Laptele A2 este unul dintre cele mai interesante adăugiri la soiurile de lapte în continuă expansiune - dar știința din spatele beneficiilor sale este puțin tulbure.

explică

A1 și A2 sunt proteine ​​specifice găsite în laptele de vacă, deși în proporții diferite în funcție de rasa de bovine.

Afirmația inițială despre laptele vechi plictisitor A1 a fost că poate provoca boli variind de la autism și schizofrenie la diabetul de tip 1 și boli de inimă.

Baza acestei afirmații a fost că s-ar descompune într-o peptidă dăunătoare (un lanț mai mic de aminoacizi) numită beta-casomorfină sau BCM-7.

O peptidă de nisip: BCM-7

Atât A1 cât și A2 sunt proteine ​​din familia cazeinei, care reprezintă aproximativ o treime din toate proteinele din laptele uman, dar aproximativ 80% din proteinele din laptele de vacă.

Cele două proteine ​​sunt aproape identice - fiecare conține 209 aminoacizi, elementele constitutive ale oricărei proteine.

Singura diferență dintre A1 și A2 este o diferență în cel de-al 67-lea aminoacid din lanț.

În această poziție, A1 are un aminoacid histidinic, în timp ce A2 are un aminoacid prolinic.

Întreaga bază a presupusei probleme cu laptele A1 este aminoacidul său histidin plictisitor din poziția 67.

Această modificare a aminoacizilor înseamnă că atunci când proteina A1 este descompusă, poate crea peptida BCM-7.

BCM-7 este legat de familia de opiacee și s-a constatat că are o gamă largă de efecte la animale dacă este injectat direct în sânge.

De exemplu, la șobolani s-a demonstrat că are un efect analgezic sau poate accelera învățarea.

În plus, știm că peptidele pot avea tot felul de efecte asupra corpului uman.

Acestea vă pot afecta tensiunea arterială, sistemul imunitar și cum se formează cheagurile de sânge - vă faceți ideea. Peptidele pot avea efecte destul de largi și puternice.

BCM-7 sa dovedit a avea unele efecte minore asupra mișcărilor intestinale și inflamației animalelor, dar acest lucru nu a fost demonstrat în mod concludent la om.

Creșterea lui A2

În anul 2000, corporația A2 a fost formată pentru a comercializa proteina A2 într-o marcă de lapte.

Aveau un brevet privind o metodă genetică de identificare a bovinelor care ar produce lapte A2.

Acest test genetic crește laptele A2 mai scump.

În 2002, corporația a2 a lansat un proces în fața Curții Înalte împotriva unei importante cooperative din lapte din Noua Zeelandă, acuzând-o că acoperă posibilele efecte nocive ale laptelui A1.

Corporația a2 a solicitat autorității de reglementare Food Standards Australia Noua Zeelandă (FSANZ) ca aceste avertismente de sănătate să fie adăugate la toate containerele rivalei sale de lapte A1.

Au urmat recenzii

În 2005, cercetătorul independent Stewart Truswell a efectuat o investigație cuprinzătoare a proteinelor A1 și A2.

Profesorul Truswell a constatat că "nu există dovezi convingătoare sau probabile" că proteina A1 beta-cazeină din laptele de vacă este un factor care cauzează diabet de tip 1 sau boli de inimă.

Dovezile pentru proteinele beta-cazeină A1 din lapte care cauzează autism și schizofrenie „sunt mai speculative” și „mai nesubstanțiale” decât cele pentru diabetul de tip 1 și bolile de inimă, a raportat el.

În 2009, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a publicat o revizuire științifică de 107 pagini și mai cuprinzătoare, care a spus același lucru - dar mult mai sigur.

În 2009, FSANZ a concluzionat că nu este necesar să se facă distincția între laptele A1 și A2.

Pagina web a FSANZ despre lapte nu conține sfaturi despre A1 sau A2.

În Noua Zeelandă, unde a fost înființată a2 Corporation, rezumatul guvernului privind siguranța alimentelor pentru laptele A1 și A2 prevede: „Sunt necesare cercetări suplimentare, mai ales care implică studii umane, înainte de a se putea spune cu încredere că compoziția A1/A2 a laptelui este importantă pentru sănătatea umană. "

Disconfort bun?

Astăzi, laptele A2 este promovat ca o alternativă pentru persoanele care suferă de disconfort intestinal după ce au consumat lapte.

Laptele în sine este un produs alimentar bun.

Este o sursă deosebit de bogată de calciu, care este foarte „bio-disponibilă”, ceea ce înseamnă că o puteți absorbi cu ușurință.

Deci, dacă vrei să plătești mai mult pentru laptele tău, așa cum spune vechea zicală americană: „Este bănuțul tău ...”