la Universitatea Tufts din Boston, care nu a fost implicat în studiu.

„Aceasta este o lucrare foarte complicată din cauza numeroaselor tehnici utilizate și a numeroaselor niveluri de interpretare a datelor care sunt necesare”, a spus Taylor prin e-mail.

Multe lucruri pot influența modul în care indivizii răspund la anumite alimente, inclusiv genetica, mediul, exercițiile fizice, nutriția generală, ordinea alimentelor consumate și alcătuirea bacteriilor din intestin, a adăugat Taylor.

„Dieta trebuie considerată întotdeauna ca un întreg”, a remarcat Taylor. "Efectul unei componente a dietei poate diferi în funcție de celelalte componente dietetice."